As 25 coisas mais bacanas da gastronomia de São Paulo

Pizza Mr. Falco, da Bráz Elettrica: recheio comedido, com picles de jalapeño (foto: Bruno Geraldi/Divulgação)

Encerro, enfim, meu ciclo de posts sobre São Paulo – a cidade em que nasci e a cidade em que quero morrer. Esta é meio que uma continuação do meu texto anterior, em que eu criticava algumas idiossincrasias da gastronomia paulistana. Deixei por último a postagem sobre as coisas que eu mais gosto em São […]

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Na gastronomia, coreano é o novo japonês

O kimchi, acelga fermentada picante, sempre presente nas refeições coreanas (foto: Gabriel Cabral/Folhapress)

  Não gosto de bancar a Mãe Dinah porque alguém, daqui a dez anos, pode abrir este mesmo texto e tirar a seguinte conclusão: que palpite furado! Mas vou correr o risco. A culinária coreana de São Paulo vive um momento muito parecido com a cozinha japonesa na década de 1980. O bulgogui – churrasco […]

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Comilança à coreana é a boa do sabadão

Bao Samgyeopsal, sanduíche de barriga de porco com temperos coreanos

Se você não está acostumado aos sabores da comida coreana, amanhã (25/11) terá uma oportunidade única para conhecê-los: dois dos melhores cozinheiros da comunidade vão fazer um almoção na Barra Funda para divulgar essa culinária fantástica. De um lado, Paulo Shin, dono do restaurante Komah (onde será a comilança). Ele operou a façanha de tirar definitivamente a […]

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