Volta e meia somos surpreendidos por um novo produto de conceito inovador e proposta revolucionária, que já faz um baita sucesso nos Estados Unidos e que, na essência, é quase idêntico a um monte de coisas conhecidas há séculos. Isso é comum no setor de alimentos, mais ainda no mercado de bebidas. A bola da […]

Nos Estados Unidos, muitos restaurantes não servem bebida alcoólica. Vários não possuem a licença específica para álcool. Em outros, o dono tem suas razões pessoais: religião, saúde ou apenas a visão de que o negócio funciona melhor assim. Eu passo longe desses lugares. Quando viajo a passeio, gosto de gastar meu tempo nas refeições, descansar […]

Eu nunca havia adquirido uma garrafa térmica na vida. Lembro o tempo em que minha mãe as enchia com água e suco gelados para servir dentro do carro nas viagens longas –excesso de zelo materno, já que parávamos a cada 50 quilômetros para usar o banheiro. Já adulto, observava com pasmo os gaúchos e argentinos que […]

Interessante a repercussão do post  “Restaurante vende garrafa de R$ 11 mil, serve vinho da casa e cliente nem percebe”, que eu publiquei no blog em 22/10. Resumo meio porco: um restaurante de Nova York trocou os pedidos de duas mesas. Uma havia comprado o vinho mais caro do lugar; a outra, o mais barato. […]

Quem me acompanha no blog percebe que eu tenho uma posição enfática em relação à reabertura dos bares: acho que ela não deveria ter ocorrido. Isso me custou a antipatia de muitos donos de boteco. Em resumo, dizem que eu não sei nada da realidade do setor e que sou insensível ao drama das pessoas […]

Paul Krugman escreveu, para o “New York Times”, o artigo que eu gostaria de ter escrito. Então vou plagiá-lo na cara dura, pois o tema é de interesse público –além de ser de interesse particular meu. O tal artigo, traduzido pela Folha, se intitula “Estados Unidos trocaram o futuro de suas crianças por uma visita […]

Meu filho de 7 anos adora comida de avião. Eu, na idade dele, ainda não havia viajado pelo ar. Sonhava poder traçar um macarrão a 36 mil pés de altitude. Ainda caio, de vez em quando, no conto do avião. Poucos anos atrás, num voo da Singapore, fui fisgado por um menu de meia dúzia […]

Detesto usar este precioso espaço para dizer o óbvio. Mas às vezes é necessário. Como agora. É impossível beber com uma máscara de proteção no rosto. Não faz o menor sentido permitir a reabertura de bares desde que os clientes usem máscaras. Ou se usa máscara ou se bebe. Ou isto ou aquilo. Os dois, […]

Parece que agora vai. Vai dar merda. Das grossas. Bares e restaurantes estão de volta à atividade nas duas maiores cidade do país. No Rio, desde anteontem; em São Paulo, se mantido o cronograma, a partir de segunda-feira. Pelo que vimos nas imagens de quinta-feira à noite no Leblon, não basta fechar de volta os […]

O Brasil virou chacota internacional outra vez, com o vídeo de uma batida da prefeitura de Petrópolis (RJ) num boteco que funcionava clandestinamente numa pet shop. O Bar do Zói, com o portão baixado, recebia a clientela pela porta de comunicação com o imóvel vizinho –a Ração do Zói, presumivelmente do mesmo proprietário. O vídeo […]