Como você pode perceber por estas receitas do mundo todo, a laranja combina muito com o pato.  com o porco. França: canard à l’orange (pato com laranja) Itália: anatra all’arancia (pato com laranja) Portugal: arroz de pato com laranja Colômbia: café com laranja Cuba: lechón con mojo (porco assado com laranjas amargas) México: cochinita pibil […]

Na esteira da revolta global contra o racismo, está fazendo barulho a renúncia, na semana passada, do chefão de uma das maiores revistas de comida do mundo: a “Bon Appetit”. Barulho, bem, compatível com o prestígio atual desse tipo de imprensa –o bastante, porém, para repercutir em veículos do porte do “New York Times” e […]

  Impressão minha ou as pessoas, na semana em que o número de mortes pela Covid-19 ultrapassou 40 mil, resolveram chutar o balde com força? Tá todo mundo na rua. Tem fila para entrar em shopping center. Possivelmente pressionados pelas associações de comerciantes, os governadores de São Paulo e do Rio de Janeiro abriram as […]

O casal guloso que cozinha um jantarzão em casa e vai dormir no zero a zero porque ficou com a barriga cheia demais. Os namorados que moram em casas separadas e comemoram a data por videoconferência, com vinho e aquele chamego virtual que fica guardado no celular, à espera de um bom hacker. Relação arrasada […]

Eu cogitei ir para a rua na manifestação de domingo. Quase fui, mas acabei não fondo. No fundo, sempre soube que não iria. A raiva ainda não me fez atropelar aquilo que um amigo bem define como “instinto de autopreservação que beira a covardia”. Ou, para parecer nobre na biografia, o senso de responsabilidade. O […]

  “Pegue o canudo [de massa de farinha] e encha-o com brigadeiro branco. Dê um banho de chocolate ao leite. Decore com raspas de chocolate branco.” O nome do doce é, acredite, negro de alma branca. O texto acima está impresso no livro “Receitas Especiais de Sobremesas”, editado em 2002 e atualmente fora de catálogo. […]

A pandemia da Covid-19 deu uma chinela traiçoeira no setor de bares e restaurantes –lugares de altíssimo trânsito se saliva, pois mui perigosos. Todo mundo apelou para a entrega de comida (o dito delivery) na tentativa de sobreviver. Funciona legal em alguns casos, pessimamente em outros. A seguir, alguns casos em que a transição para […]

Então é junho. Minha adorada bolha social se divide entre xingar o presidente e lamentar o cancelamento das festas juninas. Acho que estava cochilando no dia em que as festas juninas se tornaram algo tão popular no eixo Gávea-Santa Cecília. Aparentemente, o movimento foi sincronizado com o sumiço das micaretas. Você já reparou que não […]

O amigo gringo nos levou a uma típica espelunca gringa, o boteco da esquina mais próxima da casa dele, em São Francisco. Chamava-se The Summer Place, “O Lugar Veranil”. Melhor, chama-se: ele ainda está lá, na Bush com a Mason, bairro de Nob Hill. O ambiente do Summer Place não poderia ser mais decadente. Sem […]

– Galeteria Imperador do Poleiro, boa noite. – Boa noite, eu gostaria de encomendar dois galetos e uma porção de farofa, por favor. – Infelizmente não será possível. O galeto está em falta. – Uma picanha, então. – Desculpe, senhor, mas não estamos servindo carnes durante a epidemia de Coronavírus. – O que vocês podem […]