Por que você não dá descarga no banheiro do restaurante?

Restaurante com temática escatológica Modern Toilet, em Taipei (Taiwan). Foto: Wikimedia Commons

Ei, você. Isso, você mesmo. Gostaria que você me explicasse uma coisa. Qual é a graça de sair do banheiro do restaurante sem apertar a descarga? Sério: o que você ganha com isso? Olhe ao seu redor. Estamos em um restaurante bacana, com gente bonita e estudada, comida para compartilhar, garçons e garçonetes bonitões, banheiro […]

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Se você sonha em ter restaurante, repense: até o Jamie Oliver quebrou

foto: Karl Gabor/Creative Commons

Deu ontem em todo lugar: as redes de restaurantes do chef-celebridade Jamie Oliver entraram em recuperação judicial. Se você quiser saber mais da história, clique aqui. Meu ponto é outro. Se nem o Jamie Oliver conseguiu manter uma rede de restaurantes, por que tem tanto mané achando que vai ganhar dinheiro fácil nesse setor? Eu […]

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Atirar milk-shake em políticos é a moda do momento

foto: Facebook/Five Guys

Cada um luta com a arma que tem. No Reino Unido, virou moda entre os manifestantes anti-Brexit atirar milk-shake nos políticos que apoiam a saída do país da União Europeia. A última vítima foi Nigel Farage, líder do partido do Brexit, atingido ontem na cidade de Newcastle, norte da Inglaterra, quando discursava numa praça no […]

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Quem zomba da mortadela tem nojo de pobre

Ilustração que circula nas redes sociais da direita (foto: Twitter)

O Brasil tem um caso de amor e ódio com a mortadela. O embutido bolonhês tem fama de comida de pobre –ser confundido com pobre é, para o rico brasileiro, o horror dos horrores. Dizia-se, no século passado, que a mortadela era feita com carne de cavalo velho, imprestável para puxar arado. Fake news, como […]

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Sanduíche vegano gourmet lembra hambúrguer industrial congelado

Foto: Carol Gherardi/Divulgação

Chegou ontem a São Paulo, com o estardalhaço de mil trombetas celestiais, o Futuro Burger. Trata-se de um hambúrguer vegano que pretensamente tem aparência, textura e gosto de carne de boi. A fórmula detalhada não é divulgada pela Fazenda Futuro, empresa que desenvolveu o sanduíche. Sabemos que a base da coisa é proteína vegetal –de […]

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Evite torturar a mãe no restaurante cheio

Se não quiser cozinhar, compre um frango assado. Vai por mim (foto: Patrícia Stavis/Folha Imagem)

Almoçar fora no Dia das Mães é mais do que sádico e masoquista. É burro. Você sabe que vai dar muito errado. E, ainda assim, se entrega à roubada como um cordeiro sacrificial. Duas datas são celebradas anualmente pelos donos de restaurante: o Dia dos Namorados e o Dia das Mães. Porque o salão enche, […]

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Kafta, a metamorfose

Foto: Robert Owen Wahl/Pixabay

Neste circo chamado Brasil, você acorda um dia e se depara com um vídeo do ministro da Educação –repito: da He-du-cas-são– chamando o escritor Franz Kafka de “kafta”. A coisa fica mais surreal ainda quando pessoas sérias começam a falar seriamente sobre a geopolítica da kafta. O prato menos fotogênico do Universo! Tuitou assim o […]

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Prêmio para restaurante tem o peso de uma maldição

O restaurante Fasano, que perdeu sua estrela no Guia Michelin (foto: Kiko Ferrite/Folhapress)

O colunismo gastronômico se alimenta de factoides. O desta semana, um dos mais importantes do ano, foi a edição 2019 do Guia Michelin, que classifica restaurantes de São Paulo e do Rio com até três estrelas. Gritou-se muito nas redes sobre a queda dos restaurantes Fasano e Dalva e Dito –cada qual perdeu sua estrela […]

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10 tradições que correm risco de extinção nos restaurantes de São Paulo

Seu Luiz, há 40 anos trabalhando no restaurante La Farina, no centro da cidade: tipo em extinção (foto: Rivaldo Gomes/Folhapress)

Na gastronomia, como em qualquer setor, tradições chegam e vão embora. Algumas deixam saudade, outras já deveriam tem vazado faz tempo. Confira a seguir coisas que, hoje em dia, você só encontra em lugares muito old school.   1. Garçom empertigado O sujeito não tem onde cair morto, mas põe um paletó, uma gravata borboleta […]

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