Eu, não. O texto poderia terminar por aqui, mas alguns leitores ficariam insatisfeitos. Desenvolverei o tema, então. Às vésperas da eleição, eu estava almoçando em Higienópolis, num restaurante kosher, frequentado majoritariamente pela comunidade judaica do bairro. Na mesa ao lado, três senhoras ortodoxas comiam faláfel, schnitzel e pastrami com pepino. Restaurante pequeno, mesas próximas, todo […]

Detesto usar este precioso espaço para dizer o óbvio. Mas às vezes é necessário. Como agora. É impossível beber com uma máscara de proteção no rosto. Não faz o menor sentido permitir a reabertura de bares desde que os clientes usem máscaras. Ou se usa máscara ou se bebe. Ou isto ou aquilo. Os dois, […]

Parece que agora vai. Vai dar merda. Das grossas. Bares e restaurantes estão de volta à atividade nas duas maiores cidade do país. No Rio, desde anteontem; em São Paulo, se mantido o cronograma, a partir de segunda-feira. Pelo que vimos nas imagens de quinta-feira à noite no Leblon, não basta fechar de volta os […]

O Brasil virou chacota internacional outra vez, com o vídeo de uma batida da prefeitura de Petrópolis (RJ) num boteco que funcionava clandestinamente numa pet shop. O Bar do Zói, com o portão baixado, recebia a clientela pela porta de comunicação com o imóvel vizinho –a Ração do Zói, presumivelmente do mesmo proprietário. O vídeo […]

Como paulistano criado no balcão da padaria, eu lhes rogo: parem de fazer pão em casa. Parece uma coisa inocente, lúdica e marota assar um brioche aqui e um sourdough acolá. O lazer meia-bomba da pandemia. Todo mundo está fazendo, para ocupar o tempo em casa e, principalmente, para não precisar comprar na padoca. Aí […]

Bem sabemos que iaiá e ioiô vão ficar sem pular a fogueira este ano. Já Elvis festa junina. Zé fini São João. Conformemo-nos, dá para viver sem. Seguimos vivendo sem tanta coisa que achávamos essenciais… Os setores de indústria e comércio de alimentos não se conformaram. Inventaram picaretagens absurdas para tentar faturar um pouco, que […]

Claro que você é jovem demais para lembrar como era o sushi no Brasil dos anos 1980. Deixe-me explicar. Foi nessa década que a comida japonesa começou a se popularizar. Tenho memórias geograficamente privilegiadas: minha mãe trabalhava como coordenadora pedagógica no Colégio São José, que funcionava na rua dos Estudantes, bem no miolo da Liberdade. […]

  O Queiroz, quem diria, apareceu. Ou não. Pelo jeito, nunca fez questão de sumir. Melhor: queriam vê-lo sumido (certamente ainda querem), mas ninguém controla o comportamento expansivo do Fabrício velho de guerra. Vacilou um segundo, e lá está ele chamando metade de Atibaia para assar uma carne. Homem é essa caca, mesmo: não pode […]

Como você pode perceber por estas receitas do mundo todo, a laranja combina muito com o pato.  com o porco. França: canard à l’orange (pato com laranja) Itália: anatra all’arancia (pato com laranja) Portugal: arroz de pato com laranja Colômbia: café com laranja Cuba: lechón con mojo (porco assado com laranjas amargas) México: cochinita pibil […]

Na esteira da revolta global contra o racismo, está fazendo barulho a renúncia, na semana passada, do chefão de uma das maiores revistas de comida do mundo: a “Bon Appetit”. Barulho, bem, compatível com o prestígio atual desse tipo de imprensa –o bastante, porém, para repercutir em veículos do porte do “New York Times” e […]