‘Oscar’ dos restaurantes não deve ser levado a sério demais

Chefs brasileiros reunidos na cerimônia do 50 Best latino em São Paulo – Marilia Miragaia/Folhapress

Clichê quase inevitável, leio que a premiação que elege os melhores restaurantes do mundo (ou da América Latina, na cerimônia mais recente) é o “Oscar” da gastronomia. Corretíssimo, como quase todo clichê: assim como o Oscar para o cinema, o ranking de restaurantes tem zero objetividade, reflete as impressões de um punhado de jurados. É […]

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O Brasil da margarina, do macarrão mole e do café queimado

Margarina… gordura vegetal aromatizada. Fique longe (foto: Doornekamph/Pixabay)

Tenho colossal preguiça de prêmios publicitários e pesquisas encomendadas para bajular anunciantes, como a Top of Mind –feita pelo Datafolha e divulgada pela Folha na quinta-feira (28). O que eu ganho ao conhecer a marca de papel higiênico que conquista corações e bundas dos brasileiros médios? Mas preciso confessar que, mesmo sem ganhar patavina, não […]

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Na TV, Cozinha Bruta visita a pizzaria mais antiga da América Latina

Fabio Donato, a porchetta e eu na pizzaria Castelões – Divulgação

Fabio Donato, dono da pizzaria Castelões, me recebeu de avental e sem camisa por baixo quando apareci para gravar lá. Isso a TV não mostra. Ainda bem, porque se a TV mostrasse tudo o que rola nas gravações, seria muito chata. A Castelões, no Brás, é o cenário do segundo episódio do programa “Cozinha Bruta”, […]

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Ir ao bar sem vacina equivale a dirigir bêbado

No bairro de Pinheiros, zona oeste da capital, pessoas lotam bares e restaurantes no primeiro sábado após fim das restrições – Jardiel Carvalho – 21.ago.2021/Folhapress

Ricardo Nunes perdeu a oportunidade de fazer a coisa certa. Como previsto, o setor de bares e restaurantes recebeu mal a proposta da Prefeitura de São Paulo de exigir um passaporte vacinal para os clientes. A medida buscava vetar o atendimento para pessoas adultas que não tenham tomado pelo menos a primeira dose da vacina […]

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Sérgio Reis é panela velha que não serve nem como sucata

O velho cantor conclama a militância golpista – Reprodução/Facebook

Em 1988, o sertanejo Sérgio Reis fez um baita sucesso com a música “Panela Velha”, cujo refrão dizia: “Não me interessa se ela é coroa/Panela velha é que faz comida boa”. Note que “sertanejo” era uma fera totalmente diferente em 1988, assim como o forró. A malícia das letras tinha uma pegada de matuto, dos […]

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O miojo e a miséria

As vendas do segmento de massas alimentícias devem puxadas pelo macarrão instantâneo – Folhapress

Duas notícias do caderno de economia de ontem: “Miojo deve impulsionar vendas do setor de massas em 2021, diz associação” “Após feijão com arroz, café com leite também deve ficar mais caro para o brasileiro” Nos últimos tempos, já se noticiou a alta absurda do arroz. A inflação descontrolada do óleo vegetal. A troca da […]

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Só os tiranos têm medo de comida envenenada

A hospitalização de Bolsonaro por obstrução intestinal fez surgir a boataria de que ele teria sido envenenado – Reprodução

Para quem gosta de história, de comida e encara uma leitura longa em inglês, sugiro o e-book “How to Feed a Dictator” (“Como Alimentar um Ditador”), lançado no ano passado pelo jornalista polonês Witold Szablowski. O autor entrevistou cozinheiros de cinco célebres autocratas do século 20: Saddam Hussein (Iraque), Idi Amin Dada (Uganda), Enver Hoxha […]

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Comida de hospital

Foi no hospital que eu descobri que purê de batata também pode ser ruim – Image by Hebi B. from Pixabay

Comida de hospital é sempre ruim. Mesmo quando não é tão ruim ou, vá lá, é boa. É ruim, obviamente, porque é comida de hospital. Ninguém gosta de estar num hospital, ninguém vai fazer uma boquinha no hospital. Existem três tipos de comida de hospital. Há as refeições servidas para os pacientes e, com pequenas […]

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Comida estragada para os pobres

Alimentos quase vencidos, vendidos com desconto em supermercado de SP – foto: Marcos Nogueira

O governo quer vender comida estragada para os pobres. Não o disse com todas as letras, mas sabemos de quem se trata e sabemos de que essa gente é capaz. A proposta –iniciativa da associação de supermercados, que coisa!– de flexibilizar a data de validade dos alimentos é imoral e potencialmente criminosa. Eu falo na […]

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Churrasco de Bolsonaro tem picanha de R$ 1.799,99 o quilo

O “churrasqueiro dos artistas”, o artista e os dois bifinhos que somam R$ 1200 – Reprodução

O Dia das Mães teve churrasco no Palácio da Alvorada. Bolsonaro levou para a residência oficial alguns amigos, como o cirurgião plástico que fez as próteses da primeira-dama Michelle. O churrasqueiro contratado veio de Belém do Pará –1962 km de estrada do Ver-o-Peso até a casa do presida. Ele atende pelo apelido Tchê. Ou pelo […]

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