O Carnaval já não tem hora para começar –muito menos para acabar. No meio da folia, começo a receber e-mails de bares que querem vender cerveja tingida de verde sob o pretexto de celebrar um santo irlandês. Por sinal, o St. Patrick’s Day já deu lugar à St. Patrick’s Week. Agora temos dois dias dos […]

Não me sinto confortável em mostrar, mas o presidente perguntou o que é um golden shower –e eu, na condição de jornalista de comida e bebida, sinto-me obrigado a responder. Golden shower é o nome dado a um coquetel relativamente comum nos EUA, feito à base de rum. O dourado vem do licor de banana, outro componente […]

Beber cerveja atrai mosquitos sugadores de sangue. Essa é a conclusão de dois estudos citados em uma reportagem da BBC publicada ontem. Disso eu sempre soube. Quando viajo à praia ou ao mato, sou eu o alvo preferencial de pernilongos e borrachudos. Já fui devorado na Amazônia Ocidental e na Ilhabela Oriental. No norte do […]

sUm ano atrás, uma notícia me empolgou: o edifício Altino Arantes, mais conhecido pelos paulistanos como Banespão, seria aberto ao público pelo novo proprietário, o banco Santander. Melhor do que isso: o novo Farol Santander teria um café no topo. Com bar completo. Finalmente traríamos gente de volta para o centro antigo à noite. Mas […]

 1. O limãozinho da lula frita Lula, isca de peixe, camarão. Os petiscos praianos vêm sempre com um limãozinho ao lado para dar aquela temperada extra. Fica ótimo. Mas aí você já tomou todas e se esquece de tomar cuidado ao manipular o tal limão. Volta para casa com a pele toda manchada, parecendo uma vaca […]

A Vigilância Sanitária de Goiás fechou a farmácia de João de Deus, acusado de abusar de algumas centenas de mulheres. O pajé vendia pílulas de placebo e água “fluidificada” –no jargão dos curandeiros espíritas, turbinada com “fluidos curativos”. Por meio de passes e outros ziriguiduns, imagino. Por um golpe do acaso, topei com uma dessas […]

Algumas coisas definitivamente não combinam. Sunga com sapato social. Açaí com vinho tinto. Camisa branca com restaurante japonês. Fico aqui matutando por que diabos alguém achou que seria legal combinar comida e bebida com barbearia. O pior é que as massas adoram. Não que isso conte pontos para a “bar-bearia”: o Brasil tem vocação inequívoca […]

O ódio na política chegou à gastronomia. Os donos da rede cearense de restaurantes Coco Bambu, especializada em pratos de camarão, estão no meio do fogo cruzado da internet. Motivo: doaram R$ 40 mil para a campanha do candidato à presidência Jair Bolsonaro (PSL). Metade dos internautas prometeu boicote ao Coco Bambu; a outra metade celebrou […]

O melhor jeito de celebrar o Dia Nacional da Cachaça (13/9) é tomar uma, duas ou várias caipirinhas. Mas atenção: a caipirinha tem seus macetes. Conversei com alguns dos maiores especialistas em coquetelaria no Brasil para arrancar deles a fórmula perfeita.   O SIMPLES NEM SEMPRE É FÁCIL Existe uma discussão infértil sobre o que seria permitido ou […]

O texto a seguir foi publicado na versão impressa da Folha em 4 de julho de 2018 sob o título “Boemia na UTI”. Eu pretendia postar material inédito hoje, dando sequência às publicações temáticas sobre gastronomia brasileira, que me propus a fazer na Semana da Pátria. Mas o incêndio do Museu Nacional, no Rio, me […]