1. O limãozinho da lula frita Lula, isca de peixe, camarão. Os petiscos praianos vêm sempre com um limãozinho ao lado para dar aquela temperada extra. Fica ótimo. Mas aí você já tomou todas e se esquece de tomar cuidado ao manipular o tal limão. Volta para casa com a pele toda manchada, parecendo uma vaca […]

Nunca havia acontecido comigo. Até aquela manhã de verão em Berlim. Em um café bem simpático de Kreuzberg, eu pedi um daqueles pratos matinais bem típicos: presunto, embutidos, pão… e, claro, ovos. O ovo chegou com a gema dura. Eu não havia feito nenhuma recomendação quanto ao ponto. Chamei o garçom. “Você pode pedir para […]

Acho que era junho. Estava em Belém pela primeira (e, até agora, última) vez na vida. Nunca havia passado tanto calor –Manaus era uma etapa seguinte na viagem. Suava tanto que cheguei a entrar na Loja Marisa só para filar um pouco de ar-condicionado. Levei indicações da “Veja” regional, algo muito respeitado na época. Certa […]

O problema sou eu, não é o Itaim. Imagino que muitos paulistanos, nativos ou de adoção, sintam algo parecido. Mudam os bairros, mas a sensação é a mesma. De forasteiros, já ouvi incontáveis vezes: “como você consegue morar em São Paulo?”. Eu mesmo me pergunto isso quando a cidade fica particularmente infernal. São Paulo é […]

Açaí tem gosto de terra Nutella é 91% açúcar, outros carboidratos e gordura Não existe hambúrguer de picanha O palmito juçara retirado clandestinamente da Mata Atlântica é mil vezes melhor do que o pupunha ecologicamente correto. Chocolate ao leite é mais gostoso do que chocolate besta com porcentagem de cacau. Tapioca parece isopor. Coxinha só […]

Restaurante por peso – também chamado por quilo o a quilo, dependendo da região do Brasil – é uma invenção formidável. Você faz uma refeição muito mais saudável do que um sanduba ou um salgado da padaria. Monta o próprio prato no tamanho do seu apetite e, em geral, paga um preço justo. Mas nem […]

Escrevo de meu quarto no Parador Hampel, um hotel na Serra Gaúcha que preza as tradições locais. O café da manhã daqui é um negócio maluco de tão bom. Sábado, ao acordar, comi feijão campeiro – feijão preto grosso e bem temperado. O meu veio com torresmo, mas eu poderia ter escolhido linguiça ou ovos, […]

Num sábado de 1981, meus pais me levaram a uma lanchonete que acabara de abrir na avenida Paulista: um certo McDonald’s, que eles conheceram no ano em que moraram nos Estados Unidos. Era a segunda loja da rede no Brasil, a primeira em São Paulo. Minha mãe falava entusiasmada dos arcos enormes que faziam a […]

Para seduzir clientes, muitos restaurantes abusam da licença poética na hora de redigir seus cardápios. O recurso estilístico pode se valer do uso de uma palavra mais pomposa ou de um storytelling com intenções ardilosas. Nos casos mais graves, o vendedor oferece ao comprador um produto e lhe entrega outro. Vale frisar que nem todos […]

Guardo doces lembranças de uma viagem que fiz, muitos anos atrás, para o litoral de Alagoas. Fiquei hospedado em um hotel de donos italianos, que recebia quase exclusivamente hóspedes italianos. Tinha pizza no café da manhã, no almoço, no jantar, no bar da piscina, na mesa de pingue-pongue, no serviço de quarto, 24 horas por […]