As 7 maiores bizarrices do delivery de comida na pandemia do Coronavírus

Bife ancho da churrascaria NB Steak, oferecido agora para entrega (Divulgação)

A pandemia da Covid-19 deu uma chinela traiçoeira no setor de bares e restaurantes –lugares de altíssimo trânsito se saliva, pois mui perigosos. Todo mundo apelou para a entrega de comida (o dito delivery) na tentativa de sobreviver. Funciona legal em alguns casos, pessimamente em outros. A seguir, alguns casos em que a transição para […]

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Os santa ceciliers vão sobreviver ao junho sem São João

Este ano não terá canjica, pau-de-sebo, muito menos barraca do beijo… dá corona só de imaginar! (foto: Rodrigo Marcondes/Folhapress)

Então é junho. Minha adorada bolha social se divide entre xingar o presidente e lamentar o cancelamento das festas juninas. Acho que estava cochilando no dia em que as festas juninas se tornaram algo tão popular no eixo Gávea-Santa Cecília. Aparentemente, o movimento foi sincronizado com o sumiço das micaretas. Você já reparou que não […]

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Vamos abrir os bares, deixar o gado entrar, trancar e jogar fora a chave

O bar The Summer Place, em São Francisco, Estados Unidos (Reprodução/Google Maps)

O amigo gringo nos levou a uma típica espelunca gringa, o boteco da esquina mais próxima da casa dele, em São Francisco. Chamava-se The Summer Place, “O Lugar Veranil”. Melhor, chama-se: ele ainda está lá, na Bush com a Mason, bairro de Nob Hill. O ambiente do Summer Place não poderia ser mais decadente. Sem […]

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No apocalipse da Covid-19, só vão sobrar o hambúrguer e a pizza

Hambúrguer que passou a integrar o cardápio do restaurante dinamarquês Noma (Reprodução)

– Galeteria Imperador do Poleiro, boa noite. – Boa noite, eu gostaria de encomendar dois galetos e uma porção de farofa, por favor. – Infelizmente não será possível. O galeto está em falta. – Uma picanha, então. – Desculpe, senhor, mas não estamos servindo carnes durante a epidemia de Coronavírus. – O que vocês podem […]

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7 atrocidades que estão liberadas na quarentena

Miojo reforçado com sobras de carne de porco e tempero (foto: Marcos Nogueira)

Miojo É uma das coisas menos necessárias da alimentação, em condições normais. Excesso de sódio, de gordura, sabor sofrível, melhor fazer um macarrão normal na manteiga. Ocorre que não estamos numa situação normal. Trancados em casa há mais de dois meses, tem horas em que temo ânimo apenas para abrir um pacote de macarrão instantâneo […]

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Primeiro a gente tira o Boçal, depois faz churrasco

O churrasco vai ter de esperar (foto: Marcos Nogueira)

O caldo entornou. Não tem mais volta, não tem mais paciência, não tem mais tolerância possível com o circo macabro que se instalou no poder. Silêncio é omissão, e omissão é endosso à barbárie. Não podemos assistir ao genocídio acomodados em nossa melhor poltrona, com pipoca e cerveja gelada. Recebo, quase todo dia, mensagens desaforadas […]

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Nós, otários, e o arroz com feijão do velho malandro da Havan

O velho da Havan pensa que é um super-herói (reprodução/Facebook)

“Churrascaria e butique”. Das janelas do ônibus que nos levava de São Paulo a Fortaleza, nós achamos muito engraçada aquela placa que vimos em algum casebre no ermo da estrada Rio-Bahia. Éramos universitários, sequer tínhamos feito 20 anos, havíamos visto muito pouca coisa ainda. Cabacildos completos. Ignorantes. A miséria física e intelectual do Brasil profundo […]

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Churrascaria Fogo de Chão abandona os funcionários sem dinheiro na pandemia

Unidade da Fogo de Chão da rua Augusta, em São Paulo (foto: André Mortatti)

Com o salão fechado por causa da pandemia da Covid-19, a rede de churrascarias rodízio Fogo de Chão demitiu pelo menos 436 funcionários em todo o Brasil. No caso dos 114 dispensados nas unidades do Rio, a empresa pagou apenas parte das indenizações –não concedeu aviso prévio nem desembolsou o total dos 40% da multa […]

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Cozinheiro é essencial, chef de cozinha não é

Bares são essenciais por causa das frituras, que só funcionam fora de casa (Letícia Moreira/Folhapress)

A seguir, lições que eu aprendi ou revisei na pandemia. Cozinheiros são essenciais, chefs não são. Cozinhar é essencial. Cozinhar bem é privilégio. Comer é essencial, degustar é futilidade. Combinar é recomendável, harmonizar é para quem tem dinheiro de sobra no banco. Ter companhia nas refeições é bacana na maioria das vezes. Mas dá para […]

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Sopa de lagarta, sushi de cavalo e outras comidas bizarras que já encarei

Sopa de larva de bicho-da-seda do Wabar, boteco coreano em São Paulo (foto: Marcos Nogueira)

Vou dar uma pausa nos textos relacionados à pandemia de Covid-19 porque ninguém aguenta mais, nem eu. Como muito pouco tem acontecido na minha vida –na vida de todo mundo, presumo–, resolvi escarafunchar as gavetas mais poeirentas da memória. Relato, a seguir, algumas das refeições mais estranhas, bizarras e engraçadas do meu meio século de […]

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