Gangue do crachá no pescoço causa terror em restaurantes da Vila Olímpia

Charge do cartunista Arnaldo Branco, em paródia ao pôster do filme “Cães de Aluguel” (foto: reprodução/Twitter @arnaldobranco)

Topei, ontem, com uma excelente charge do cartunista Arnaldo Branco, que satiriza o pôster do filme “Cães de Aluguel”, de Quentin Tarantino. Como você pode ver na imagem acima, os gângsteres receberam crachás e agora vagam pelas ruas na hora do almoço –dificultando o trânsito de todos os outros pedestres. Essa é uma situação tão […]

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A banha de porco dá a volta por cima

Banha enlatada à venda em supermercado da zona sul do Rio (foto: Marcos Nogueira)

Banha já foi um grande negócio. Antes da geladeira tomar seu lugar nas cozinhas domésticas, ela conservava a carne de porco. Antes do investimento industrial pesado no óleo vegetal, era na banha que se fritava. A banha substituía a manteiga em massas de pães e até doces. Mas um dia o mundo decidiu que porco […]

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Infanticídio no cardápio

O galeto é encontrado em qualquer esquina do Rio de Janeiro, mas é raro em São Paulo (foto: Marcos Nogueira)

  Salta aos olhos do paulistano no Rio –eu, no caso– a abundante oferta de galetos. As biroscas galeteiras estão por toda parte. É comida barata e gostosa para acompanhar o chope gelado. São Paulo desconhece o galeto à carioca. A cidade vende galeto e entrega frango. Mas galeto não é frango na brasa. É […]

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Os 7 piores programas para o Dia dos Solteiros

Se pedir pizza, não convide o entregador para lhe fazer companhia no jantar (foto: Marcos Nogueira)

A economia está parada. Ninguém vende, ninguém compra. O desespero cria situações ridículas. No afã de ganhar um trocado qualquer, o setor da alimentação tem apelado a datas comemorativas completamente sem sentido. Dia da Pizza. Dia do Hambúrguer. Dia da manteiga sem sal. Dia do Solteiro. Que é hoje, aliás. Também desesperada e sempre sem […]

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Bolsonaro deveria comer dia sim, dia não

Guarde o queijo para amanhã, Jair (foto: Pedro Ladeira/Folhapress)

O presidente Jair Bolsonaro sugeriu o rodízio de cocô. Pois bem. Já que é impossível conter a diarreia verbal do homem, tenho uma proposta alternativa para ele: que Bolsonaro se alimente dia sim, dia não. Café da manhã, pão com leite condensado: dia sim, dia não. Almoço, rodízio de beira de estrada com o clube […]

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Feijoada para o pai defunto

Este é meu pai, não uma feijoada (foto: Acervo Pessoal)

  Meu pai não cozinhava. Em parte, porque minha mãe não o deixava se aproximar da cozinha. Em uma de suas poucas aventuras no fogão, o velho quis fazer molho de morangos para o macarrão. Lógica elementar: tomates são vermelhos, morangos também, logo morangos podem substituir tomates no molho. Minha mãe tinha razão. O negócio […]

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O que é bruto e o que é tosco na gastronomia

Espeto de bode servido no Festival Fartura, em São Paulo: é bruto, mas não é tosco (foto: Keiny Andrade/Folhapress)

Das críticas que recebo de leitores, no blog ou nas redes sociais, a mais comum é: não sou bruto o bastante. Acusam-me de afrescalhado, de besta e até de gourmet. Há um ruído de comunicação e, evidentemente, a culpa é do emissor. Eu não fui claro o bastante na minha definição de bruto. Basicamente, bruto […]

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A gastronomia não pode se calar diante do circo de horrores de Bolsonaro

As coxinhas de Rê Cruz (imagem meramente ilustrativa) estão no Festival Fartura; faltou a mortadela para representar a outra ponta do espectro político (foto: Keini Andrade/Folha Imagem)

Vou pegar jacaré na onda do Festival Fartura –que ocorre este fim-de-semana, no Jockey Clube de São Paulo, com parceria da Folha– para abordar um tema sensível: a responsabilidade política dos agentes da gastronomia. O Fartura não é apenas uma feira de comidinhas gostosas e meio exóticas dos rincões do Brasil. É um evento que […]

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Azeite trufado é o sapatênis da gastronomia

O azeite trufado que os restaurantes usam é feito com uma substância sintética, não trufas de verdade (foto: Divulgação)

A raiz da semelhança é: ambas as coisas se pretendem sofisticadas, mas são simplesmente abomináveis. O sapatênis é um calçado híbrido inventado para aqueles que querem o conforto e o preço do tênis, com a elegância de um bom par de sapatos de couro italiano. É como botar uma carroceria de fibra num Fusca para […]

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Marmita clandestina é a tendência gastronômica do Brasil atolado na crise

A comida é ilegal, mas custa pouco: por isso, o pessoal ignora o perigo de intoxicação (foto: Pixabay)

Em Brasília, de onde escrevo, os pátios de estacionamento –a cidade é cheia de bolsões gratuitos ao ar livre– se transformaram em restaurantes informais. O sujeito chega cedo com seu “pois é”, que pode ser um Monza, um Fiat Elba ou outro museu volante. Na traseira, uma ou mais caixas de isopor grandes, cheias de […]

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