Meu voo decolava às 13h. Cedo demais para sair de casa almoçado. Pousava às 14h30. Tarde demais para almoçar no destino. Ainda mais quando o destino é Brasília. E me recuso a pagar pelo misto frio do serviço de bordo. Não me restavam alternativas. Ao sair da inspeção de bagagem e chegar ao embarque de Congonhas, topei […]

Nicolás Maduro poderia ter passado sem essa. Ao se refestelar de costeletas de cordeiro no restaurante mais famoso da Turquia, o presidente da Venezuela jogou a pá de cal em sua carreira no poder. Ele é a Maria Antonieta de bigode. Um chefe de estado pode, obviamente, jantar onde bem entender. Independentemente das dificuldades do […]

A segunda-feira sem carne, bastante óbvio, é uma campanha com o objetivo de reduzir o consumo de carne no primeiro dia útil da semana. Justamente quando do prato do dia, pelo menos aqui em São Paulo, é o virado à paulista*. Ô, dó! Desculpem-me os modos, mas eu acho imbecilizante esse tipo de ação. Trata […]

Brasília é uma cidade peculiar. Não tem esquinas. Os endereços são códigos alfanuméricos. Milhares de “tesourinhas”, alças rodoviárias que levam a milhões de lugares parecidos entre si. Tudo muito confuso e misterioso. E tem os seres humanos. Em Brasília, você nunca sabe muito bem com quem está falando. Deve ser por isso que a expressão […]

Almocei em uma churrascaria rodízio, coisa que eu não fazia há muito tempo. Lembrei-me por que eu passo anos a fio sem colocar os pés nesse tipo de restaurante. Não vou dizer onde foi para não parecer injusto. A rigor, foi tudo ótimo. A casa, uma das melhores do país, merece a fama que tem. […]

Para terminar a série de posts temáticos da Semana da Pátria, uma reflexão sobre os problemas da culinária nacional. Não me refiro à gastronomia dos restaurantes premiados, mas à comida que o brasileiro médio encontra quando sai para almoçar ou jantar.   1.Criatividade sem critério A cabeça do brasileiro é uma Ferrari pilotada por um […]

Na sequência da série de posts temáticos da Semana da Pátria, hoje falo das aberrações gastronômicas apreciadas pelos nossos conterrâneos.   1.O dogão de São Paulo Salsicha de carne-mistério, pão de gordura hidrogenada e açúcar, uma montanha de complementos: mostarda, ketchup, batata-palha, purê de batatas, frango desfiado, gosma tipo cheddar, carne moída, maionese, queijo ralado. Essa […]

O texto a seguir foi publicado na versão impressa da Folha em 4 de julho de 2018 sob o título “Boemia na UTI”. Eu pretendia postar material inédito hoje, dando sequência às publicações temáticas sobre gastronomia brasileira, que me propus a fazer na Semana da Pátria. Mas o incêndio do Museu Nacional, no Rio, me […]

Estamos a uma semana do 7 de Setembro, dia de civismo, patriotismo e louvor cívico. Aproveitarei os próximos posts para discutir a culinária brasileira. Começo aqui em casa, na cidade de São Paulo. Comida de paulistano é pizza. O nativo bate no peito com orgulho para avacalhar as pizzas do resto do Brasil – e, […]

Ontem, contrariando tudo o que tenho escrito neste blog, jantei em um restaurante de shopping. Fui tragado pelas circunstâncias. Minha mulher havia lançado seu primeiro livro numa livraria do Pátio Higienópolis (aliás, recomendo a todos a leitura de Cozinha de Vó) e precisávamos fazer jogo rápido. Nosso filhote de 5 anos derretia de sono com […]