Estou de volta a caminho de Milão, depois de passar dois dias em Florença, a cidade mais importante da Toscana. E surpresa: não existe linguiça toscana na Toscana. Digo, existe linguiça na Toscana. É linguiça e é toscana, mas não é a linguiça toscana que a gente conhece no Brasil. Comi um delicioso coelho recheado […]

Escrevo este texto em um trem a 298 km/h entre Milão e Florença, na Itália. Não dá para dizer que se come mal neste país, muito pelo contrário. Qualquer biboca por aqui prepara, mal e mal, uma pizza decente. A regra não se aplica ao carro-restaurante do trem em que eu estou. A comida oferecida […]

1. Os clientes chamam o garçom pelo nome França. Paiva. Ailton. Chiquinho. Fernando. Todo boteco com personalidade tem um garçom que faz a diferença. Não raro, quando esse garçom vai embora, o movimento do bar vai junto.   2. Serve torresmo Torresmo é amor. Acabei de ver a reportagem do “Agora” sobre o bar Zé […]

Agora que o Dia do Namorados já passou, podemos voltar à bruteza rústica habitual. Em meus poucos dias de carioca por opção, já pude perceber um padrão nos botecos podreira e outros estabelecimentos dedicados à alimentação popular: o prato-feito tem arroz, feijão e macarrão. Os três juntos e shallow now. É algo que não se […]

Rodízio de fondue Fondue de queijo, de carne e de chocolate são só o começo. Tem de camarão, de frango, chinês… se vacilar, tem também de açaí e de whey protein. É caro, é ruim e é, em última análise, o cúmulo do brega. Poupe-se desse constrangimento.   Jantar no motel Sei que é tentador […]

Existem apenas dois tipos de casal –não importam sexo, gênero e suas múltiplas combinações. Os casais com tesão. Para eles, todos os dias são Dia dos Namorados. Outro dia vi um desses pela janela do ônibus e, confesso, fiquei com inveja. Aí temos os casais já surrados pela rotina, pela opressão dos boletos, pela atração […]

Todos sabemos que publicidade é prestidigitação: ela atrai o olhar da vítima para longe dos truques embutidos neste produto ou naquele. Quando a mercadoria é boa, a criatividade atrapalha. A qualidade se encarrega das vendas, a não ser que outros aspectos da operação sejam desastrosos. Faz parte do jogo. Já estamos acostumados com esse tipo […]

A bravata rodriguiana “toda unanimidade é burra” não para em pé no confronto com os fatos. Existem unanimidades absolutamente sensatas: ninguém gosta de tomar injeção, todos gostamos de beber água, o último a sair do bar vai levar prejuízo na conta. Impossível discordar. No campo restrito da gastronomia, porém, o consenso é uma figura utópica. […]

Daqui a alguns dias, estaremos em junho. Mês em que o inverno começa. Mês das festas de Antônio, João e Pedro. As festas juninas têm seu valor, não posso negar. São sempre uma oportunidade para praticar a piromania sem parecer um tarado. Já a comidas não me comovem nem um pouco. Às vezes me sinto […]

Ei, você. Isso, você mesmo. Gostaria que você me explicasse uma coisa. Qual é a graça de sair do banheiro do restaurante sem apertar a descarga? Sério: o que você ganha com isso? Olhe ao seu redor. Estamos em um restaurante bacana, com gente bonita e estudada, comida para compartilhar, garçons e garçonetes bonitões, banheiro […]