O último bife em Montevidéu

Parrilla Garcia, restaurante de carnes em Montevidéu, Uruguai – foto: Marcos Nogueira

Lembro-me como se fosse ontem, mas parece que faz um século. Objetivamente falando, foi há um ano cravado que embarquei para o Uruguai, na minha última viagem internacional. Cheguei na madrugada de 5 de março de 2020 ao aeroporto de Guarulhos, quase vazio. Máscaras ainda eram escassas. Só cobriam um ou outro rosto de feições […]

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Dieta do chef Claude expõe realidade que o reality da TV não mostra

Filé mignon com quiabo, preparado em casa pelo chef Claude Troisgros – Reprodução/Instagram

O chef franco-carioca Claude Troisgros fez dieta. Membro da aristocracia gastronômica da França e astro da televisão no Brasil, Claude decidiu compartilhar o esforço para emagrecer com as 858 mil pessoas (eu incluso) que o seguem no Instagram. Um ato de coragem, pois despe Claude de todo o glamour –falso, no meu entender– vendido pelos […]

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A ruína da cantina escolar e a desgraça de ser criança na pandemia

Escolas particulares de elite em São Paulo se organizam para receber os alunos durante a pandemia. Na foto a sala de aula do colégio Humbolt, localizado na zona sul da cidade – Bruno Santos – 31.ago.2020/Folhapress

Meu filho, hoje com 8 anos, tinha um projeto no comecinho do ano passado, quando mudou de escola: chegar logo ao terceiro ano para poder comprar o próprio lanche na cantina. Veio a pandemia. Agora, mesmo com o coração na boca, mandamos o moleque de volta às aulas presenciais. Em outra cidade, em outra escola […]

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O rabo de Bolsonaro no rodízio de carne

Paulo Solmucci, presidente da Abrasel (Associação Brasileira de Restaurantes e Bares) é o segundo a partir da esquerda; na reunião para discutir medidas de socorro para o setor, estavam também os ministros do Turismo e da Economia, o senador Flávio Bolsonaro e o presidente Jair Bolsonaro – Divulgação/Abrasel

O espeto corrido das churrascarias rodízio é uma verdadeira aula de anatomia. Passa coração, passa asa, passa maminha, passa costela. Em Brasília, na quarta-feira (27), teve rabo no churrascão –algo fora do comum até nos rega-bofes do governo com a turma do Amado Batista. Quem levou o rabo maroto foi justamente o presidente da República, […]

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Pê-efe de restaurante chique perde feio para a comida de boteco

Prato do almoço do boteco Faisão Dourado, em Brasília (foto: Marcos Nogueira)

E finalmente começa a semana. Falemos de almoços de trabalho. Quando eu era editor de revista –coisa de dez anos atrás–, almoçava fora a convite pelo menos duas vezes por semana. Eram eventos de vinícolas, de produtores disso ou daquilo, do próprio restaurante ou de comitês de turismo. Esqui no Colorado, vida boa no Caribe, […]

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A estranha saudade de comida de avião

Assim eram as refeições na Scandinavian Airlines antigamente – Reprodução SAS

Hoje vou matar uma saudade muito estranha: a saudade de comida de avião. Voarei pela primeira vez desde março. Já escrevi aqui, não muito tempo atrás, que o sabor da refeição de bordo é a expectativa da chegada. Essa é grande, já que finalmente vou conhecer meu primeiro neto, nascido no meio dessa pandemia maldita. […]

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O assombroso sanduíche podre do Burger King

Sanduíche do Burger King, depois de 34 dias, está inteiro e dá um caldo – Reprodução

Há alguns dias, o Burger King lançou no Brasil uma campanha publicitária sui generis. O vídeo do comercial mostra o Whopper –carro-chefe da rede norte-americana de fast-food– em quadro estático, numa filmagem que presumidamente demorou 34 dias e foi acelerada para durar 34 segundos. No final, o sanduíche está mofado. Eita. Uau. Agora vem o […]

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17 regras para voltar a comer em público

A batata frita nasceu para ser comida fora de casa. Pode pegar a última sem medo de ficar para titio(a)(foto: Marcos Nogueira)

Gostemos ou não, a reabertura dos restaurantes e bares é uma realidade – assim como as reuniões nas casas dos amigos. A pandemia zoou tanto as nossas cabeças que parece que há anos não dividimos a mesa com outras pessoas. Isso é algo que carece de algumas regras. Para quem se esqueceu das normas básicas […]

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Jamais nos libertaremos dos horríveis sachês de ketchup

Consultei a Biblioteca Nacional da China para decifrar os ideogramas: ketchup de tomate, eles dizem – Reprodução

Outro dia, voltando de viagem, cheguei a SP um pouco antes das 15h, sem almoçar. Se fosse cozinhar ou pedir comida, a demora seria torturante. Perto de casa tem uma hamburgueria dessas de rede, mas com qualidade bastante razoável. Estava vazia. Parei para comprar um sanduíche, algo marcante em 2020 –havia vários meses que eu não […]

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É impossível comprar comida boa por apenas R$ 1

Cartaz anuncia venda de salgadinhos em Ubatuba, litoral paulista – foto: Marcos Nogueira

Postei no meu Instagram, outro dia, a fachada de uma casa em Ubatuba (SP) com um cartaz que anunciava a venda de salgadinhos –coxinha, rissole e bolinho de mandioca, todos a R$ 1 cada. Foi interessante acompanhar os comentários. Uma galera achou tosco demais. “Fritos em óleo de um mês atrás”, debochou Diogo. “Cruzes…”, suspirou […]

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