Comida na estrada é ruim e cara

Salgados à venda em parada de ônibus na via Dutra, em Resende (RJ) (foto: Marcos Nogueira)

Escrevo este texto em um trem a 298 km/h entre Milão e Florença, na Itália. Não dá para dizer que se come mal neste país, muito pelo contrário. Qualquer biboca por aqui prepara, mal e mal, uma pizza decente. A regra não se aplica ao carro-restaurante do trem em que eu estou. A comida oferecida […]

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Biscoito ou bolacha: o fim da discussão

foto: Marcos Nogueira

  Paulistano residente no Rio, estou em pleno processo de acomodação cultural. O ruído é inevitável e pode embaralhar a comunicação mais primária. Para efeito de compreensão, precisei modular a pronúncia do meu próprio nome. Mah-hr-cuish. Sinto-me ridículo sempre que forço o sotaque carioca, mas funciona. Tenho caprichado no esforço para me imiscuir. Neste feriado, […]

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Dez pistas para identificar um boteco nota dez

Enquanto houver torresmo, há esperança (foto: Eduardo Knapp/Folhapress)

1. Os clientes chamam o garçom pelo nome França. Paiva. Ailton. Chiquinho. Fernando. Todo boteco com personalidade tem um garçom que faz a diferença. Não raro, quando esse garçom vai embora, o movimento do bar vai junto.   2. Serve torresmo Torresmo é amor. Acabei de ver a reportagem do “Agora” sobre o bar Zé […]

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Cozinheiro que guarda receita secreta é covarde e mesquinho

O misterioso segredo do pão sírio cheio de vento no meio me foi sonegado por um dono de restaurante (foto: Ajale/Pixabay)

Quando comecei a escrever sobre comida, lá no ano 2000, pautaram-me um texto sobre um assunto palpitante e urgente: os diversos tipos de pão e suas diferenças. Para explicar as peculiaridades do pão sírio, procurei um dos meus restaurantes favoritos na época. E perguntei, com genuína curiosidade. – Como se faz para estufar a massa […]

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Arroz com feijão e macarrão: sim, não, talvez ou nem a pau?

Placa em botequim de Ipanema, zona sul do Rio (foto: Marcos Nogueira)

Agora que o Dia do Namorados já passou, podemos voltar à bruteza rústica habitual. Em meus poucos dias de carioca por opção, já pude perceber um padrão nos botecos podreira e outros estabelecimentos dedicados à alimentação popular: o prato-feito tem arroz, feijão e macarrão. Os três juntos e shallow now. É algo que não se […]

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9 ideias péssimas para o jantar dos namorados

(foto: Creative Commons)

Rodízio de fondue Fondue de queijo, de carne e de chocolate são só o começo. Tem de camarão, de frango, chinês… se vacilar, tem também de açaí e de whey protein. É caro, é ruim e é, em última análise, o cúmulo do brega. Poupe-se desse constrangimento.   Jantar no motel Sei que é tentador […]

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Amor, sexo e queijo derretido

(foto: Wikimedia Commons)

Existem apenas dois tipos de casal –não importam sexo, gênero e suas múltiplas combinações. Os casais com tesão. Para eles, todos os dias são Dia dos Namorados. Outro dia vi um desses pela janela do ônibus e, confesso, fiquei com inveja. Aí temos os casais já surrados pela rotina, pela opressão dos boletos, pela atração […]

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Os melhores botecos do mundo estão no Rio de Janeiro

Bolinhos de bacalhau em botequim do Rio de Janeiro (foto: Marcos Nogueira)

O Rio de Janeiro será minha base a partir de amanhã. Deixo São Paulo por razões que não vêm ao caso. Tchau, Perdizes; alô, Ipanema. Teve gente que criticou a troca nas minhas redes sociais. “A comida é muito melhor em São Paulo” foi o principal argumento contra a guinada à carioca. Segundo esse raciocínio, meu […]

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Restaurantes vendem de tudo, menos comida boa

foto: Divulgação

Todos sabemos que publicidade é prestidigitação: ela atrai o olhar da vítima para longe dos truques embutidos neste produto ou naquele. Quando a mercadoria é boa, a criatividade atrapalha. A qualidade se encarrega das vendas, a não ser que outros aspectos da operação sejam desastrosos. Faz parte do jogo. Já estamos acostumados com esse tipo […]

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Um presidente que palita os dentes na Churrascaria Presidente

“Caiado, você senta na porta do banheiro” (foto: Talita Fernandes/Folhapress)

“Posto e Churrascaria Presidente, um Amigo na Estrada.” Pô, vocês são muito top para escolher o almoço. Vai ser um almoço presidencial, kkkkk. Pescaram? Como chama mesmo esta cidade? O quê? Patópolis? Ah, Anápolis. É Goiás? Caiado! Você, que é daqui, me responde uma coisa: por que sertanejo só faz música de corno? Kkkkkkkkk. Mas […]

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