Até 70% dos restaurantes e bares devem fechar por causa do coronavírus

Restaurante completamente vazio na Praça de São Marcos, em Veneza (Manuel Silvestri/Reuters)

A situação nunca esteve tão feia. Nunca, pelo menos, no quase meio século que eu carrego nas costas. Não é hora para piada, não é hora para gracinha. A epidemia do coronavírus pegou em cheio o setor da alimentação. Um passarinho me contou que até 70% dos restaurantes e bares do Brasil devem fechar por […]

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As 7 piores humilhações do pobretão num restaurante de luxo

A etiqueta de restaurantes de luxo pode constranger quem não está acostumado a frequentá-los (foto: Arquivo)

Aniversário de casamento, aquele aumento merreca ou qualquer outra bobagem são motivo para o ser humano despossuído de bens materiais se achar no direito de frequentar um restaurante de luxo. É uma cilada. Você não vai se divertir. Você vai sofrer. Não vou falar do valor da conta –seria óbvio demais. Há coisas mais sutis […]

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7 truques de restaurantes para enrolar o cliente

“Garçom, o que você me sugere?” “Olha, senhor, o quibe está fresquinho, acabou de sair!” (foto: Marcos Nogueira)

Está tudo dentro da lei e da normalidade democrática. Mas que dá uma raivinha, dá.   Sugestão do garçom Não me refiro aos pratos do dia, anunciados no cardápio ou em alguma tabuleta. Esses aí fazem parte da programação da operação do restaurante, que busca ordenar e simplificar os processos. O problema é quando o […]

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Se você sonha em ter restaurante, repense: até o Jamie Oliver quebrou

foto: Karl Gabor/Creative Commons

Deu ontem em todo lugar: as redes de restaurantes do chef-celebridade Jamie Oliver entraram em recuperação judicial. Se você quiser saber mais da história, clique aqui. Meu ponto é outro. Se nem o Jamie Oliver conseguiu manter uma rede de restaurantes, por que tem tanto mané achando que vai ganhar dinheiro fácil nesse setor? Eu […]

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Prêmio para restaurante tem o peso de uma maldição

O restaurante Fasano, que perdeu sua estrela no Guia Michelin (foto: Kiko Ferrite/Folhapress)

O colunismo gastronômico se alimenta de factoides. O desta semana, um dos mais importantes do ano, foi a edição 2019 do Guia Michelin, que classifica restaurantes de São Paulo e do Rio com até três estrelas. Gritou-se muito nas redes sobre a queda dos restaurantes Fasano e Dalva e Dito –cada qual perdeu sua estrela […]

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Restaurante de shopping representa o fracasso da humanidade

Restaurante Spot do shopping JK Iguatemi (foto: Felipe Gabriel/Folhapress)

Duas considerações sobre o lamentável episódio das crianças barradas na exposição do Mickey em um shopping de São Paulo 1. Baita ideia de jerico da prefeitura de Guaratinguetá. Premiar alunos carentes com visita ao playground dos ricos paulistanos é um atestado de falta de noção. 2. Graças ao incidente, as crianças tiveram uma experiência pedagógica […]

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5 lições para você cozinhar melhor do que um profissional

Quando você acerta a mão na receita, você nunca mais quer comer macarrão fora de casa (foto: Marcos Nogueira)

A comida caseira pode ser bem melhor do que os pratos que você comprar num restaurante. É fácil. Basta respeitar estas regrinhas:   1. Estuda, criatura!   Impossível cozinhar bem sem um mínimo de conhecimento. Compre livros, leia, teste receitas, faça cursos, pesquise. Só com repertório você será capaz de improvisar e imprimir sua própria […]

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12 regras de etiqueta para crianças no restaurante

Pedro e os caranguejos num restaurante do Espírito Santo (foto: Marcos Nogueira)

Férias escolares, para os mortais sem-babá, implicam a companhia dos filhos 24h por dia. Longe de mim dizer que isso é ruim. Eu adoro. Pedro, meu moleque de 6 anos, é um excelente parceiro. Angela, já adulta, nem me fale. Minha cobaia predileta para experiências culinárias em casa e na rua. Crianças em restaurantes, porém, […]

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Você comeria no restaurante de um bolsominion? Beberia num bar petralha?

Prato do restaurante Coco Bambu, que está sendo boicotado porque seus donos contribuíram com doações para a campanha de Jair Bolsonaro (foto: Tadeu Brunelli/Divulgação)

O ódio na política chegou à gastronomia. Os donos da rede cearense de restaurantes Coco Bambu, especializada em pratos de camarão, estão no meio do fogo cruzado da internet. Motivo: doaram R$ 40 mil para a campanha do candidato à presidência Jair Bolsonaro (PSL). Metade dos internautas prometeu boicote ao Coco Bambu; a outra metade celebrou […]

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Dinheiro vivo paga a conta do almoço em Brasília

Prato do almoço do Faisão Dourado, em Brasília. Tem troco pra cem? (foto: Marcos Nogueira)

Brasília é uma cidade peculiar. Não tem esquinas. Os endereços são códigos alfanuméricos. Milhares de “tesourinhas”, alças rodoviárias que levam a milhões de lugares parecidos entre si. Tudo muito confuso e misterioso. E tem os seres humanos. Em Brasília, você nunca sabe muito bem com quem está falando. Deve ser por isso que a expressão […]

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