Funcionários de restaurantes relatam casos de horror em cozinhas imundas

Cena da animação “Ratatouille” (2007): a realidade é bem menos fofa (foto: Divulgação)

Você não deve acreditar em tudo o que lê na internet, mas também é ingênuo pensar que a rede só traz mentiras. A dúvida é a posição mais sensata. Dito isto, topei com uma postagem que me arrepiou até o último fio de barba. Uma turma de funcionários de restaurantes bares e afins resolveu compartilhar […]

Leia Mais

Hambúrguer não dá em árvore: ele é um boi morto

O bom hambúrguer do Frank & Charles, que serve sanduíches clássicos e limonadas autorais em Higienópolis (foto: Marcos Nogueira)

  Quando eu tinha 4 ou 5 anos, fiquei extático ao ver um limoeiro carregado. Corri para avisar ou outros: “Pai! Mãe! Achei uma árvore que vende limões!”. O episódio virou piada eterna na minha família –ou não mais, já que o pai morreu, a mãe está senil, e briguei com os demais parentes nas […]

Leia Mais

Bebidas coloridas e doces são o veneno do Carnaval

foto: Reprodução/UOL

As pessoas bebem no Carnaval porque, bem, de cara limpa não dá para suportar o Carnaval. Faz muitos anos que não cometo a insensatez de correr atrás de um bloquinho. Naqueles tempos, a gente levava pra folia uma garrafa de uísque roubada do pai de algum dos moleques em questão. Teve uma vez em que […]

Leia Mais

Devorei um bichinho de estimação: estava delicioso

Cuy do restaurante Mama Florinda, em Quito (foto: Marcos Nogueira)

Apenas no último dos três dias que passei no Equador* pude provar o tão famoso cuy: nome que os andinos dão ao porquinho-da-índia (ou preá). O bicho é chamado assim porque faz “qüi, qüi, qüi”. Não é uma graça? Pedi o prato no Mama Clorinda, um restaurante bastante popular em Quito. O cuy estava simplesmente […]

Leia Mais

Você acredita em alimentos orgânicos?

Salada espetacular de tomates orgânicos do parque da Água Branca. Confira a receita no meu Instagram (foto: Marcos Nogueira)

  “O Brasil falsifica roupa, bebida, azeite e até remédio, mas tem gente que acredita em produtos orgânicos.” A provocação foi feita nas redes sociais pela pesquisadora culinária Marisa Ono, uma das raras vozes críticas e sensatas no mundo encantado da gastronomia. Você acredita em orgânicos? Enquanto Europa e Estados Unidos discutem se os alimentos […]

Leia Mais

Pizza no café da manhã é mais saudável do que cereal

foto: Marcos Nogueira

Num passeio pelos verdejantes prados do Facebook, me deparei com amigos compartilhando um artigo não muito novo, mas tampouco tão velho assim: um texto da Vice sobre pizza no café da manhã. O autor ouviu nutricionistas para chegar à seguinte conclusão: é melhor comer pizza pela manhã do que a maioria dos cereais matinais. Mas… […]

Leia Mais

Será que meu filho vai virar vegetariano?

Visão comum na infância dos adultos de hoje: o pica-pau quase virando jantar (foto: Reprodução)

Meu filho Pedro tem 6 anos e, até pouco tempo, era uma draga à mesa. Comia o que lhe aparecesse: rã, mexilhão, sardinha, javali, carneiro, coração de frango, caranguejo. De uns meses para cá, o moleque tem ficado progressivamente seletivo. Fazer o rapaz comer frango se tornou um suplício: ele tem nojo, se recusa a […]

Leia Mais

A verdadeira cozinha brasileira está no quilão

(foto: Raimundo Paccó/Folhapress)

A essência da comida brasileira não está na vanguarda de tons amazônicos de Alex Atala. Não está nos resgate etnográfico das pesquisadoras Mara Salles e Ana Luiza Trajano. Tampouco está no trivial cangaceiro do sertão do Seridó, de Rodrigo Levino. A alma da cozinha brasileira está no restaurante por quilo. Ou restaurante a quilo, se […]

Leia Mais

Um pouco de chulé melhora qualquer comida

(foto: Creative Commons)

Estava em Plaka, bairro turístico de Atenas. O grupo de jornalistas já estava na rua fazia tempo: muitos de nós precisavam aliviar a bexiga. Oba, um restaurante. Um banheiro. Entrou um por vez para não pegar mal. A colega que foi logo antes de mim deu o toque ao voltar: – Prende a respiração: o […]

Leia Mais

Segunda sem carne só presta para aliviar a consciência da classe média

Aqui temos um prato 100% vegano… se você tirar o bacon, a linguiça e o paio (foto: Marcos Nogueira)

Segunda-feira. Se você não quiser comer carne hoje, vá em frente. Na real, isso não muda nada. Não há por que se rejubilar por isso. A segunda sem carne serve apenas para aplacar a culpa da classe média consumista. Quem adere à segunda sem carne quer desfrutar o consolo espiritual de uma boa ação, sem […]

Leia Mais