Venho aqui afirmar, de forma objetiva, absoluta e definitiva, que a gastronomia mundial seria muito melhor sem a pimenta biquinho. Mentira: isso é só a minha opinião. Mas trago argumentos sólidos. Pimenta-biquinho, para quem tem a sorte de não a conhecer, é aquela pimenta pequena, em forma de gota, que não arde e costuma ser […]

Conheci o Jacarezinho uns anos atrás, quando viajei ao Rio para trabalhar num guia de bares. A van passou ao largo da favela. Da janela, vê-se uma sucessão interminável de botecos, barbearias e outros comércios abertos diretamente para a rua, quase sem calçada. De quando em quando, surgia a boca de uma viela profunda, estreita […]

Cada ida à cidade era uma alegria. Significava andar de teleférico, tomar picolé de limão e comprar uma quinquilharia qualquer nas arcadas da rua principal –sempre voltava para o hotel com um brinquedo barato, feito de madeira e barbante. As férias da minha infância eram em Serra Negra, estância termal não muito longe de São […]

A foto que circula nas redes sociais mostra quatro pacotes de carne espalhados pelo chão. Charque de ponta de agulha. Carne-seca. Jabá. Há também dois homens. Dois homens jovens, dois homens pretos encostados na parede chapiscada, rendidos. Bruno, 29, e Ian Barros da Silva, 19, eram tio e sobrinho. Foram pegos pela segurança do Atakadão […]

A leitora Sheila, de Belo Horizonte me mandou um e-mail para reclamar da profusão de comidas servidas em barcas de plástico em terras mineiras. Eu nunca tinha reparado. Conhecia as barcas de sushi, costume em restaurantes brasileiros, e as mais recentes barcas de açaí, uma aberração. Aliás, a transição do sushi para o açaí não […]

Deu no New York Times. Na edição impressa de sábado, 24 de abril, o Brasil é o maior destaque da capa do maior jornal dos Estados Unidos. Sobre a chamada “Assolado pela Covid, Brasil encara uma epidemia de fome”, a foto em quatro colunas mostra, ao fundo, o Páteo do Colégio –local da fundação de […]

Comida fala. Às vezes sussurra, às vezes grita. Aquilo que você cozinha, serve e come (ou deixa de comer) transmite mensagens. Nos restaurantes, uma leitura atenta do cardápio pode ser reveladora. Um prato de macarrão ao sugo, numa marisqueira, significa “toleramos a presença de crianças chatas para comer”. Numa churrascaria, sushi quer dizer “você é […]

Há pouco menos de 7 anos, em julho de 2014, eu tinha um blog chamado Bar do Nogueira e, lá, escrevi um post intitulado “Descanse em paz, Vila Madalena”. O contexto não poderia ser mais diferente. O Brasil recebia a Copa do Mundo e os turistas que vinham com ela, e o clima de festa […]

No começo da semana, chegou por WhatsApp o pedido de ajuda da amiga Marina Dias, correspondente da Folha em Washington: como explicar a um americano o conceito de TV de cachorro? Insólito, porém zero surpreendente: Ricardo Salles, ministro do Meio Ambiente, fizera um slide de frango assado para mostrar à equipe de John Kerry, designado […]

Quando ocorre um crime tenebroso como a morte do menino Henry, é inevitável buscar entender o que se passa na cabeça do assassino. O que leva alguém a cruzar a linha da selvageria de forma tão violenta e covarde? Mais ainda quando o suspeito exibe um verniz de cidadão exemplar, como era o caso do vereador […]