Feijoada com sabor de broxada

Última feijoada que eu comi em um boteco, no dia 22 de fevereiro (foto: Marcos Nogueira)

Meu filho de 7 anos adora comida de avião. Eu, na idade dele, ainda não havia viajado pelo ar. Sonhava poder traçar um macarrão a 36 mil pés de altitude. Ainda caio, de vez em quando, no conto do avião. Poucos anos atrás, num voo da Singapore, fui fisgado por um menu de meia dúzia […]

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Receita: a melhor pizza de frigideira possível

Pizza feita na frigideira de ferro fundido – foto: Marcos Nogueira

Um dos meus hobbies é fazer pizza. Adoro testar receitas e, espero, tenho melhorado meu desempenho ao longo dos anos. Meus posts mais velhos estão defasados, lamento dizer. Mas ainda dão para o gasto. Hoje vou publicar uma experiência bem mais recente –de ontem, para ser exato. A necessidade é a mãe do engenho, diz […]

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Você daria um pão amanhecido para Jair Bolsonaro?

Jair Bolsonaro toma café da manhã no Palácio da Alvorada – Reprodução

Eu, não. O texto poderia terminar por aqui, mas alguns leitores ficariam insatisfeitos. Desenvolverei o tema, então. Às vésperas da eleição, eu estava almoçando em Higienópolis, num restaurante kosher, frequentado majoritariamente pela comunidade judaica do bairro. Na mesa ao lado, três senhoras ortodoxas comiam faláfel, schnitzel e pastrami com pepino. Restaurante pequeno, mesas próximas, todo […]

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Dã! É impossível beber no bar com uma máscara no rosto

Bar em Copacabana, no dia da reabertura autorizada pelo prefeito carioca Marcelo Crilvella – Sergio Moraes – 2.jul.2020/Reuters

Detesto usar este precioso espaço para dizer o óbvio. Mas às vezes é necessário. Como agora. É impossível beber com uma máscara de proteção no rosto. Não faz o menor sentido permitir a reabertura de bares desde que os clientes usem máscaras. Ou se usa máscara ou se bebe. Ou isto ou aquilo. Os dois, […]

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Reabrir bares é ser cúmplice do genocídio

Bar na colônia de pescadores de Ubatuba, onde o funcionamento é permitido (foto: Marcos Nogueira)

Parece que agora vai. Vai dar merda. Das grossas. Bares e restaurantes estão de volta à atividade nas duas maiores cidade do país. No Rio, desde anteontem; em São Paulo, se mantido o cronograma, a partir de segunda-feira. Pelo que vimos nas imagens de quinta-feira à noite no Leblon, não basta fechar de volta os […]

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Boteco clandestino na pet shop vendia whisky e Whiskas para os bebuns

À esquerda, o Bar do Zói; à direita, a Ração do Zói. A pet shop tem passagem para o boteco (foto: Reprodução)

O Brasil virou chacota internacional outra vez, com o vídeo de uma batida da prefeitura de Petrópolis (RJ) num boteco que funcionava clandestinamente numa pet shop. O Bar do Zói, com o portão baixado, recebia a clientela pela porta de comunicação com o imóvel vizinho –a Ração do Zói, presumivelmente do mesmo proprietário. O vídeo […]

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Altos fetiches e taras inconfessáveis na pornografia gourmet

Ostras são apenas ostras (Image by Brigitte Giordano from Pixabay)

Alguns leem livros, outros fazem ioga, outros ainda passam o dia todo limpando a casa porque não podem sair dela. Eu vejo pornografia. Food porn –o pornô alimentar– virou meu passatempo/vício na pandemia. É igual pornografia comum, mas com comida em vez de corpos nus. Assim como no pornô sexual, no pornô gourmet você atiça […]

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Faça amor, não faça pão em casa

Padaria em Camburi, litoral norte de São Paulo (foto: Marcos Nogueira)

Como paulistano criado no balcão da padaria, eu lhes rogo: parem de fazer pão em casa. Parece uma coisa inocente, lúdica e marota assar um brioche aqui e um sourdough acolá. O lazer meia-bomba da pandemia. Todo mundo está fazendo, para ocupar o tempo em casa e, principalmente, para não precisar comprar na padoca. Aí […]

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São João da quarentena é um show de picaretagem e desespero

Frango alimentado com milho de pipoca dá nisto (Divulgação)

Bem sabemos que iaiá e ioiô vão ficar sem pular a fogueira este ano. Já Elvis festa junina. Zé fini São João. Conformemo-nos, dá para viver sem. Seguimos vivendo sem tanta coisa que achávamos essenciais… Os setores de indústria e comércio de alimentos não se conformaram. Inventaram picaretagens absurdas para tentar faturar um pouco, que […]

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Coronavírus vai transformar o sushi em artigo de alto luxo

Tirashi-zushi (sushi desmontado) de vários cortes de atum, preparado por Tsuoyoshi Murakami, um dos melhores chefs japoneses de SP (foto: Marcos Nogueira)

Claro que você é jovem demais para lembrar como era o sushi no Brasil dos anos 1980. Deixe-me explicar. Foi nessa década que a comida japonesa começou a se popularizar. Tenho memórias geograficamente privilegiadas: minha mãe trabalhava como coordenadora pedagógica no Colégio São José, que funcionava na rua dos Estudantes, bem no miolo da Liberdade. […]

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