Estive na Flórida em julho de 2016, numa viagem de trabalho paga pelas Indústrias Patinhas, com direito a acompanhante. Pois bem: o acompanhante era eu. Na condição de papagaio-de-pirata, minhas atribuições se limitavam a deslizar no toboágua, comer e beber. Descobri, para meu espanto, que a culinária da Disney vai além da coxa de peru […]

  Bicho-papão do Oscar de 2020, o filme “Parasita” deu ainda mais visibilidade à cultura coreana, em alta no mundo todo graças às bandas adolescentes de K-pop. A culinária da Coreia também faz sucesso estrondoso onde a comunidade imigrante é numerosa e integrada –caso de Los Angeles, nos Estados Unidos. Em São Paulo, onde vivem […]

Uma das cenas mais tensas do filme coreano “Parasita”, que faturou as estatuetas mais cobiçadas do Oscar, envolve comida. E este texto contém spoilers, então pare de ler agora se quiser evitá-los. A família Kim –os parasitas pobretões que criaram uma intrincada rede de mentiras para explorar uma família rica– estão fazendo uma farra na […]

Dia desses, não me pergunte como, entrei de gaiato numa festa em uma balada coalhada de farialimers, itaimers e fauna correlata. O cardápio do lugar, como era de se esperar, oferecia o combo energético + birita. Seis latinhas de energético e uma garrafa de uísque Johnnie Walker Blue Label: R$ 2000. Apontei o absurdo para […]

Algumas comidas fazem enorme sucesso no bandejão da firma ou no boteco em que o povo do escritório vai beber depois do expediente. “Opa, hoje é dia de estrogonofe no quilão!”, exclama Carlos, do jurídico. Muitos desses pratos não justificam a boa fama. São supervalorizados ou, em português da Faria Lima, “overrated”. Menas, minha gente! […]

A epidemia de coronavírus ainda não chegou ao Brasil, mas o pânico e a boataria já foram suficientes para abrir o portal do inferno. Como fica evidente nas redes sociais –em especial, no Twitter–, liberou geral para declarações racistas contra os chineses. Como a ignorância é vasta (não apenas no Brasil, talkey?), outros asiáticos entraram […]

“Restaurantes de chef costumam ser técnicos, frios, quase chatos ou muito chatos. (…) Chefs querem seu aplauso, não sua satisfação. E aí vêm aqueles insuportáveis menus degustação com 16 pratos.” O autor da declaração acima é Rogério Fasano, o homem por trás dos restaurantes e hotéis que levam seu sobrenome. A paulada nos chefs está […]

Forno autolimpante Velho… de onde tiraram essa ideia? Como um forno pode ser autolimpante? Acredite nessa lorota e tenha o forno mais ensebado do quarteirão. Garçons universitários jovens, bonitos e descolados E despreparados e arrogantes e sem vontade de trabalhar duro. Confie nos tiozões e nos migrantes que realmente precisam do emprego. Sachê de ketchup […]

Eu achava que já tinha visto muita barbaridade na vida. Então soube da existência de um estabelecimento chamado Clélio’s Temakiojo, que viralizou no Twitter. Seu Clélio, o dono da parada, cozinha miojo –11 sabores, ele anuncia– e o serve dentro de um cone de alga. Um temaki de miojo. O Clélio tem um canal com […]

Queria escrever sobre a gastronomia paulistana no dia do 466º aniversário da cidade, mas a internet não deixou. Numa das minhas visitas procrastinatórias ao Twitter, pipocou na tela uma notícia inquietante. A epidemia de coronavírus, responsável pelo cagaço global deste mês, pode ter a ver com uma sopa de morcego popular em Wuhan, na China. […]