Como derrotar o raio gourmetizador

Água personnalité, apenas para quem tem dinheiro aplicado no banco (Divulgação)

  Outro dia, li a seguinte descrição num cardápio: “Fina massa crocante em forma de meia-lua, com recheio de suculenta carne bovina refogada em azeite com ervas mediterrâneas e especiarias, azeitonas chilenas selecionadas e ovos caipiras da fazenda.” Era um pastel de carne. Não está fácil para ninguém, todo mundo sabe. Fulaninho dá nó em […]

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9 mentiras da indústria de alimentos

Ou é coxinha ou é fit: não dá para ser os dois (Marcos Nogueira0

    Macarrão de palmito Pupunha em tiras não é espaguete. Pupunha em lâminas não é lasanha. Fios de abobrinha não são macarrão. Tá ok?   Sal do Himalaia Já desci a lenha nessa joça em outro post. Aqui, vou me limitar ao essencial: o sal não vem do Himalaia, mas de algum cafundó do […]

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Quem zomba da mortadela tem nojo de pobre

Ilustração que circula nas redes sociais da direita (foto: Twitter)

O Brasil tem um caso de amor e ódio com a mortadela. O embutido bolonhês tem fama de comida de pobre –ser confundido com pobre é, para o rico brasileiro, o horror dos horrores. Dizia-se, no século passado, que a mortadela era feita com carne de cavalo velho, imprestável para puxar arado. Fake news, como […]

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Ovo de Páscoa de empada anuncia: o Apocalipse está próximo

O “empadovo” do baiano Breno Sodré Nunes (foto: Instagram)

Ontem, uma amiga me enviou um press-release (sugestão de pauta enviada por alguma agência) de uma certa CHOCOXINHA GIGANTE. Tratava-se de um colosso feito com massa de coxinha, recheado com 800 gramas de chocolate ao leite. Sugestão da “coxinharia” X para a Páscoa. Minha reação: bocejo. Já faz alguns anos que o comércio se supera […]

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Panetone de coxinha é só tosco; bizarro é o chester

O lendário coxintone de Curitiba

Muitos amigos se lembraram de mim quando viram na internet um certo panetone de coxinha, feito por alguma alma de Curitiba e apelidado de coxintone. Recebi o link em todas as redes sociais de que participo, fui marcado em posts e tive o coxintone adicionado à minha timeline. Tá. Fui ver o que era o tal […]

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9 gororobas bizarras que só o brasileiro consegue comer

O fondue de coxinha: nenhum outro povo teria a capacidade de inventar uma atrocidade assim (foto: Divulgação)

Na sequência da série de posts temáticos da Semana da Pátria, hoje falo das aberrações gastronômicas apreciadas pelos nossos conterrâneos.   1.O dogão de São Paulo Salsicha de carne-mistério, pão de gordura hidrogenada e açúcar, uma montanha de complementos: mostarda, ketchup, batata-palha, purê de batatas, frango desfiado, gosma tipo cheddar, carne moída, maionese, queijo ralado. Essa […]

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Blogueiro sofre overdose de coxinha na Barra Funda

Repórter Marcos Nogueira, autor do blog Cozinha Bruta, durante o 4 º Festival da Coxinha

Quem acompanha este blog sabe que eu tenho uma certa fixação por coxinhas. Nem eu sei direito a razão, pois raramente me dá vontade de comer uma –acho que é justamente porque comi meia dúzia de coxinhas fantásticas e uma centena de outras qualquer-nota. Busco sem sucesso, e já faz muito tempo, uma coxinha que […]

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Em busca da coxinha perdida

Ou é coxinha ou é fit: não dá para ser os dois (Marcos Nogueira0

Este é um pedido de ajuda. Quero encontrar a coxinha perfeita. Como estou em fase de crescimento – crescimento lateral –, não posso abocanhar qualquer salgado gorduroso que aparecer pela frente. Preciso, digamos, de curadoria. Para me concentrar somente naquilo que vale a pena. A coxinha, jovens amigx, não é mais o que costumava ser. […]

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