O fim do mundo chegou antes para a gastronomia

O Mercadão de São Paulo, vazio por causa da epidemia de coronavírus (Eduardo Knapp/Folhapress)

O tempo marcha num passo estranho. Todos os dias parecem iguais: as groselhas do JB pela manhã, a coletiva do Mandetta ao cair da tarde e o panelaço das 20h30 em ponto. A quarentena lembra o roteiro de “Feitiço do Tempo” (1993), filme em que o personagem de Bill Murray fica preso em um detestável […]

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Cozinha de quarentena: 30 receitas de macarrão para atravessar abril

Massa ao ragu de linguiça (foto: Marcos Nogueira)

É guerra. É, certamente, a pior época que eu já passei em quase meio século de vida. Precisamos nos comportar de acordo com a circunstância excepcional. Em situações de peste e guerra, devemos guardar alimentos de pouca umidade, que demoram mais a se deteriorar. Macarrão é um desses alimentos. Como também é uma das coisas […]

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O vírus que mata o prazer

Sem olfato, o melhor dos hambúrgueres se iguala ao sanduíche de fast food (Marcos Nogueira)

Anosmia. Palavrinha feia como o Diabo. O significado, então, é um horror: a perda do olfato. Menos má do que a cegueira ou a surdez, mas, atenção: não se trata de um campeonato de desgraças. A anosmia é num sintoma relatado por um expressivo número de infectados pela Covid-19. A pessoa perde o olfato e, […]

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Em tempos de coronavírus, até rodízio de churrasco chega pelo delivery

Bife ancho da churrascaria NB Steak, oferecido agora para entrega (Divulgação)

Peço desculpas antecipadas por fazer piada em ocasião tão lúgubre. Sei muito bem da gravidade da situação e estou tão apavorado quanto você –ou quanto você deveria estar, caso o leitor seja negacionista da pandemia. Ocorre que ninguém viveu –sequer imaginou viver– uma época como esta. É tudo novo. Inusitado. Absurdo. E do absurdo brota […]

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O que você quer comer quando a pandemia passar?

Arroz de pato com tucupi e jambu, mais magret de pato, do Jiquitaia (foto: Marcos Nogueira)

Com todos os restaurantes fechados, já começa a bater saudades dos meus pratos favoritos. E não adianta dizer que o delivery funciona a todo gás –a comida nunca é tão boa depois de viajar na garupa de uma moto. O que você quer comer quando essa loucura toda acabar? Fiz uma enquete no Stories do […]

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10 dicas para comer bem durante a quarentena do coronavírus

Macarrão, tomate em lata, bacon, parmesão: um clássico italiano feito com alimentos que você pode armazenar na quarentena (foto: Marcos Nogueira)

A coisa está feia demais, não está para brincadeira. Vou procurar, nos próximos posts, priorizar informações práticas que ajudem todo mundo a comer bem durante o duríssimo período da quarentena. Neste, dou dicas e orientações gerais sobre compras, armazenamento e preparo de alimentos. Saúde para todos!   Não compre desvairadamente O mundo não vai acabar. […]

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A peste e o apocalipse dos restaurantes

O bar Coqueiro, no largo da Batata, vazio por causa do coronavírus (Rivaldo Gomes/Folhapress)

Foi coisa de um mês atrás, talvez menos. Eu estive em um pequeno restaurante tailandês na Liberdade, no lado de lá da Conselheiro Furtado, rumo aos cortiços do Glicério. Uma porta estreita e baixa, que os donos insistiam em fechar, era a única entrada de ar. Todas as mesas, cobertas com plástico grosso sobre uma […]

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Até 70% dos restaurantes e bares devem fechar por causa do coronavírus

Restaurante completamente vazio na Praça de São Marcos, em Veneza (Manuel Silvestri/Reuters)

A situação nunca esteve tão feia. Nunca, pelo menos, no quase meio século que eu carrego nas costas. Não é hora para piada, não é hora para gracinha. A epidemia do coronavírus pegou em cheio o setor da alimentação. Um passarinho me contou que até 70% dos restaurantes e bares do Brasil devem fechar por […]

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Coronavírus escapa do supermercado dos ricos pelo elevador de serviço

Fila no caixa da Casa Santa Luzia (Zanone Fraissat/Folhapress)

Os ricos de São Paulo estão em pânico com o coronavírus. Correram para abastecer seus bunkers. O divertidíssimo texto de Paulo Sampaio, do UOL, descreve o desespero dos bem-nascidos nos corredores da Casa Santa Luzia, melhor e mais caro supermercado da cidade. Apesar de duro, sou besta e frequento o Santa Luzia. Vou lá a […]

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Saber cozinhar pode salvar sua vida na pandemia

Cozinhar, nem que seja um simples queijo quente, faz uma baita diferença em tempos difícieis (foto: Marcos Nogueira)

Escrevo esta coluna isolado em meu apartamento. Estou apenas gripado –aparentemente–, mas não faz sentido contribuir para piorar o que já está bem ruim. O coronavírus chegou chegando e não dá sinais de que vá embora tão cedo. Sozinho em casa, cozinho. Como faço quase todas as noites (no almoço, gosto de dar uma olhadela […]

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