Outro dia, voltando de viagem, cheguei a SP um pouco antes das 15h, sem almoçar. Se fosse cozinhar ou pedir comida, a demora seria torturante. Perto de casa tem uma hamburgueria dessas de rede, mas com qualidade bastante razoável. Estava vazia. Parei para comprar um sanduíche, algo marcante em 2020 –havia vários meses que eu não […]

Postei no meu Instagram, outro dia, a fachada de uma casa em Ubatuba (SP) com um cartaz que anunciava a venda de salgadinhos –coxinha, rissole e bolinho de mandioca, todos a R$ 1 cada. Foi interessante acompanhar os comentários. Uma galera achou tosco demais. “Fritos em óleo de um mês atrás”, debochou Diogo. “Cruzes…”, suspirou […]

Tempos difíceis, sofridos, costumam no ensinar bastante. É o que está acontecendo no rearranjo social forçado pela pandemia da Covid-19. Aprendemos algumas coisas novas e, principalmente, nos damos contas de lições que já conhecíamos, mas desprezávamos. Seguem alguns dos meus aprendizados sobre comida e bebida dos meses recentes:   Tem gente que gosta mais de […]

“Cancelar” é o verbo da moda. Então eu vou usar também. A pandemia da Covid-19 deu um chega-pra-lá no tal do raio gourmetizador. Não matou nem fulminou. Cancelou circunstancialmente. E parcialmente. Com a ruína econômica trazida pela peste, até os mais bestas dos restaurantes se tocaram de que não conseguiriam vender luxo e ostentação. O […]

Quem me acompanha no blog percebe que eu tenho uma posição enfática em relação à reabertura dos bares: acho que ela não deveria ter ocorrido. Isso me custou a antipatia de muitos donos de boteco. Em resumo, dizem que eu não sei nada da realidade do setor e que sou insensível ao drama das pessoas […]

Paul Krugman escreveu, para o “New York Times”, o artigo que eu gostaria de ter escrito. Então vou plagiá-lo na cara dura, pois o tema é de interesse público –além de ser de interesse particular meu. O tal artigo, traduzido pela Folha, se intitula “Estados Unidos trocaram o futuro de suas crianças por uma visita […]

Inacreditável é a palavra. Nenhuma outra descreve precisamente a pizza do Subway, que viralizou estes dias nas redes sociais. Feia, murcha, pálida, muxibenta, macilenta, repulsiva, desajeitada, mesquinha. Todos adjetivos que se aplicam à tal pizza, mas nenhum com a precisão de inacreditável ou incrível. Porque não dá para crer que uma empresa do tamanho do […]

Meu filho de 7 anos adora comida de avião. Eu, na idade dele, ainda não havia viajado pelo ar. Sonhava poder traçar um macarrão a 36 mil pés de altitude. Ainda caio, de vez em quando, no conto do avião. Poucos anos atrás, num voo da Singapore, fui fisgado por um menu de meia dúzia […]

Alguns leem livros, outros fazem ioga, outros ainda passam o dia todo limpando a casa porque não podem sair dela. Eu vejo pornografia. Food porn –o pornô alimentar– virou meu passatempo/vício na pandemia. É igual pornografia comum, mas com comida em vez de corpos nus. Assim como no pornô sexual, no pornô gourmet você atiça […]

Claro que você é jovem demais para lembrar como era o sushi no Brasil dos anos 1980. Deixe-me explicar. Foi nessa década que a comida japonesa começou a se popularizar. Tenho memórias geograficamente privilegiadas: minha mãe trabalhava como coordenadora pedagógica no Colégio São José, que funcionava na rua dos Estudantes, bem no miolo da Liberdade. […]