A bravata rodriguiana “toda unanimidade é burra” não para em pé no confronto com os fatos. Existem unanimidades absolutamente sensatas: ninguém gosta de tomar injeção, todos gostamos de beber água, o último a sair do bar vai levar prejuízo na conta. Impossível discordar. No campo restrito da gastronomia, porém, o consenso é uma figura utópica. […]

Hoje, queridonas e queridões, é o Dia do Hambúrguer. De onde surgiu a data? Provavelmente, da cartola mágica de algum publicitário. Eu meio que abomino essas datas descaradamente mercantis, mas, enfim, também dependo do bom funcionamento das engrenagens do capitalismo. Então vamos de hambúrguer hoje. O deus ketchup quer que você coma hambúrguer, falou? E […]

Daqui a alguns dias, estaremos em junho. Mês em que o inverno começa. Mês das festas de Antônio, João e Pedro. As festas juninas têm seu valor, não posso negar. São sempre uma oportunidade para praticar a piromania sem parecer um tarado. Já a comidas não me comovem nem um pouco. Às vezes me sinto […]

Food porn ou, em português, pornografia gastronômica. São aquelas imagens de comida lânguidas e lascivas. Elas fazem o indivíduo salivar, seu estômago roncar, suas mãos buscarem a carteira para comprar uma porcaria qualquer no mercado ou no fast-food mais próximo. A publicidade conhece bem o pornô gourmet. Fotógrafos especializados sabem todos os truques para fazer […]

Ei, você. Isso, você mesmo. Gostaria que você me explicasse uma coisa. Qual é a graça de sair do banheiro do restaurante sem apertar a descarga? Sério: o que você ganha com isso? Olhe ao seu redor. Estamos em um restaurante bacana, com gente bonita e estudada, comida para compartilhar, garçons e garçonetes bonitões, banheiro […]

Deu ontem em todo lugar: as redes de restaurantes do chef-celebridade Jamie Oliver entraram em recuperação judicial. Se você quiser saber mais da história, clique aqui. Meu ponto é outro. Se nem o Jamie Oliver conseguiu manter uma rede de restaurantes, por que tem tanto mané achando que vai ganhar dinheiro fácil nesse setor? Eu […]

Cada um luta com a arma que tem. No Reino Unido, virou moda entre os manifestantes anti-Brexit atirar milk-shake nos políticos que apoiam a saída do país da União Europeia. A última vítima foi Nigel Farage, líder do partido do Brexit, atingido ontem na cidade de Newcastle, norte da Inglaterra, quando discursava numa praça no […]

O Brasil tem um caso de amor e ódio com a mortadela. O embutido bolonhês tem fama de comida de pobre –ser confundido com pobre é, para o rico brasileiro, o horror dos horrores. Dizia-se, no século passado, que a mortadela era feita com carne de cavalo velho, imprestável para puxar arado. Fake news, como […]

Chegou ontem a São Paulo, com o estardalhaço de mil trombetas celestiais, o Futuro Burger. Trata-se de um hambúrguer vegano que pretensamente tem aparência, textura e gosto de carne de boi. A fórmula detalhada não é divulgada pela Fazenda Futuro, empresa que desenvolveu o sanduíche. Sabemos que a base da coisa é proteína vegetal –de […]

Fui pego de surpresa, semana passada, por um pedido de amizade do Claude Troisgros. O Claude Troisgros pediu para ser meu amigo no Facebook. Que honra. Que marravilha! Começaram então a aparecer na minha timeline as postagens do Claude. Em uma dela, repost de um cliente, apareciam duas pizzas que a CT Brasserie, na Barra […]