Almoçar fora no Dia das Mães é mais do que sádico e masoquista. É burro. Você sabe que vai dar muito errado. E, ainda assim, se entrega à roubada como um cordeiro sacrificial. Duas datas são celebradas anualmente pelos donos de restaurante: o Dia dos Namorados e o Dia das Mães. Porque o salão enche, […]

Neste circo chamado Brasil, você acorda um dia e se depara com um vídeo do ministro da Educação –repito: da He-du-cas-são– chamando o escritor Franz Kafka de “kafta”. A coisa fica mais surreal ainda quando pessoas sérias começam a falar seriamente sobre a geopolítica da kafta. O prato menos fotogênico do Universo! Tuitou assim o […]

O colunismo gastronômico se alimenta de factoides. O desta semana, um dos mais importantes do ano, foi a edição 2019 do Guia Michelin, que classifica restaurantes de São Paulo e do Rio com até três estrelas. Gritou-se muito nas redes sobre a queda dos restaurantes Fasano e Dalva e Dito –cada qual perdeu sua estrela […]

Na gastronomia, como em qualquer setor, tradições chegam e vão embora. Algumas deixam saudade, outras já deveriam tem vazado faz tempo. Confira a seguir coisas que, hoje em dia, você só encontra em lugares muito old school.   1. Garçom empertigado O sujeito não tem onde cair morto, mas põe um paletó, uma gravata borboleta […]

  Não há leitura mais chata do que os documentos do governo –a linguagem usada em editais, licitações, projetos de lei e afins é intoleravelmente maçante. Quem desafiar os desertos do tédio, porém, desfrutará de achados preciosos nesses papéis. Como o pregão eletrônico que o Supremo Tribunal Federal abriu para as refeições dos ministros e […]

Você deve conhecer a lenda: um frade em andrajos chega a uma aldeia. Conta aos moradores que irá preparar uma deliciosa sopa usando apenas água e uma pedra. Descrentes, os aldeãos se reúnem em torno do pobre homem santo. Sagaz, o frade começa a pedir alimentos para deixar a sopa ainda mais saborosa e nutritiva. […]

Artesanal –qualquer queijo, pão, embutido ou hambúrguer servido em um restaurante de São Paulo. Badalado –adjetivo destituído de sentido, usado por resenhistas de gastronomia para definir pessoas e lugares sem predicados reais. Veja também descolado e antenado. Conceito –conjunto de atributos fictícios arquitetado por assessores, cujo intuito é tentar salvar restaurantes banais e medíocres. Sinôn.: […]

Deu no blog Saída pela Direita, do colega Fábio Zanini: há em Belo Horizonte um bar chamado O Destro. É um espaço para reunir simpatizantes da direita em volta de bebidas e petiscos de nomes espirituosos, como eles dizem, “sem mi mi mi”. Tem o drinque Vai Pra Cuba, a porção Tríplex, o petisco Lula […]

Peço perdão por falar de doces no dia seguinte à Páscoa, mas não posso evitar. Só consegui pensar em um tema para este post: bolo. Talvez porque seja meu aniversário. O brasileiro, nesta década, desenvolveu uma obsessão por bolos. Do nada, surgiram dezenas de redes de fábricas de bolos. Assombroso. Quem come tanto bolo? O […]

Existe toda uma fauna relacionada às tradições cristãs de Páscoa. O cordeiro, animal sacrificado em antigos rituais judaicos, que veio a simbolizar a imolação de Jesus. O peixe, outro forte logotipo da cristandade. É a única carne permitida durante a Quaresma. Nas celebrações luso-brasileiras, seu nome é bacalhau. A galinha. Sim, a galinha. Ou você […]