O chef franco-carioca Claude Troisgros fez dieta. Membro da aristocracia gastronômica da França e astro da televisão no Brasil, Claude decidiu compartilhar o esforço para emagrecer com as 858 mil pessoas (eu incluso) que o seguem no Instagram. Um ato de coragem, pois despe Claude de todo o glamour –falso, no meu entender– vendido pelos […]

Então o senador Flávio Bolsonaro (Republicanos-RJ) comprou uma mansão de R$ 6 milhões com dinheiro de chocolate –como sabemos, ele era dono de uma franquia da marca Kopenhagen no Rio de Janeiro. Apenas para efeito de comparação, fiz umas continhas para saber quanto vale, em chocolate, a morada nova do parlamentar filho do homem. Vamos […]

“Parem esses histéricos! Não tenham medo de morrer!” Uma jujuba para quem adivinhar ou autor dessas frases. Não, não foi o Jair, embora pudesse ter sido. Foi o Jim. Jim Jones, pastor norte-americano que fundou uma comunidade utópica rural na selva da Guiana. Quando tudo degringolou em Jonestown, em 1978, ele optou por eliminar fisicamente […]

Volta e meia somos surpreendidos por um novo produto de conceito inovador e proposta revolucionária, que já faz um baita sucesso nos Estados Unidos e que, na essência, é quase idêntico a um monte de coisas conhecidas há séculos. Isso é comum no setor de alimentos, mais ainda no mercado de bebidas. A bola da […]

O título da coluna de 31 de outubro de 2020 perguntava por que os entregadores de comida não nos matam. A resposta mais óbvia passa antes por outra perguntinha: por que os ricos batem tanto na tecla do mérito individual? Porque o individualismo é fundamental para a manutenção da ordem social que os favorece. Porque […]

Aproveito a celebração do centenário da Folha para soltar um texto que há dois anos quero publicar: a resenha do restaurante executivo do jornal. Na antessala, enquanto esperávamos os convidados restantes –era um almoço para colunistas–, um graduado profissional da redação esticou o pescoço com o nariz para o alto. Ele farejava o cardápio. “Vai […]

Fiquei viciadão no perfil de Twitter @insiderfood. Eles mostram vídeos, a maioria de produção própria, de algumas das comidas mais peculiares do mundo. Outro dia publicaram uma padaria de Londres que assa croissants coloridos, listrados como um arco-íris. O filminho mostra máquinas com rolos que esticam e juntam várias tiras de massa, cada uma com […]

O homem já havia chegado à Lua quando eu nasci, mas, olhando em retrospecto, às vezes sinto que passei a infância no Neolítico. Com 7 ou 8 anos eu podia andar solto no quarteirão e tinha até um trocado para gastar em doces. Havia a venda do Luís, na esquina de casa, e mais adiante, […]

Diz o horóscopo chinês: estamos sob o signo do Boi. Na China e aqui também, o boi é um animal manso, disciplinado, obstinado, ruminante e cidadão de bem. Apesar de não acreditar em horóscopo de qualquer nacionalidade, posso sentir fortes as vibrações bovinas de 2021. O Brasil tem os dois maiores rebanhos do mundo: um […]

A resposta curta, objetiva e rabugenta é: ninguém. Ainda assim, acho um alento que a Outback Steakhouse agora entregue cebolas gigantes e costelinhas doces madrugadas adentro. Porque São Paulo, a tal cidade que nunca dorme, vem desistindo da madrugada. E a madrugada é legal, mesmo que eu só a use para dormir –são as melhores […]