Nunca fui muito de peru. Sem graça e geralmente seco, ele é uma daquelas comidas natalinas que não me despertam o apetite. Preciso, contudo, fazer justiça à ave. A culpa pela comida sem graça não é necessariamente do peru. Muito dela vem da falta de destreza dos cozinheiros –realmente não é fácil obter uma boa […]

O panetone murcho. A rabanada oleosa. O espumante doce. O tender doce. A farofa doce. O arroz doce que não é sobremesa. O peru sem gosto de nada. O lombo árido. Passar a meia-noite com a família do conje. Ou pior, passar com a própria família. O tio reaça. O primo reaça. O sobrinho reacinha. […]

O moleque tem 7 anos, mas ainda acredita em Papai Noel. No fundo, acho que ele sabe que o velho não existe, mas engole a lorota porque gosta demais do Natal. Desde que me tornei um tiozão rabugento, a euforia do meu filho com as luzes que piscam é a única coisa que me alegra […]

Onde mora o tender no resto do ano? Ninguém come tender, ninguém compra e ninguém vende. Onde ele se esconde para aparecer de supetão? De onde surge tanto peru só para a época do Natal? Haja peito defumado e blanquet para alimentar gente em dieta… E frango defumado? Alguém já viu frango defumado fora de […]

  Dormiu no ponto quem não brigou com a própria família em 2018. O racha familiar foi o must da primavera-verão e deve ditar as tendências da moda pelo menos até o próximo inverno. Entre um pega e outro, existe algo chamado Natal. Aquela reunião de parentes que já traz constrangimento em tempos de paz […]

  “Peru não tem gosto de nada.” Quantas vezes você não ouviu e/ou disse essa frase? Injustiça com o peru. Sua carne não é pior do que do frango. O problema é que pouquíssimas pessoas o preparam direito. No Brasil, praticamente ninguém. O peru de Natal, então, costuma ser um desastre. Mas as pessoas insistem […]

  00Dissipada a cortina de sangue que me turvou a visão no período eleitoral, percebi: o Natal chegou ainda mais cedo este ano. Trenós voadores, renas, pinheirinhos e pilhas de panetone invadiram o comércio na manhã seguinte ao Dia das Crianças. A voz da Simone já esgarça os ouvidos de quem empurra carrinho nos peg-pags […]

Como disse no post anterior, Réveillon não é época de ficar suando na cozinha. Falo com propriedade porque já quebrei essa regra muitas vezes e quase sempre me dei mal. Mas existem vários caminhos que levam à roubada. Abaixo, alguns dos meus fracassos favoritos de Ano Novo. A maldição dos orixás Nunca menospreze a força […]

Ceia de Réveillon? Deixa disso. Ninguém neste país se importa com as delícias que você planeja preparar para a passagem do ano. Deixe a criatividade gastronômica para 2018 – se perigar, para depois do Carnaval. Agora, o foco é na bebida. Mas há de se reconhecer que todos precisamos de alimentação nestes últimos dias de […]

Quando publiquei em meu Facebook pessoal o post sobre os 7 desastres que podem arruinar a ceia, uma amiga comentou (a respeito do caráter seco das comidas natalinas): “Acho que falta feijão para dar a liga.” Minha resposta: “Concordo, mas preciso pagar de gourmet em público.” Na realidade, uma vez eu convenci minha mãe a […]