Receita angolana: muamba de frango lembra sabores mineiros e baianos

Muamba de galinha, com molho de quiabo, dendê e amendoim, feita na minha casa (foto: Marcos Nogueira)

Frango com quiabo e angu. Se você nasceu em Minas Gerais, reconhece tal prato como comida caseira, cotidiana. Mesmo quem é de outras partes do Brasil está familiarizado com esses sabores. Também com os sabores do xinxim de galinha – frango cozido em molho de dendê e amendoim, típico da Bahia. Um denominador comum às […]

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A falta de restaurantes africanos escancara nosso racismo

Mafé, prato da África Ocidental servido no Biyou’z: peixe com molho de amendoim e fufu, uma massa compacta de arroz (Foto: Facebook/Divulgação Biyou’z Restaurante Afro)

São Paulo se orgulha de ser uma metrópole cosmopolita. Uma cidade aberta a viajantes e imigrantes, que absorve e reinterpreta traços culturais vindos de qualquer ponto do país de do planeta. Isso é uma verdade parcial. Na comparação com outras cidades do Brasil, não há nada mais cosmopolita do que São Paulo. Em relação às […]

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