Como derrotar o raio gourmetizador

Água personnalité, apenas para quem tem dinheiro aplicado no banco (Divulgação)

  Outro dia, li a seguinte descrição num cardápio: “Fina massa crocante em forma de meia-lua, com recheio de suculenta carne bovina refogada em azeite com ervas mediterrâneas e especiarias, azeitonas chilenas selecionadas e ovos caipiras da fazenda.” Era um pastel de carne. Não está fácil para ninguém, todo mundo sabe. Fulaninho dá nó em […]

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Governo serve pão com larva para a garotada no Dia das Crianças

Canapé de larva de besouro (Divulgação)

Às vésperas do Dia das Crianças, minha caixa de e-mail recebeu o habitual bombardeio de sugestões de reportagem. Uma overdose de açúcar e gordura em forma de chocolate, milk-shake, pizza, hambúrguer, sorvete, macarrão, cachorro-quente. Para seduzir a garotada, o pessoal aposta alto na falta de ousadia e na criatividade zero. Minto: uma rede de supermercados […]

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Globo promete eliminar a crueldade em reality de Claude Troisgros

José Avillez, Leo Paixão, Claude Troisgros, Kátia Barbosa e Batista: o elenco de “Mestre do Sabor” (Divulgação)

Enfrentei a chuva do Rio de Janeiro para ir ao cinema ver “Coringa”, o filme de que todos estão falando. Não me arrependi. De volta ao conforto do lar, liguei a TV e assisti, pela primeira vez na vida, a um episódio de “Pesadelo na Cozinha” –versão brasileira do reality show norte-americano “Kitchen Nightmares”, exibida […]

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Por que os cariocas têm nojo de um orgulho da cozinha paulista?

Cuscuz de camarão do restaurante Amadeus, em São Paulo (Divulgação)

O ano é 2019. E ainda acontece de um paulistano que se muda para o Rio de Janeiro sofrer um choque cultural-gastronômico de proporções razoáveis. Aconteceu comigo. Estou me lixando para a bolacha, para o biscoito e para o purê no cachorro-quente. Já sabia disso tudo antes. Mas nunca imaginei que os cariocas tivessem nojo […]

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É proibido comer carne vermelha, mas se quiser pode comer

A carne pode não ser culpada de câncer e doenças cardíacas (foto: Marcos Nogueira)

  Causou certo alvoroço no começo da semana um estudo, divulgado pelo “New York Times”, que inocenta –em termos– a carne vermelha dos males que lhe são imputados. Em resumo: os pesquisadores de uma universidade canadense examinaram pesquisas anteriores e consideraram frágil o elo entre o consumo de carne e a ocorrência de doenças como […]

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Rio x São Paulo: a batalha da gastronomia

Os bolinhos de bacalhau do bar Adonis, no Rio; não existe nada semelhante em São Paulo (Marcos Nogueira)

Quero esclarecer logo de início: isto é uma brincadeira, não uma comparação válida entre as duas cidades. Sou paulistano, moro no Rio, gosto de ambos os lugares e adoro observar as diferenças entre eles. Não tem vencedor: o peso que se dá a cada critério depende das prioridades de quem lê.   (Break comercial: siga e […]

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As tristes batatinhas que o rapper Drake trouxe na mala para o Rock in Rio

Drake em sua apresentação no Rock in Rio 2019 (Instagram/@champagnepapi)

Quem não gostaria de ficar rico? Eu adoraria. Acho que ninguém, independente de declarações públicas de humildade e generosidade, dispensaria uma bela fortuna. O que fazer com dinheiro que nunca acaba? Tá legal, temos que saldar as dívidas, comprar casa própria e quem sabe até ajudar a família. Mas pensemos adiante: como passar a desfrutar […]

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Só roqueiro burro paga R$ 20 por esfihas do Habib’s no Rock in Rio

Quinteto de esfihas do Habib’s, vendido a R$ 7,90 no delivery online: no Rock in Rio, três unidades custam R$ 20 (Divulgação)

  Tenho muitas razões para andar dentro da lei, mas só uma cabe no âmbito desta coluna: desde criança, sinto calafrios ao imaginar a comida horrorosa que me seria servida na cadeia. Detentos, por mais que recebam refeições dignas, carecem de liberdade de escolha. Esse é o espírito de uma prisão, aliás. Você come o […]

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7 fatos que você deve saber sobre o hambúrguer de plantas

Hambúrger à base de proteínas de soja e de ervilha (Instagram/@fazendafuturo)

Hoje, mas cedo, a jurada do MasterChef Paola Carosella soltou um tuíte que deixou os veganos e os antiveganos em pé de guerra. Vamos, primeiro, ao tuíte da Paolla: “Experimentei, por curiosidade, o ‘hambúrguer’ de plantas ‘sabor carne’. Não é hambúrguer, não tem gosto de carne nem textura de carne –o que é óbvio, pois […]

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9 mentiras da indústria de alimentos

Ou é coxinha ou é fit: não dá para ser os dois (Marcos Nogueira0

    Macarrão de palmito Pupunha em tiras não é espaguete. Pupunha em lâminas não é lasanha. Fios de abobrinha não são macarrão. Tá ok?   Sal do Himalaia Já desci a lenha nessa joça em outro post. Aqui, vou me limitar ao essencial: o sal não vem do Himalaia, mas de algum cafundó do […]

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