Doutrinação vegana pega emprestado o pior do cristianismo

Batata frita, a comida vegana perfeita (foto: Marcos Nogueira)

Adoro comida vegana. Falafel, espaguete com molho de tomate, pizza marinara, batata frita, homus, arroz com feijão, frutas, legumes, verduras, ervas, café, azeite de oliva, pão. Pão –o mais básico dos alimentos– pode ser vegano sem nenhuma perda de sabor. Cerveja é um bagulho vegano muito doido. Quanto ao veganismo, não aprecio demais. Cada um […]

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7 fatos que você deve saber sobre o hambúrguer de plantas

Hambúrger à base de proteínas de soja e de ervilha (Instagram/@fazendafuturo)

Hoje, mas cedo, a jurada do MasterChef Paola Carosella soltou um tuíte que deixou os veganos e os antiveganos em pé de guerra. Vamos, primeiro, ao tuíte da Paolla: “Experimentei, por curiosidade, o ‘hambúrguer’ de plantas ‘sabor carne’. Não é hambúrguer, não tem gosto de carne nem textura de carne –o que é óbvio, pois […]

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Quem tem medo do jiló amargo?

No Rio, o jiló é facilmente encontrado nas feiras, mercados e botecos (foto: Wikimedia Commons)

Dentre todos os alimentos, dentre todos os vegetais, dentre todas as comidas amargas, nada tem reputação tão ruim quanto a do jiló. Isso é justo? Confesso que eu nunca tive muita intimidade com a hortaliça, parente da berinjela. Em São Paulo, a rejeição é tamanha que quase ninguém prepara o jiló para vender. Provei jiló […]

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Devorei um bichinho de estimação: estava delicioso

Cuy do restaurante Mama Florinda, em Quito (foto: Marcos Nogueira)

Apenas no último dos três dias que passei no Equador* pude provar o tão famoso cuy: nome que os andinos dão ao porquinho-da-índia (ou preá). O bicho é chamado assim porque faz “qüi, qüi, qüi”. Não é uma graça? Pedi o prato no Mama Clorinda, um restaurante bastante popular em Quito. O cuy estava simplesmente […]

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Será que meu filho vai virar vegetariano?

Visão comum na infância dos adultos de hoje: o pica-pau quase virando jantar (foto: Reprodução)

Meu filho Pedro tem 6 anos e, até pouco tempo, era uma draga à mesa. Comia o que lhe aparecesse: rã, mexilhão, sardinha, javali, carneiro, coração de frango, caranguejo. De uns meses para cá, o moleque tem ficado progressivamente seletivo. Fazer o rapaz comer frango se tornou um suplício: ele tem nojo, se recusa a […]

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Segunda sem carne só presta para aliviar a consciência da classe média

Aqui temos um prato 100% vegano… se você tirar o bacon, a linguiça e o paio (foto: Marcos Nogueira)

Segunda-feira. Se você não quiser comer carne hoje, vá em frente. Na real, isso não muda nada. Não há por que se rejubilar por isso. A segunda sem carne serve apenas para aplacar a culpa da classe média consumista. Quem adere à segunda sem carne quer desfrutar o consolo espiritual de uma boa ação, sem […]

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Marketing vegetariano força os limites da lei, do bom senso e da língua portuguesa

Aqui temos uma porção de pipoca vegana, sem glúten, sem lactose, sem crueldade e sem adição de açúcares (foto: Wikimedia Commons)

Adoro feiras. De qualquer tipo. Por isso, enfiei-me outro dia na NaturalTech, uma exposição bem grandona no Anhembi (zona norte de São Paulo). Difícil definir a NaturalTech. Tinha cosméticos. Tinha ração para cães e gatos. Para os ratos –de academia–, tinha suplementos para ficar forte. Tinha cachaça, gim e vodca. Tinha até uns xaropes de […]

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Dá para ser vegetariano sem ser chato

Hummus com faláfel e grão de bico do restaurante Pinati, em São Paulo. A comida vegana em seu auge (foto: Marcos Nogueira)

Estive ontem na feira Natural Tech, que vai até sábado no Anhembi (zona norte de São Paulo). É uma praça de negócios com temática bastante ampla: de suplementos para musculação a cosméticos orgânicos para cachorros e gatos. Meu interesse, sempre, estava na comida. Grande parte da feira é dedicada à entidade etérea que chamam de […]

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Abacate salgado: sim, não ou nem sob tortura?

Pão com abacate, transformado em avocado toast pelo raio gourmetizador (foto: Wikimedia Commons)

Por obrigação profissional e curiosidade pessoal, acompanho a evolução das modinhas gastronômicas desde o surgimento do tomate seco. Conheci o danado em um supermercado do interior dos Estados Unidos em fins de 1991; quando voltei ao Brasil, seis meses depois, presenciei a progressão geométrica de uma epidemia que atingiu até o último pedaço de pizza. […]

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Missionários vegetarianos apostam no terror para converter carnívoros

Manifestação do Peta na avenida Paulista, no ano passado: campanhas do grupo apostam no terror para convencer as pessoas a deixar de comer carne (foto: Zanone Fraissat/Folha Imagem)

Recomendo muito a leitura do artigo “Vegetarianos deveriam ter regras mais flexíveis, defende pesquisador”, publicado na Ilustríssima há alguns dias. Para que você não interrompa de imediato a leitura do meu artigo, vou tentar resumir brevemente seu conteúdo. O autor – o filósofo italiano Alberto Giubilini, especialista em bioética na Universidade de Oxford – propõe […]

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