FEIJOADA (Em todo caso, fica a dica: o Estadão Lanches, que funciona 24 horas, começa a servir feijoada na madrugada de terça para quarta-feira. Tecnicamente, não é mais Dia dos Namorados.) LAMEN, para homens barbudos (Sopa gordurosa, macarrão longo, hashis e barba são uma terrível combinação. Nunca tive o desprazer de assistir ao espetáculo da […]

O ano tem outras 364 noites para você jantar fora. Todas elas são melhores do que a noite de 12 de junho.   Você não corre o risco de topar com um(a) ex na fila do restaurante. Certamente você vai conseguir uma mesa para comer –presumindo que você tenha uma mesa em casa. Num restaurante, […]

A Casa de Ieda tem quase tudo o que eu aprecio em um restaurante. É informal, porém não tosca. Aborda uma culinária original e desconhecida da maioria dos paulistanos: a comida da Chapada Diamantina, no interior da Bahia, de onde vêm a dona e boa parte da equipe. Fica em um bairro que eu acho […]

Como integrante do painel que avalia restaurantes para o Guia Folha, sou obrigado a me deslocar para lugares tão longínquos e inóspitos quanto o Itaim Bibi e a Vila Nova Conceição. Não me levem a mal. É só a percepção provinciana de um caipira do Cambuci, que emigrou para as Perdizes e obteve cidadania local. […]

Fusion food é uma corrente culinária baseada na mistura de tradições alimentares –em geral, ocidentais com asiáticas. Foi muito popular nos anos 1990, mas cansou o paladar. Isso porque aquela versão da comida fusion era basicamente cozinha francesa com uma dose cavalar de wasabi ou de curry. Virou sinônimo de falsa criatividade, de truque para […]

“Só o cume fascina”, diz uma piadinha escatológica em que a frase é atribuída a um montanhista. É fato que nossa espécie, por alguma programação ancestral do sistema límbico, adora lugares altos. O topo, de onde se pode avistar o território da ralé terrestre. Assim, mirantes viram atrações turísticas. Empire State. Corcovado. London Eye. Alguns […]

Sou pai de dois. A filha mais velha está encaminhada, já virou uma jornalista (apesar das minhas tentativas de dissuadi-la) bem mais séria do que eu. O caçula tem 5 anos. Está naquela fase em que as influências externas podem consolidar manias alimentares sem nenhum sentido lógico. Minha obrigação de pai é lutar contra essas […]

Quem acompanha este blog sabe que eu tenho uma certa fixação por coxinhas. Nem eu sei direito a razão, pois raramente me dá vontade de comer uma –acho que é justamente porque comi meia dúzia de coxinhas fantásticas e uma centena de outras qualquer-nota. Busco sem sucesso, e já faz muito tempo, uma coxinha que […]

É engraçado pensar que, algumas décadas atrás, São Paulo tinha fama nacional pelos restaurantes italianos. Virávamo-nos com o que havia: macarrão de farinha comum, tomates meia-boca, queijos bem aquém do razoável. Existia uma cultura imigrante que criou uma culinária original, em que pese a falta de ingredientes de qualidade superior. Foi a época das cantinas, […]

Hoje eu escrevo sobre o Futuro Refeitório, um dos restaurantes que eu avaliei para o Guia Folha na edição de 4 de maio (precisei tirar o atraso com as casas que já haviam sido publicadas). Na edição impressa, dei duas estrelas (“regular”) para o estabelecimento. O texto que acompanha a nota, telegráfico, diz o seguinte: […]