Bater continência para americanos está na moda. Assim, faço uma pequena compilação de episódios em que cozinheiros e consumidores brasileiros, no afã de afagar os americanos, não entenderam coisa nenhuma. Não que o original seja essa maravilha toda…   Casual dining Brasileiros acham o máximo levar a petizada, cada infante com seu iPad, a redes […]

O problema sou eu, não é o Itaim. Imagino que muitos paulistanos, nativos ou de adoção, sintam algo parecido. Mudam os bairros, mas a sensação é a mesma. De forasteiros, já ouvi incontáveis vezes: “como você consegue morar em São Paulo?”. Eu mesmo me pergunto isso quando a cidade fica particularmente infernal. São Paulo é […]

  Revi outro dia a reportagem com o menino Darlison, uma obra-prima da TV popularesca brasileira. Darlison é um menino humilde da periferia de Fortaleza. Um menino com um sonho: uma festa temática de aniversário. Vizinhos e comerciantes se mobilizaram numa vaquinha e deram a Darlison a festa com o tema escolhido: pão com ovo, […]

Mas… gente… como assim? Calma. Eu posso provar. Eu vou provar. Sexo é bom, mas não é tão bom quanto pizza. Para efeitos de comparação, peguemos um sexo bem basicão e uma pizza de mussarela. Parafilias e frango com catupiry inserem variáveis imprevisíveis. Pizza de mussarela, mesmo quando é ruim, é meio boa. Sexo, quando […]

Açaí tem gosto de terra Nutella é 91% açúcar, outros carboidratos e gordura Não existe hambúrguer de picanha O palmito juçara retirado clandestinamente da Mata Atlântica é mil vezes melhor do que o pupunha ecologicamente correto. Chocolate ao leite é mais gostoso do que chocolate besta com porcentagem de cacau. Tapioca parece isopor. Coxinha só […]

Luigi é napolitano. Come molho de tomate todos os dias. Recentemente, começou a urinar sangue. Foi diagnosticado com câncer terminal na próstata. Nina é ex-gorda. Submeteu-se a uma cirurgia bariátrica para comer menos e emagrecer. Funcionou, mas Nina trocou o brigadeiro pela vodca. Hoje mora na rua. Haruo tem os dedos amarelos de tanto fumar. […]

Aleluia, chegou a Black Friday! Ou seria Black Frauday? Já não aguentava mais o “esquenta”. Desde agosto venho recebendo spams com promoções maravilhosamente imperdíveis. Teve black week toda semana. Black November. Que tal black year? “Ano negro”, faz bastante sentido. Exceto pelo fato de que 2019 promete ser bem pior. Vamos nessa toada desde 2013. Logo […]

Restaurante por peso – também chamado por quilo o a quilo, dependendo da região do Brasil – é uma invenção formidável. Você faz uma refeição muito mais saudável do que um sanduba ou um salgado da padaria. Monta o próprio prato no tamanho do seu apetite e, em geral, paga um preço justo. Mas nem […]

Uma das coisas que mais me incomodam na militância foodie é o dedão na fuça de quem consome produtos convencionais. Como se fosse uma obrigação moral do indivíduo comprar somente alimentos artesanais, de pequenos produtores e/ou, não menos importante, produzidos localmente. Eu procuro adquirir comida que atenda a esses critérios. Mas não vou comprar toda […]

Escrevo de meu quarto no Parador Hampel, um hotel na Serra Gaúcha que preza as tradições locais. O café da manhã daqui é um negócio maluco de tão bom. Sábado, ao acordar, comi feijão campeiro – feijão preto grosso e bem temperado. O meu veio com torresmo, mas eu poderia ter escolhido linguiça ou ovos, […]