Hambúrguer não dá em árvore: ele é um boi morto

O bom hambúrguer do Frank & Charles, que serve sanduíches clássicos e limonadas autorais em Higienópolis (foto: Marcos Nogueira)

  Quando eu tinha 4 ou 5 anos, fiquei extático ao ver um limoeiro carregado. Corri para avisar ou outros: “Pai! Mãe! Achei uma árvore que vende limões!”. O episódio virou piada eterna na minha família –ou não mais, já que o pai morreu, a mãe está senil, e briguei com os demais parentes nas […]

Leia Mais

Devorei um bichinho de estimação: estava delicioso

Cuy do restaurante Mama Florinda, em Quito (foto: Marcos Nogueira)

Apenas no último dos três dias que passei no Equador* pude provar o tão famoso cuy: nome que os andinos dão ao porquinho-da-índia (ou preá). O bicho é chamado assim porque faz “qüi, qüi, qüi”. Não é uma graça? Pedi o prato no Mama Clorinda, um restaurante bastante popular em Quito. O cuy estava simplesmente […]

Leia Mais

Na segunda-feira sem carne, a vaca é você

PF vegetarianos do restaurante Quincho, em São Paulo: arroz, feijão, banana, couve, farofa, ovo e vinagrete de maxixe. É bom, mas kd mistura??

A segunda-feira sem carne, bastante óbvio, é uma campanha com o objetivo de reduzir o consumo de carne no primeiro dia útil da semana. Justamente quando do prato do dia, pelo menos aqui em São Paulo, é o virado à paulista*. Ô, dó! Desculpem-me os modos, mas eu acho imbecilizante esse tipo de ação. Trata […]

Leia Mais

Na churrascaria rodízio, o cliente sempre perde

A picanha, grande vedete dos rodízios de carne, só é servida depois que você já se entupiu de pão de queijo e linguiça (foto: Letícia Moreira/Folhapress)

Almocei em uma churrascaria rodízio, coisa que eu não fazia há muito tempo. Lembrei-me por que eu passo anos a fio sem colocar os pés nesse tipo de restaurante. Não vou dizer onde foi para não parecer injusto. A rigor, foi tudo ótimo. A casa, uma das melhores do país, merece a fama que tem. […]

Leia Mais

Tempero de churrasco pode ir além do sal grosso

(foto: Marcos Nogueira)

Já li e vi mil reportagens que ensinam a fazer o churrasco perfeito – escrevi um par delas também, mas é outro assunto. Quando uma dessas aparece na minha frente, fico só à espera do momento em que o especialista consultado assume pose de sábio e sentencia: “O único tempero do churrasco é o sal […]

Leia Mais

Missionários vegetarianos apostam no terror para converter carnívoros

Manifestação do Peta na avenida Paulista, no ano passado: campanhas do grupo apostam no terror para convencer as pessoas a deixar de comer carne (foto: Zanone Fraissat/Folha Imagem)

Recomendo muito a leitura do artigo “Vegetarianos deveriam ter regras mais flexíveis, defende pesquisador”, publicado na Ilustríssima há alguns dias. Para que você não interrompa de imediato a leitura do meu artigo, vou tentar resumir brevemente seu conteúdo. O autor – o filósofo italiano Alberto Giubilini, especialista em bioética na Universidade de Oxford – propõe […]

Leia Mais

Não gosta de passas? Então cozinhe a própria ceia

(Foto: Marcos Nogueira)

  Em sua eterna necessidade de dizer alguma coisa, seja lá o que for, as pessoas que povoam o Facebook já inauguraram a temporada 2017 de “amo/odeio a uva passa nas comidas de Natal”. É um assunto de irrelevância máxima, exceto para um blog de gastronomia. Por isso vou falar dele hoje. Amiga, amigo, amigue […]

Leia Mais