Quando esta desgraceira toda começou, pouco mais de um ano atrás, veio de imediato o uso abusivo e indiscriminado da expressão “novo normal” –para designar a possível acomodação dos hábitos às restrições impostas pela pandemia. O termo foi tão martelado que, em tempo recorde, virou clichê, lugar-comum do tipo mais vicioso. Machuca os tímpanos de […]

  Os clubes de assinatura de comida e bebida se espalharam pelo Brasil na década passada. O sucesso do esquema de compras foi puxado pelo vinho. Para quem gosta de vinho e não tem paciência para estudar o assunto, o clube é só alegria. Oferece, antes de tudo, a tal da curadoria: alguém é pago […]

Aproveito a celebração do centenário da Folha para soltar um texto que há dois anos quero publicar: a resenha do restaurante executivo do jornal. Na antessala, enquanto esperávamos os convidados restantes –era um almoço para colunistas–, um graduado profissional da redação esticou o pescoço com o nariz para o alto. Ele farejava o cardápio. “Vai […]

O maior fetiche de almoço do brasileiro se chama bife à parmegiana –não existe essa palavra em italiano, o que vem de Parma é parmigiano, com “i”, mas vou usar aqui a grafia consagrada nos cardápios. Em termos de popularidade, a parmegiana só encontra páreo no estrogonofe (sobre o qual falaremos quando for oportuno). A […]

Vai ter bolacha, sim. Se quiser biscoito, vá para o Rio de Janeiro. Vai ter purê de batata no hot-dog. Caso vocês não saibam, ele é a argamassa que sustenta a maravilha arquitetônica do dogão paulistano. Tem estado por aí que joga uva passa e ovo de codorna na salsicha. Vai ter pizza de calabresa […]

Dizem que a asfixia é a pior das mortes. Incapaz de asseverar, pois não sou sommelier de morte. Nunca morri nem ouvi relatos fidedignos de quem tenha morrido alguma vez. Mas me parece plausível. A sensação de asfixia traz memórias da morte para quem, por exemplo, luta contra um fragmento de osso de frango que […]

Este é o décimo-sétimo ano consecutivo em que tentam emplacar o verão do vinho rosé. Os informativos das assessorias de imprensa oferecem as mesmas coisas de sempre: Sobremesas geladas de baixa caloria; Refeições light com salmão cru em alguma rede de fast food com inspiração remotamente havaiana; Sanduíche de frango cremoso, festival da piscina de […]

São Paulo, a metrópole que nunca dorme, parece cenário de filme de zumbi no primeiro dia do ano. Os carros desaparecem, assim como o barulho. Os raros infelizes nos pontos de ônibus criam musgo na pele enquanto esperam a condução. A desolação se acentua pela fase vermelha da quarentena, decretada no feriado para todo o […]

O Natal de 2020 promete. Promete ser, ó!, um lixo. Ainda dá tempo de evitar. De cancelar a ceia com a família. Esta é a época em que a parentada começa a planejar a ceia. A combinar a festa no grupo de zap. A comprar as lembrancinhas para as pessoas queridas. Para as pessoas não […]

No chão da padaria, tinha um homem morto. No chão da padaria, tinha um homem morto, um sem-teto que dormia na mesma rua da padaria. No chão da padaria, tinha um homem morto, um sem-teto que dormia na mesma rua da padaria. Ele era tuberculoso. Ou tinha tuberculose. Ou era portador de tuberculose –francamente, não […]