É proibido comer carne vermelha, mas se quiser pode comer

A carne pode não ser culpada de câncer e doenças cardíacas (foto: Marcos Nogueira)

  Causou certo alvoroço no começo da semana um estudo, divulgado pelo “New York Times”, que inocenta –em termos– a carne vermelha dos males que lhe são imputados. Em resumo: os pesquisadores de uma universidade canadense examinaram pesquisas anteriores e consideraram frágil o elo entre o consumo de carne e a ocorrência de doenças como […]

Leia Mais

7 fatos que você deve saber sobre o hambúrguer de plantas

Hambúrger à base de proteínas de soja e de ervilha (Instagram/@fazendafuturo)

Hoje, mas cedo, a jurada do MasterChef Paola Carosella soltou um tuíte que deixou os veganos e os antiveganos em pé de guerra. Vamos, primeiro, ao tuíte da Paolla: “Experimentei, por curiosidade, o ‘hambúrguer’ de plantas ‘sabor carne’. Não é hambúrguer, não tem gosto de carne nem textura de carne –o que é óbvio, pois […]

Leia Mais

Sanduíche vegano gourmet lembra hambúrguer industrial congelado

Foto: Carol Gherardi/Divulgação

Chegou ontem a São Paulo, com o estardalhaço de mil trombetas celestiais, o Futuro Burger. Trata-se de um hambúrguer vegano que pretensamente tem aparência, textura e gosto de carne de boi. A fórmula detalhada não é divulgada pela Fazenda Futuro, empresa que desenvolveu o sanduíche. Sabemos que a base da coisa é proteína vegetal –de […]

Leia Mais

Youtuber vegana tem overdose de banana

Esta é a australiana Freelee, a Garota-Banana (foto: Reprodução/Instagram: freeleethebananagirl)

A notícia principal nem é essa do título, mas eu –ex-editor do defunto jornal Notícias Populares– não poderia deixar passar uma manchete perfeita para o NP do século 21. Vamos aos fatos: a australiana Leanne Ratcliffe, conhecida no YouTube como Freelee, a Garota-Banana, preconiza uma dieta vegana e frugívora. Em um de seus vídeos, ela […]

Leia Mais

Será que meu filho vai virar vegetariano?

Visão comum na infância dos adultos de hoje: o pica-pau quase virando jantar (foto: Reprodução)

Meu filho Pedro tem 6 anos e, até pouco tempo, era uma draga à mesa. Comia o que lhe aparecesse: rã, mexilhão, sardinha, javali, carneiro, coração de frango, caranguejo. De uns meses para cá, o moleque tem ficado progressivamente seletivo. Fazer o rapaz comer frango se tornou um suplício: ele tem nojo, se recusa a […]

Leia Mais

Segunda sem carne só presta para aliviar a consciência da classe média

Aqui temos um prato 100% vegano… se você tirar o bacon, a linguiça e o paio (foto: Marcos Nogueira)

Segunda-feira. Se você não quiser comer carne hoje, vá em frente. Na real, isso não muda nada. Não há por que se rejubilar por isso. A segunda sem carne serve apenas para aplacar a culpa da classe média consumista. Quem adere à segunda sem carne quer desfrutar o consolo espiritual de uma boa ação, sem […]

Leia Mais

Para que serve a ervilha, afinal?

Alface refogada com ervilhas… hummmm, que delícia! #sqn (foto: Wikimedia Commons)

Alguns alimentos, tal qual a política, causam polarização. Uns amam, outros odeiam. O coentro, por exemplo. Eu já fiz uma apaixonada defesa da erva neste blog –graças à controvérsia, é um dos meus posts mais populares até hoje. Mas há comidas que, francamente, não têm pegada para despertar emoções fortes. Nem contra, muito menos a […]

Leia Mais

Marketing vegetariano força os limites da lei, do bom senso e da língua portuguesa

Aqui temos uma porção de pipoca vegana, sem glúten, sem lactose, sem crueldade e sem adição de açúcares (foto: Wikimedia Commons)

Adoro feiras. De qualquer tipo. Por isso, enfiei-me outro dia na NaturalTech, uma exposição bem grandona no Anhembi (zona norte de São Paulo). Difícil definir a NaturalTech. Tinha cosméticos. Tinha ração para cães e gatos. Para os ratos –de academia–, tinha suplementos para ficar forte. Tinha cachaça, gim e vodca. Tinha até uns xaropes de […]

Leia Mais

Dá para ser vegetariano sem ser chato

Hummus com faláfel e grão de bico do restaurante Pinati, em São Paulo. A comida vegana em seu auge (foto: Marcos Nogueira)

Estive ontem na feira Natural Tech, que vai até sábado no Anhembi (zona norte de São Paulo). É uma praça de negócios com temática bastante ampla: de suplementos para musculação a cosméticos orgânicos para cachorros e gatos. Meu interesse, sempre, estava na comida. Grande parte da feira é dedicada à entidade etérea que chamam de […]

Leia Mais

Abacate salgado: sim, não ou nem sob tortura?

Pão com abacate, transformado em avocado toast pelo raio gourmetizador (foto: Wikimedia Commons)

Por obrigação profissional e curiosidade pessoal, acompanho a evolução das modinhas gastronômicas desde o surgimento do tomate seco. Conheci o danado em um supermercado do interior dos Estados Unidos em fins de 1991; quando voltei ao Brasil, seis meses depois, presenciei a progressão geométrica de uma epidemia que atingiu até o último pedaço de pizza. […]

Leia Mais