Miojo É uma das coisas menos necessárias da alimentação, em condições normais. Excesso de sódio, de gordura, sabor sofrível, melhor fazer um macarrão normal na manteiga. Ocorre que não estamos numa situação normal. Trancados em casa há mais de dois meses, tem horas em que temo ânimo apenas para abrir um pacote de macarrão instantâneo […]

O caldo entornou. Não tem mais volta, não tem mais paciência, não tem mais tolerância possível com o circo macabro que se instalou no poder. Silêncio é omissão, e omissão é endosso à barbárie. Não podemos assistir ao genocídio acomodados em nossa melhor poltrona, com pipoca e cerveja gelada. Recebo, quase todo dia, mensagens desaforadas […]

“Churrascaria e butique”. Das janelas do ônibus que nos levava de São Paulo a Fortaleza, nós achamos muito engraçada aquela placa que vimos em algum casebre no ermo da estrada Rio-Bahia. Éramos universitários, sequer tínhamos feito 20 anos, havíamos visto muito pouca coisa ainda. Cabacildos completos. Ignorantes. A miséria física e intelectual do Brasil profundo […]

Com o salão fechado por causa da pandemia da Covid-19, a rede de churrascarias rodízio Fogo de Chão demitiu pelo menos 436 funcionários em todo o Brasil. No caso dos 114 dispensados nas unidades do Rio, a empresa pagou apenas parte das indenizações –não concedeu aviso prévio nem desembolsou o total dos 40% da multa […]

A seguir, lições que eu aprendi ou revisei na pandemia. Cozinheiros são essenciais, chefs não são. Cozinhar é essencial. Cozinhar bem é privilégio. Comer é essencial, degustar é futilidade. Combinar é recomendável, harmonizar é para quem tem dinheiro de sobra no banco. Ter companhia nas refeições é bacana na maioria das vezes. Mas dá para […]

Vou dar uma pausa nos textos relacionados à pandemia de Covid-19 porque ninguém aguenta mais, nem eu. Como muito pouco tem acontecido na minha vida –na vida de todo mundo, presumo–, resolvi escarafunchar as gavetas mais poeirentas da memória. Relato, a seguir, algumas das refeições mais estranhas, bizarras e engraçadas do meu meio século de […]

Vivemos a era –tomara que breve– das lives, apresentações ao vivo transmitidas pelas redes sociais da internet. Meio que dá para entender as lives de músicos. Meio que. Há ali um show, com direito a improvisos e outros eventos inesperados, mas nem de longe a experiência se assemelha a uma apresentação num teatro ou estádio. […]

  “Mais feio do que bater na mãe em véspera de Natal.” Eu tinha 12 ou 13 anos quando conheci esta expressão. Violência doméstica era algo meio que consentido nos anos 1970 e 1980. Crianças tomavam surras corretivas; mulheres apanhavam para lavar a honra do marido. Vergonhoso, mas verdadeiro. Tempos brutos, aqueles. Meus pais nunca […]

Quem costuma pedir entrega de comida sabe que alguns pratos viajam bem, outros não. Sushi chega inteiraço, por razões óbvias. Pizza sofre alguns atropelos, mas todos havemos de concordar que pizza é algo bom mesmo quando é ruim. O diabo é quando o entregador resolve dar grau, empinar a moto, e a cobertura escorrega toda […]

“O Madero faz o melhor hambúrguer do mundo” era, até alguns anos, o slogan da rede de lanchonetes criada pelo ex-madeireiro paranaense Junior Durski. Modéstia saiu para comprar Coca, mas levou casco de Pepsi. Tomou chá de sumiço. Mais recentemente, publicitários contratados por Durski criaram uma campanha para deixar a marca ligeiramente menos antipática. Num […]