Macarrão com muito queijo é antídoto para o frio

Foto: Food Mob! (Creative Commons)

Eita, esfriou. Quando o frio chega, bate uma vontade de comida energética –eufemismo para engordativa. Calorias nos ingredientes e na temperatura de serviço. Sopas, ensopados, cozidos e gratinados. Lasanha, feijoada, sopa de capelete. Já dei aqui uma receita de fondue. Hoje vou de algo um pouco menos clichê. Você já deve ter ouvido falar de […]

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Restaurante dos Jardins é “italiano internacional”: correto e sem surpresas

Macarrão com abobrinha, guanciale e creme de queijo, opção do almoço executivo do La Macca (foto: Marcos Nogueira)

É engraçado pensar que, algumas décadas atrás, São Paulo tinha fama nacional pelos restaurantes italianos. Virávamo-nos com o que havia: macarrão de farinha comum, tomates meia-boca, queijos bem aquém do razoável. Existia uma cultura imigrante que criou uma culinária original, em que pese a falta de ingredientes de qualidade superior. Foi a época das cantinas, […]

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É dia 29: nhoque de micro-ondas fica pronto em meia hora

Nhoque de batata-doce roxa com confit de pato ao tucupi laranja. O nhoque foi fácil de fazer, já o resto…

Minha mãe fazia nhoque de vez em quando, no almoço familiar dominical. Era um evento anunciado com uma semana de antecedência, para que ninguém programasse viagem naquele fim-de-semana. Bem cedinho, ela cozinhava as batatas e ponha o molho de tomate para apurar. Por volta do meio-dia, esticava várias cobrinhas de massa, que tomavam toda a […]

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