As 25 coisas mais bacanas da gastronomia de São Paulo

Pizza Mr. Falco, da Bráz Elettrica: recheio comedido, com picles de jalapeño (foto: Bruno Geraldi/Divulgação)

Encerro, enfim, meu ciclo de posts sobre São Paulo – a cidade em que nasci e a cidade em que quero morrer. Esta é meio que uma continuação do meu texto anterior, em que eu criticava algumas idiossincrasias da gastronomia paulistana. Deixei por último a postagem sobre as coisas que eu mais gosto em São […]

Leia Mais

10 delícias que você só come em São Paulo

Faláfel + ovo = falovo. Comida de rua israelense no Pinati, endereço discreto em Higienópolis (foto: Marcos Nogueira)

  10. Pizza frita do Bruno A especialidade do Bruno, na Freguesia do Ó desde 1939, não é a pizza frita convencional. Em vez de fritar um calzone por imersão, a casa encharca de óleo uma assadeira de alumínio e, sobre o óleo, deita uma pizza normal de massa bem fininha. Tudo isso vai para […]

Leia Mais

Como São Paulo matou suas cantinas

Fusilli ao molho de tomate com “molica” (farofa de pão), do restaurante Basilicata, no Bixiga

  Quando eu era pequeno demais para me lembrar das coisas com clareza, minha família frequentava uma cantina no Largo da Concórdia. A cercania já não era propriamente bucólica, mas estava longe da distopia urbana que é o Brás atual. O restaurante ficava em uma casa antiga, com chão de ladrilho hidráulico e pé-direito alto […]

Leia Mais

São Paulo, capital da gastronomia e do autoengano

Sanduíche de mortadela do Mercadão, um dos “tesouros” gastronômicos de São Paulo (foto: Eduardo Knapp/Folhapress)

Uma efeméride passou em brancas nuvens neste conturbado 2017: há pouco mais de 20 anos, no dia 2 de setembro de 1997, a cidade de São Paulo recebia o título de Capital Mundial da Gastronomia (leia aqui). A honraria foi concedida por representantes de 43 países em um congresso de empresários das áreas de alimentação […]

Leia Mais