Fui surpreendido no fim-de-semana com a notícia do fechamento do restaurante Esquina Mocotó. Pô, que sacanagem. Não que o fato seja surpreendente. A surpresa, para mim, foram os cinco anos de sobrevivência de um restaurante ousado como ele. O Esquina Mocotó teve peito para servir alta gastronomia brasileira na Vila Medeiros, bairro distante anos-luz do […]

Vou revelar algo que não me enche de orgulho: quando como fora, escolho o vinho pelo preço. Costumo pegar o segundo vinho mais barato da carta. Meus brios me impedem de pedir o mais barato de todos –e assumir o papel de pobretão absoluto. Ridículo, mas verdadeiro. Não sou um completo ignorante na matéria. Estudei, […]

Rango de funça. Assim é chamado, pelos profissionais da cozinha, a refeição servida aos funcionários de um restaurante. Não importa a especialidade da casa: o cardápio dos trabalhadores tem sempre arroz, feijão e alguma mistura com bastante sustança. Rabada, galinha ensopada, picadinho. Existe a fama justa de que o rango de funça costuma ser melhor […]

Você não leu errado. Este texto não é sobre mortadela. É sobre mortandela, mesmo. Vou falar da mortandela –raios!, o meu corretor ortográfico não aceita essa palavra– como um exemplo da precariedade das nossas certezas. Conheci a mortandela outro dia, pelas redes sociais. Um amigo fez um post bobo sobre palavras que as pessoas pronunciam […]

O ódio na política chegou à gastronomia. Os donos da rede cearense de restaurantes Coco Bambu, especializada em pratos de camarão, estão no meio do fogo cruzado da internet. Motivo: doaram R$ 40 mil para a campanha do candidato à presidência Jair Bolsonaro (PSL). Metade dos internautas prometeu boicote ao Coco Bambu; a outra metade celebrou […]

A nostalgia é traiçoeira. Faz-nos ter saudade de um passado, remoto ou recente, completamente deformado pelo viés. Varrem-se as memórias ruins para baixo do tapete; as boas prevalecem. Não importa se elas não são tão numerosas –nem tão boas– assim. Não importa sequer se essas memórias são reais ou inculcadas. Épocas difíceis favorecem o resgate […]

Meu voo decolava às 13h. Cedo demais para sair de casa almoçado. Pousava às 14h30. Tarde demais para almoçar no destino. Ainda mais quando o destino é Brasília. E me recuso a pagar pelo misto frio do serviço de bordo. Não me restavam alternativas. Ao sair da inspeção de bagagem e chegar ao embarque de Congonhas, topei […]

Nicolás Maduro poderia ter passado sem essa. Ao se refestelar de costeletas de cordeiro no restaurante mais famoso da Turquia, o presidente da Venezuela jogou a pá de cal em sua carreira no poder. Ele é a Maria Antonieta de bigode. Um chefe de estado pode, obviamente, jantar onde bem entender. Independentemente das dificuldades do […]

Almocei em uma churrascaria rodízio, coisa que eu não fazia há muito tempo. Lembrei-me por que eu passo anos a fio sem colocar os pés nesse tipo de restaurante. Não vou dizer onde foi para não parecer injusto. A rigor, foi tudo ótimo. A casa, uma das melhores do país, merece a fama que tem. […]

Por algum motivo que escapa à minha compreensão, o abacate se tornou objeto de desejo dos hipsters do mundo inteiro – de Portland à rua dos Pinheiros. Caso você habite uma bolha diferente da minha, uma certa avocado toast (torrada com abacate) passou a integrar a cesta básica de todo mundo que é descolex, modernex […]