No apocalipse da Covid-19, só vão sobrar o hambúrguer e a pizza

Hambúrguer que passou a integrar o cardápio do restaurante dinamarquês Noma (Reprodução)

– Galeteria Imperador do Poleiro, boa noite. – Boa noite, eu gostaria de encomendar dois galetos e uma porção de farofa, por favor. – Infelizmente não será possível. O galeto está em falta. – Uma picanha, então. – Desculpe, senhor, mas não estamos servindo carnes durante a epidemia de Coronavírus. – O que vocês podem […]

Leia Mais

Por que as pessoas gostam de comer mal em fast food?

Sem olfato, o melhor dos hambúrgueres se iguala ao sanduíche de fast food (Marcos Nogueira)

Meu filho tem 7 anos e hoje comeu pela primeira vez no McDonald’s. Todos os coleguinhas dele já haviam feito isso; eu e a mãe dele estávamos sob pressão. O Pedro insistia e insistia. Se continuássemos a negar, aquilo viraria um desejo proibido; e tudo o que é proibido é mais gostoso. Cedemos, portanto. Enquanto […]

Leia Mais

Terraplanistas querem conquistar o globo com hamburgueria na Vila Madalena

Vinho temático Terra Plana, vendido na hamburgueria terraplanista da Vila Madalena (foto: Marcos Nogueira)

A praga anti-intelectual que varre o planeta tem um fundamento claro: a percepção sensorial e a interpretação individual valem mais do que milênios de conhecimento acumulado. Isso é exacerbado na extravagante seita dos terraplanistas. A doutrina da Terra Plana usa como evidência o fato de a Terra parecer plana para o observador em solo. Algo […]

Leia Mais

Como derrotar o raio gourmetizador

Água personnalité, apenas para quem tem dinheiro aplicado no banco (Divulgação)

  Outro dia, li a seguinte descrição num cardápio: “Fina massa crocante em forma de meia-lua, com recheio de suculenta carne bovina refogada em azeite com ervas mediterrâneas e especiarias, azeitonas chilenas selecionadas e ovos caipiras da fazenda.” Era um pastel de carne. Não está fácil para ninguém, todo mundo sabe. Fulaninho dá nó em […]

Leia Mais

É proibido comer carne vermelha, mas se quiser pode comer

A carne pode não ser culpada de câncer e doenças cardíacas (foto: Marcos Nogueira)

  Causou certo alvoroço no começo da semana um estudo, divulgado pelo “New York Times”, que inocenta –em termos– a carne vermelha dos males que lhe são imputados. Em resumo: os pesquisadores de uma universidade canadense examinaram pesquisas anteriores e consideraram frágil o elo entre o consumo de carne e a ocorrência de doenças como […]

Leia Mais

7 fatos que você deve saber sobre o hambúrguer de plantas

Hambúrger à base de proteínas de soja e de ervilha (Instagram/@fazendafuturo)

Hoje, mas cedo, a jurada do MasterChef Paola Carosella soltou um tuíte que deixou os veganos e os antiveganos em pé de guerra. Vamos, primeiro, ao tuíte da Paolla: “Experimentei, por curiosidade, o ‘hambúrguer’ de plantas ‘sabor carne’. Não é hambúrguer, não tem gosto de carne nem textura de carne –o que é óbvio, pois […]

Leia Mais

McDonald’s e Burger King: mostrem a picanha do hambúrguer

Sanduíche de hambúrguer de picanha, bacon, cebola e cheddar do McDonald’s (foto: Divulgação)

Já disse aqui e repito: não acredito em hambúrguer de picanha. Moer picanha para fazer hambúrguer, além de desnecessário, é algo que não se deve fazer: a peça, muito cara, fica igual a qualquer outra carne no sanduíche. Um burger de picanha tem a exata aparência de um burger de acém ou de peito de […]

Leia Mais

Hambúrguer é o refúgio dos medrosos

Beleza comer hambúrguer numa viagem aos EUA, mas e m Portugal é de lascar (foto: Free-Photos/Pixabay)

  O empreendimento gastronômico mais bem-sucedido de Lisboa é o Time Out Market, uma praça de alimentação que ocupa metade do espaço do antigo Mercado da Ribeira, no Cais do Sodré. São mais de 30 estabelecimentos que servem praticamente tudo o que há na culinária portuguesa. O lugar fica lotado o dia todo com americanos, […]

Leia Mais

Restaurantes vendem de tudo, menos comida boa

foto: Divulgação

Todos sabemos que publicidade é prestidigitação: ela atrai o olhar da vítima para longe dos truques embutidos neste produto ou naquele. Quando a mercadoria é boa, a criatividade atrapalha. A qualidade se encarrega das vendas, a não ser que outros aspectos da operação sejam desastrosos. Faz parte do jogo. Já estamos acostumados com esse tipo […]

Leia Mais

As 7 regras do hambúrguer perfeito

Não ficou perfeito, mas fui eu que fiz (foto: Marcos Nogueira)

Hoje, queridonas e queridões, é o Dia do Hambúrguer. De onde surgiu a data? Provavelmente, da cartola mágica de algum publicitário. Eu meio que abomino essas datas descaradamente mercantis, mas, enfim, também dependo do bom funcionamento das engrenagens do capitalismo. Então vamos de hambúrguer hoje. O deus ketchup quer que você coma hambúrguer, falou? E […]

Leia Mais