Discriminado e injustiçado, o frango merece mais uma chance

Coxas de frango caipira assadas com cebola e batatas (foto: Marcos Nogueira)

“Tastes like chicken” – “tem gosto de frango” – é uma expressão norte-americana usada quando alguma comida é inofensivamente insípida. Frango, lá e cá, virou sinônimo de falta de graça e criatividade à mesa. Em muitos restaurantes, ele aparece como uma alternativa para crianças e gente que vive em dieta. Quando o frango surge com […]

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Receita angolana: muamba de frango lembra sabores mineiros e baianos

Muamba de galinha, com molho de quiabo, dendê e amendoim, feita na minha casa (foto: Marcos Nogueira)

Frango com quiabo e angu. Se você nasceu em Minas Gerais, reconhece tal prato como comida caseira, cotidiana. Mesmo quem é de outras partes do Brasil está familiarizado com esses sabores. Também com os sabores do xinxim de galinha – frango cozido em molho de dendê e amendoim, típico da Bahia. Um denominador comum às […]

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