Tempero de churrasco pode ir além do sal grosso

Bisteca de boi que eu grelhei outro dia só com sal… fino, porque não tinha sal grosso em casa (foto: Marcos Nogueira)

Já li e vi mil reportagens que ensinam a fazer o churrasco perfeito – escrevi um par delas também, mas é outro assunto. Quando uma dessas aparece na minha frente, fico só à espera do momento em que o especialista consultado assume pose de sábio e sentencia: “O único tempero do churrasco é o sal […]

Leia Mais

Missionários vegetarianos apostam no terror para converter carnívoros

Manifestação do Peta na avenida Paulista, no ano passado: campanhas do grupo apostam no terror para convencer as pessoas a deixar de comer carne (foto: Zanone Fraissat/Folha Imagem)

Recomendo muito a leitura do artigo “Vegetarianos deveriam ter regras mais flexíveis, defende pesquisador”, publicado na Ilustríssima há alguns dias. Para que você não interrompa de imediato a leitura do meu artigo, vou tentar resumir brevemente seu conteúdo. O autor – o filósofo italiano Alberto Giubilini, especialista em bioética na Universidade de Oxford – propõe […]

Leia Mais

Não gosta de passas? Então cozinhe a própria ceia

Bife ancho grelhado lentamente sobre o fogão e – muito importente – sem passas. Uma sugestão para a ceia (Foto: Marcos Nogueira)

  Em sua eterna necessidade de dizer alguma coisa, seja lá o que for, as pessoas que povoam o Facebook já inauguraram a temporada 2017 de “amo/odeio a uva passa nas comidas de Natal”. É um assunto de irrelevância máxima, exceto para um blog de gastronomia. Por isso vou falar dele hoje. Amiga, amigo, amigue […]

Leia Mais