McDonald’s e Burger King: mostrem a picanha do hambúrguer

Sanduíche de hambúrguer de picanha, bacon, cebola e cheddar do McDonald’s (foto: Divulgação)

Já disse aqui e repito: não acredito em hambúrguer de picanha. Moer picanha para fazer hambúrguer, além de desnecessário, é algo que não se deve fazer: a peça, muito cara, fica igual a qualquer outra carne no sanduíche. Um burger de picanha tem a exata aparência de um burger de acém ou de peito de […]

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Hambúrguer é o refúgio dos medrosos

Beleza comer hambúrguer numa viagem aos EUA, mas e m Portugal é de lascar (foto: Free-Photos/Pixabay)

  O empreendimento gastronômico mais bem-sucedido de Lisboa é o Time Out Market, uma praça de alimentação que ocupa metade do espaço do antigo Mercado da Ribeira, no Cais do Sodré. São mais de 30 estabelecimentos que servem praticamente tudo o que há na culinária portuguesa. O lugar fica lotado o dia todo com americanos, […]

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As 7 regras do hambúrguer perfeito

Não ficou perfeito, mas fui eu que fiz (foto: Marcos Nogueira)

Hoje, queridonas e queridões, é o Dia do Hambúrguer. De onde surgiu a data? Provavelmente, da cartola mágica de algum publicitário. Eu meio que abomino essas datas descaradamente mercantis, mas, enfim, também dependo do bom funcionamento das engrenagens do capitalismo. Então vamos de hambúrguer hoje. O deus ketchup quer que você coma hambúrguer, falou? E […]

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9 alimentos processados que você nunca mais deve comprar

Margarina… gordura vegetal aromatizada. Fique longe (foto: Doornekamph/Pixabay)

1. Molho de tomate pronto Diz aí: você já comeu um molho enlatado que fosse realmente gostoso? Nem o mais caro chega perto de um refogadinho caseiro de tomate. Largue de preguiça e faça o próprio molho. Sem receita? Cabô desculpa: tome três deliciosas aqui. E, na boa, basta você ferver uma lata de tomates italianos […]

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7 truques da indústria de alimentos para enganar o consumidor

Nenhum queijo parmesão tem lactose, mas há quem destaque isso na embalagem para vender mais caro (foto: Wikimedia Commons)

As gôndolas do supermercado têm mais truques do que mágico de festa infantil. A indústria alimentícia se vale de brechas da lei para incluir pegadinhas aqui e ali – na composição do produto e na rotulagem capciosa. É tudo dentro da lei. Enganação legal. Esta lista não tem fim. Usei apenas sete exemplos para não […]

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Lenda ou realidade: você acredita em hambúrguer de picanha?

Você sabe me dizer de que carne é feito este sanduíche? Eu também não (foto: Jun Seita/Wikimedia Commons)

Duendes. Fadas e Papai Noel. Mula-sem-cabeça, boitatá e lobisomem. Vampiro, chupacabra, ET de Varginha e loira do banheiro. E hambúrguer de picanha, para completar o time das lendas – seres cuja existência se limita ao plano da imaginação popular. Você realmente acredita em hambúrguer de picanha? Certas hamburguerias –e até algumas redes de fast-food– oferecem […]

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Chefs e ditadores

O bom hambúrguer do Frank & Charles, que serve sanduíches clássicos e limonadas autorais em Higienópolis (foto: Marcos Nogueira)

  “Quando janto fora, prefiro os restaurantes onde sou um cliente conhecido, porque, em princípio, eles aceitam com um sorriso meu comportamento, que é um pouco atípico: não gosto de ler o cardápio, peço o prato do qual estou a fim naquela noite, que ele esteja ou não no menu.” O parágrafo acima abre a […]

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Por que o nome “hambúrguer vegano” deve ser proibido por lei

(foto: Wikimedia Commons)

A França, sempre ela, acaba de sancionar uma lei que proíbe a rotulagem de produtos vegetarianos e veganos com nomes que remetem à carne, como “hambúrguer” ou “linguiça”. O Brasil deveria seguir o exemplo – e não digo isto para espezinhar a comunidade veggie. O hambúrguer vegano deve ser proibido para proteger o consumidor. Vegetariano ou carnívoro, […]

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Fim da crise vai matar a modinha do hambúrguer gourmet

Quando as pessoas tiverem o bolso cheio para gastar em outras comidas, a oferta de hambúrguer se tornará excessiva (foto: Wikimedia Commons)

A onda de hamburguerias que assola o país tem data para acabar: o dia em que a economia melhorar de vez. Parece contraditório que a retomada venha a prejudicar um dos poucos nichos em crescimento no setor da alimentação. Mas não é. As hamburguerias são filhas da crise. Para sobreviver, até chefs consagrados embarcaram na […]

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Os 7 pecados do hambúrguer paulistano

Eu dou um jantar para quem conseguir comer com as mãos um hambúrguer deste tamanho (foto: Creative Commons)

São Paulo é um ótimo lugar para se comer hambúrguer. Já era assim antes de algum proto-hipster pronunciar a palavra “artesanal” pela primeira vez. Assim como nos restaurantes japoneses e nas pizzarias, a oferta de hambúrguer aqui é generosa e muito diversa. Há coisas fabulosas e há picaretagem. E há vícios que contaminam o que […]

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