No apocalipse da Covid-19, só vão sobrar o hambúrguer e a pizza

Hambúrguer que passou a integrar o cardápio do restaurante dinamarquês Noma (Reprodução)

– Galeteria Imperador do Poleiro, boa noite. – Boa noite, eu gostaria de encomendar dois galetos e uma porção de farofa, por favor. – Infelizmente não será possível. O galeto está em falta. – Uma picanha, então. – Desculpe, senhor, mas não estamos servindo carnes durante a epidemia de Coronavírus. – O que vocês podem […]

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Sopa de lagarta, sushi de cavalo e outras comidas bizarras que já encarei

Sopa de larva de bicho-da-seda do Wabar, boteco coreano em São Paulo (foto: Marcos Nogueira)

Vou dar uma pausa nos textos relacionados à pandemia de Covid-19 porque ninguém aguenta mais, nem eu. Como muito pouco tem acontecido na minha vida –na vida de todo mundo, presumo–, resolvi escarafunchar as gavetas mais poeirentas da memória. Relato, a seguir, algumas das refeições mais estranhas, bizarras e engraçadas do meu meio século de […]

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O Madero faz o pior hambúrguer do mundo

Junior Durski oferece um coronaburger para quem for otário o bastante para ir ao Madero na pandemia (reprodução/Instagram)

“O Madero faz o melhor hambúrguer do mundo” era, até alguns anos, o slogan da rede de lanchonetes criada pelo ex-madeireiro paranaense Junior Durski. Modéstia saiu para comprar Coca, mas levou casco de Pepsi. Tomou chá de sumiço. Mais recentemente, publicitários contratados por Durski criaram uma campanha para deixar a marca ligeiramente menos antipática. Num […]

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Comidas, bebidas e outras paradas que deixaram saudade

Os biscoitos Globo, símbolo carioca, cuja fábrica fechou em abril de 2020 (foto: Marcos Nogueira)

Comer biscoitos Globo no Posto 8 ½ de Ipanema, apenas para azucrinar os amigos cariocas –dizendo que há outros biscoitos de polvilho muito melhores. O chope quase insípido, mas muito fresco e gelado, dos botecos do Rio de Janeiro. O garçom do boteco chegando com uma garrafa de cerveja esbranquiçada, coberta por uma fina camada […]

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Coronavírus vai acabar com o restaurante por quilo

O esquema de bufê deve ser proibido por muito tempo (foto: Raimundo Paccó/Folhapress)

Um dia essa desgraça toda vai terminar. Assim a gente espera. Quando as normas de distanciamento social forem relaxadas, o mundo que vai emergir será um tanto diferente daquele que conhecíamos antes da pandemia. No setor de alimentação, as mudanças prometem ser drásticas. Para não esticar demais o texto e a paciência do leitor, vou […]

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Cozinha de quarentena: ontem passei álcool em gel no pão

Antes de guardar o pão que veio do mercado, é bom higienizar a embalagem (Image by Shutterbug75 from Pixabay)

Ontem eu ensaboei a banana. Não se trata de uma expressão grosseira de duplo sentido. Foi literal. Lavei uma banana com água e detergente –com casca, é claro– antes de dá-la ao meu filho. A etiqueta alimentar-sanitária da quarentena nos leva a fazer coisas ridículas. Como passar álcool em gel na embalagem do pão de […]

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Jantar solitário é sequela permanente da Covid-19

As pessoas se acostumaram à solidão: quando a quarentena acabar, a vida pode ser algo totalmente diferente (foto: Pixabay)

  Kevin, meu amigo gringo, fica pistola quando um restaurante serve apenas porções para duas pessoas. Ele escreve para o guia de viagem “Lonely Planet”. Uma de suas atribuições é avaliar restaurantes, geralmente sozinho à mesa. Quando está no Brasil, Kevin passa raiva em metade das refeições a trabalho: muitos restaurantes, em especial nas localidades […]

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Saudade de beber no seu boteco favorito, né, minha filha?

Bares são essenciais por causa das frituras, que só funcionam fora de casa (Letícia Moreira/Folhapress)

No curto, mas intenso período em que trabalhei e vivi no Rio, meio que virei um especialista em bares moribundos. Fiz uma reportagem sobre botequins tradicionais que perigavam fechar e outra sobre investidores que salvaram esses bares da extinção absoluta. Nunca eu poderia imaginar que, um pouco mais tarde, todos os bares do Brasil estivessem […]

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A última feijoada

Última feijoada que eu comi em um boteco, no dia 22 de fevereiro (foto: Marcos Nogueira)

Alguns sábados atrás, acordei e recebi a notícia de que o governador decretara quarentena para a terça-feira seguinte. Já recluso havia alguns dias, resolvi tocar o f*-se. Desci para comer uma feijoada no boteco que fica exatamente embaixo do meu prédio. Talvez fosse a última feijoada da minha vida. Era cedo, e a única mesa […]

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O fim do mundo chegou antes para a gastronomia

O Mercadão de São Paulo, vazio por causa da epidemia de coronavírus (Eduardo Knapp/Folhapress)

O tempo marcha num passo estranho. Todos os dias parecem iguais: as groselhas do JB pela manhã, a coletiva do Mandetta ao cair da tarde e o panelaço das 20h30 em ponto. A quarentena lembra o roteiro de “Feitiço do Tempo” (1993), filme em que o personagem de Bill Murray fica preso em um detestável […]

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