Na segunda-feira sem carne, a vaca é você

PF vegetarianos do restaurante Quincho, em São Paulo: arroz, feijão, banana, couve, farofa, ovo e vinagrete de maxixe. É bom, mas kd mistura??

A segunda-feira sem carne, bastante óbvio, é uma campanha com o objetivo de reduzir o consumo de carne no primeiro dia útil da semana. Justamente quando do prato do dia, pelo menos aqui em São Paulo, é o virado à paulista*. Ô, dó! Desculpem-me os modos, mas eu acho imbecilizante esse tipo de ação. Trata […]

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Na churrascaria rodízio, o cliente sempre perde

A picanha, grande vedete dos rodízios de carne, só é servida depois que você já se entupiu de pão de queijo e linguiça (foto: Letícia Moreira/Folhapress)

Almocei em uma churrascaria rodízio, coisa que eu não fazia há muito tempo. Lembrei-me por que eu passo anos a fio sem colocar os pés nesse tipo de restaurante. Não vou dizer onde foi para não parecer injusto. A rigor, foi tudo ótimo. A casa, uma das melhores do país, merece a fama que tem. […]

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Tempero de churrasco pode ir além do sal grosso

(foto: Marcos Nogueira)

Já li e vi mil reportagens que ensinam a fazer o churrasco perfeito – escrevi um par delas também, mas é outro assunto. Quando uma dessas aparece na minha frente, fico só à espera do momento em que o especialista consultado assume pose de sábio e sentencia: “O único tempero do churrasco é o sal […]

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Missionários vegetarianos apostam no terror para converter carnívoros

Manifestação do Peta na avenida Paulista, no ano passado: campanhas do grupo apostam no terror para convencer as pessoas a deixar de comer carne (foto: Zanone Fraissat/Folha Imagem)

Recomendo muito a leitura do artigo “Vegetarianos deveriam ter regras mais flexíveis, defende pesquisador”, publicado na Ilustríssima há alguns dias. Para que você não interrompa de imediato a leitura do meu artigo, vou tentar resumir brevemente seu conteúdo. O autor – o filósofo italiano Alberto Giubilini, especialista em bioética na Universidade de Oxford – propõe […]

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Não gosta de passas? Então cozinhe a própria ceia

Bife ancho grelhado lentamente sobre o fogão e – muito importente – sem passas. Uma sugestão para a ceia (Foto: Marcos Nogueira)

  Em sua eterna necessidade de dizer alguma coisa, seja lá o que for, as pessoas que povoam o Facebook já inauguraram a temporada 2017 de “amo/odeio a uva passa nas comidas de Natal”. É um assunto de irrelevância máxima, exceto para um blog de gastronomia. Por isso vou falar dele hoje. Amiga, amigo, amigue […]

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