Celebrar o passado é estupidez

Gelatina de salmão e azeitonas, de um livro de receitas dos anos 1970. Deu fome? (foto: Reprodução/Twitter)

A nostalgia é traiçoeira. Faz-nos ter saudade de um passado, remoto ou recente, completamente deformado pelo viés. Varrem-se as memórias ruins para baixo do tapete; as boas prevalecem. Não importa se elas não são tão numerosas –nem tão boas– assim. Não importa sequer se essas memórias são reais ou inculcadas. Épocas difíceis favorecem o resgate […]

Leia Mais

Comida de aeroporto nos lembra de que aviões podem cair

Salgados do Salgado Filho, aeroporto de Porto Alegre. A piada não vale um tostão, mas a coxinha custa os olhos da cara (foto: Marcos Nogueira)

Meu voo decolava às 13h. Cedo demais para sair de casa almoçado. Pousava às 14h30. Tarde demais para almoçar no destino. Ainda mais quando o destino é Brasília. E me recuso a pagar pelo misto frio do serviço de bordo. Não me restavam alternativas. Ao sair da inspeção de bagagem e chegar ao embarque de Congonhas, topei […]

Leia Mais

Costeleta de cordeiro vai decapitar Nicolás Maduro

Maduro, de charutão e todo pimpão, se exibe na internet para a revolta dos venezuelanos (foto: Reprodução/Instagram)

Nicolás Maduro poderia ter passado sem essa. Ao se refestelar de costeletas de cordeiro no restaurante mais famoso da Turquia, o presidente da Venezuela jogou a pá de cal em sua carreira no poder. Ele é a Maria Antonieta de bigode. Um chefe de estado pode, obviamente, jantar onde bem entender. Independentemente das dificuldades do […]

Leia Mais

Na segunda-feira sem carne, a vaca é você

PF vegetarianos do restaurante Quincho, em São Paulo: arroz, feijão, banana, couve, farofa, ovo e vinagrete de maxixe. É bom, mas kd mistura??

A segunda-feira sem carne, bastante óbvio, é uma campanha com o objetivo de reduzir o consumo de carne no primeiro dia útil da semana. Justamente quando do prato do dia, pelo menos aqui em São Paulo, é o virado à paulista*. Ô, dó! Desculpem-me os modos, mas eu acho imbecilizante esse tipo de ação. Trata […]

Leia Mais

Dinheiro vivo paga a conta do almoço em Brasília

Prato do almoço do Faisão Dourado, em Brasília. Tem troco pra cem? (foto: Marcos Nogueira)

Brasília é uma cidade peculiar. Não tem esquinas. Os endereços são códigos alfanuméricos. Milhares de “tesourinhas”, alças rodoviárias que levam a milhões de lugares parecidos entre si. Tudo muito confuso e misterioso. E tem os seres humanos. Em Brasília, você nunca sabe muito bem com quem está falando. Deve ser por isso que a expressão […]

Leia Mais

Na churrascaria rodízio, o cliente sempre perde

A picanha, grande vedete dos rodízios de carne, só é servida depois que você já se entupiu de pão de queijo e linguiça (foto: Letícia Moreira/Folhapress)

Almocei em uma churrascaria rodízio, coisa que eu não fazia há muito tempo. Lembrei-me por que eu passo anos a fio sem colocar os pés nesse tipo de restaurante. Não vou dizer onde foi para não parecer injusto. A rigor, foi tudo ótimo. A casa, uma das melhores do país, merece a fama que tem. […]

Leia Mais

Dia da Cachaça: a caipirinha perfeita em 10 lições

A caipirinha preparada por Jean Ponce no bar Guarita, em Pinheiros (foto: Reprodução/Facebook)*

O melhor jeito de celebrar o Dia Nacional da Cachaça (13/9) é tomar uma, duas ou várias caipirinhas. Mas atenção: a caipirinha tem seus macetes. Conversei com alguns dos maiores especialistas em coquetelaria no Brasil para arrancar deles a fórmula perfeita.   O SIMPLES NEM SEMPRE É FÁCIL Existe uma discussão infértil sobre o que seria permitido ou […]

Leia Mais

O abacate dos hipsters causa desastre ambiental e financia o narcotráfico

Pão com abacate, transformado em avocado toast pelo raio gourmetizador (foto: Wikimedia Commons)

Por algum motivo que escapa à minha compreensão, o abacate se tornou objeto de desejo dos hipsters do mundo inteiro – de Portland à rua dos Pinheiros. Caso você habite uma bolha diferente da minha, uma certa avocado toast (torrada com abacate) passou a integrar a cesta básica de todo mundo que é descolex, modernex […]

Leia Mais

Nem feijão, nem mandioca: coração de frango é o mais brasileiro dos alimentos

Dezenas de vidas na brasa: cada um desses espetos tem cerca de 30 corações de frango (foto: Gabriel Cabral/Folhapress)

Não é o feijão. Não é a mandioca. Não é o brigadeiro nem a coxinha com catupiry. É o coração de frango. Deu aqui na Folha: o brasileiro gosta tanto de coração que não sobra para exportar. Temos uma população galinácea de 6 bilhões de indivíduos, a segunda maior do mundo (atrás somente dos EUA). […]

Leia Mais

Os 7 pecados capitais da culinária brasileira

Pizza de feijoada à venda em restaurante de Brasília durante a Copa do Mundo: o brasileiro é criativo, mas não tem senso de noção (foto: Divulgação)

Para terminar a série de posts temáticos da Semana da Pátria, uma reflexão sobre os problemas da culinária nacional. Não me refiro à gastronomia dos restaurantes premiados, mas à comida que o brasileiro médio encontra quando sai para almoçar ou jantar.   1.Criatividade sem critério A cabeça do brasileiro é uma Ferrari pilotada por um […]

Leia Mais