São Paulo, capital da gastronomia e do autoengano

Sanduíche de mortadela do Mercadão, um dos “tesouros” gastronômicos de São Paulo (foto: Eduardo Knapp/Folhapress)

Uma efeméride passou em brancas nuvens neste conturbado 2017: há pouco mais de 20 anos, no dia 2 de setembro de 1997, a cidade de São Paulo recebia o título de Capital Mundial da Gastronomia (leia aqui). A honraria foi concedida por representantes de 43 países em um congresso de empresários das áreas de alimentação […]

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Churrasco em apartamento: um sonho possível

(Foto: Marcos Nogueira)

Antes de mais nada, devo me apresentar: sou mais um blogueiro de comida, como você pode perceber. Mas aqui o negócio é um pouco diferente. O nome deste blog – “Cozinha Bruta” – diz respeito ao meu método. Gosto de transformar ingredientes brutos, fugindo sempre que possível dos alimentos processados. Isso significa fazer o próprio […]

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