Quando publiquei em meu Facebook pessoal o post sobre os 7 desastres que podem arruinar a ceia, uma amiga comentou (a respeito do caráter seco das comidas natalinas): “Acho que falta feijão para dar a liga.” Minha resposta: “Concordo, mas preciso pagar de gourmet em público.” Na realidade, uma vez eu convenci minha mãe a […]

O peru/pernil não cabe no forno   Seu problema é esse? Você deveria considerar seriamente a hipótese de parar de dirigir e de operar máquinas que possam colocar em risco a integridade física dos outros. Ceia de Natal não é piquenique, que você resolve com uma passada na padaria. Ela exige planejamento. Antes de ir […]

“Picareta!”, você deve ter pensado ao ler o título deste post. Dou-lhe alguma razão – todos vivemos à caça de cliques na floresta internética. Mas peço um desconto: estou doente. Leia um pouco mais para entender por que um blog chamado “Cozinha Bruta” apareceu com um texto sobre uma ceia fit de peito de peru […]

Se você não passou os últimos dias em Marte, deve ter ouvido falar da história do restaurante falso que chegou ao topo do ranking do Tripadvisor em Londres. Eu, que estive boa parte desse tempo no hospital – removendo a vesícula biliar e duas bolas de gude dentro dela –, só pude me inteirar agora […]

Um dos fenômenos mais intrigantes da sociedade de consumo moderna é o veloz surgimento dos perus e superfrangos no balcão de congelados do supermercado quando o Natal se aproxima – assim como seu igualmente célere sumiço nos primeiros dias do ano novo. Onde estão todas essas aves nos outros 11 meses do ano? Para começar, […]

Meu texto anterior, publicado após a final do “MasterChef Profissionais”, causou reações exaltadas. Costumo ignorar os haters, mas desta vez fui criticado com argumentos sólidos por gente que eu admiro. Devo satisfações. A crítica mais contundente se refere ao fato de eu falar de um programa que não assisti. Não vi mesmo, não verei sem […]

Escrevo este texto na noite de terça (5/12), durante a exibição da final do “MasterChef”, com a TV desligada. Obviamente, não vi o programa. Nem outro episódio de qualquer temporada produzida no Brasil. Não tenho a menor ideia de quem sejam os competidores. Sei que os dois finalistas se chamam Pablo e Francisco porque precisei […]

  Comer em um restaurante caro, chique e meio besta – para facilitar, vou chamá-lo de “restaurantão” daqui por diante – sempre foi uma experiência desconfortável para mim. Independente da qualidade da comida. Já vivi o bastante para perder o medo do restaurantão. O incômodo, contudo, nunca vai embora. Deve ser complexo de classe média sem […]

Este é um pedido de ajuda. Quero encontrar a coxinha perfeita. Como estou em fase de crescimento – crescimento lateral –, não posso abocanhar qualquer salgado gorduroso que aparecer pela frente. Preciso, digamos, de curadoria. Para me concentrar somente naquilo que vale a pena. A coxinha, jovens amigx, não é mais o que costumava ser. […]

Uma efeméride passou em brancas nuvens neste conturbado 2017: há pouco mais de 20 anos, no dia 2 de setembro de 1997, a cidade de São Paulo recebia o título de Capital Mundial da Gastronomia (leia aqui). A honraria foi concedida por representantes de 43 países em um congresso de empresários das áreas de alimentação […]