Com 8 anos de vida e 10 meses de pandemia, meu filho Pedro já assimilou a dimensão socio-recreativa do ritual brasileiro vulgarmente conhecido por churrasco. Outro dia, na casa da mãe em Atibaia, ele reclamou da falta de variedade de beliscos. Eu tinha feito uma carne –não lembro qual– e, antes dela, uma linguiça de […]

Não sou bidu nem tenho bola de cristal, mas posso arriscar algumas adivinhações: Teve churrasco no fim-de-semana. Sobrou carne. As partes que sobraram não são as mais bonitas nem as mais apetitosas do churrasco. Nem rola acender o carvão de novo para aquecê-las. *** Churrasco é um negócio precioso demais para se jogar as sobras […]

Do alto do oitavo andar de um prédio no Sumaré –sem varanda gourmet, mas com churrasqueira na cobertura (e uma síndica com regras escalafobéticas quanto ao uso das ditas-cujas)–, assisto à passagem de fotos no meu Instagram. Amigos grelham picanhas, costelas, espetos de queijo de coalho à beira da piscina. Os mais atrevidos ostentam porterhouses, […]

No aniversário da cidade, resolvi fazer um pequeno roteiro para moradores e visitantes conhecerem a rica cena da cozinha brasileira em São Paulo –que, apesar dos pesares, tem a melhor gastronomia do país. Aproveite!   Pratos que definem a alma paulistana   O filé com alho frito do Moraes. A pizza frita do Bruno. O polpetone do […]

Renata e Maurício celebravam 10 anos de casados. Ele preparou uma surpresa e tanto para a mulher. Deu-lhe uma caixa enorme, embrulhada em papel-presente, que Renata dilacerou com entusiasmo. – O que é, mozão? Dá para sentir que é leve. Um vestido? Dentro da caixa, ela só encontrou um monte de bolinhas de isopor e, […]

Semana passada, numa conversa com um chef topzerérrimo, tivemos a seguinte discussão: por que a cozinha brasileira não emplaca no exterior? O chef apresentou um argumento interessante: o Brasil não possui um prato nacional, um ícone, um símbolo, um objeto de trabalho para os marqueteiros. O tal prato deve preencher uma série de requisitos: Ser […]

“Posto e Churrascaria Presidente, um Amigo na Estrada.” Pô, vocês são muito top para escolher o almoço. Vai ser um almoço presidencial, kkkkk. Pescaram? Como chama mesmo esta cidade? O quê? Patópolis? Ah, Anápolis. É Goiás? Caiado! Você, que é daqui, me responde uma coisa: por que sertanejo só faz música de corno? Kkkkkkkkk. Mas […]

  Quando eu tinha 4 ou 5 anos, fiquei extático ao ver um limoeiro carregado. Corri para avisar ou outros: “Pai! Mãe! Achei uma árvore que vende limões!”. O episódio virou piada eterna na minha família –ou não mais, já que o pai morreu, a mãe está senil, e briguei com os demais parentes nas […]

Numa caminhada pelas ruas escaldantes da Praia do Canto (uma espécie de Leblon de Vitória, ES), me deparei com uma churrascaria hipster cheia de placas com dizeres supostamente engraçados. Este me chamou a atenção: “Crianças desacompanhadas serão vendidas como linguiça”. Tirei foto. A qualidade da imagem é péssima. Não vou postá-la aqui: você pode ver […]

Hoje a Cozinha Bruta completa 1 ano na Folha de S.Paulo. Foram 4 milhões de visitas ao blog e 2,4 milhões de usuários conectados. Estou alegrão com os resultados. Dando início às comemorações, reedito o primeiro post que fiz para o jornal. O tema é: churrasco em apartamento. Continuei pesquisando e testando coisas no decorrer […]