Cozinha de quarentena: 30 receitas de macarrão para atravessar abril

Massa ao ragu de linguiça (foto: Marcos Nogueira)

É guerra. É, certamente, a pior época que eu já passei em quase meio século de vida. Precisamos nos comportar de acordo com a circunstância excepcional. Em situações de peste e guerra, devemos guardar alimentos de pouca umidade, que demoram mais a se deteriorar. Macarrão é um desses alimentos. Como também é uma das coisas […]

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10 dicas para comer bem durante a quarentena do coronavírus

Macarrão, tomate em lata, bacon, parmesão: um clássico italiano feito com alimentos que você pode armazenar na quarentena (foto: Marcos Nogueira)

A coisa está feia demais, não está para brincadeira. Vou procurar, nos próximos posts, priorizar informações práticas que ajudem todo mundo a comer bem durante o duríssimo período da quarentena. Neste, dou dicas e orientações gerais sobre compras, armazenamento e preparo de alimentos. Saúde para todos!   Não compre desvairadamente O mundo não vai acabar. […]

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A peste e o apocalipse dos restaurantes

O bar Coqueiro, no largo da Batata, vazio por causa do coronavírus (Rivaldo Gomes/Folhapress)

Foi coisa de um mês atrás, talvez menos. Eu estive em um pequeno restaurante tailandês na Liberdade, no lado de lá da Conselheiro Furtado, rumo aos cortiços do Glicério. Uma porta estreita e baixa, que os donos insistiam em fechar, era a única entrada de ar. Todas as mesas, cobertas com plástico grosso sobre uma […]

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Até 70% dos restaurantes e bares devem fechar por causa do coronavírus

Restaurante completamente vazio na Praça de São Marcos, em Veneza (Manuel Silvestri/Reuters)

A situação nunca esteve tão feia. Nunca, pelo menos, no quase meio século que eu carrego nas costas. Não é hora para piada, não é hora para gracinha. A epidemia do coronavírus pegou em cheio o setor da alimentação. Um passarinho me contou que até 70% dos restaurantes e bares do Brasil devem fechar por […]

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Coronavírus escapa do supermercado dos ricos pelo elevador de serviço

Fila no caixa da Casa Santa Luzia (Zanone Fraissat/Folhapress)

Os ricos de São Paulo estão em pânico com o coronavírus. Correram para abastecer seus bunkers. O divertidíssimo texto de Paulo Sampaio, do UOL, descreve o desespero dos bem-nascidos nos corredores da Casa Santa Luzia, melhor e mais caro supermercado da cidade. Apesar de duro, sou besta e frequento o Santa Luzia. Vou lá a […]

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Saber cozinhar pode salvar sua vida na pandemia

Cozinhar, nem que seja um simples queijo quente, faz uma baita diferença em tempos difícieis (foto: Marcos Nogueira)

Escrevo esta coluna isolado em meu apartamento. Estou apenas gripado –aparentemente–, mas não faz sentido contribuir para piorar o que já está bem ruim. O coronavírus chegou chegando e não dá sinais de que vá embora tão cedo. Sozinho em casa, cozinho. Como faço quase todas as noites (no almoço, gosto de dar uma olhadela […]

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Como se alimentar na quarentena do coronavírus

Repouso e isolamento são essenciais em casos de gripe e suspeita de coronavírus (Reprodução/Facebook)

Fiquei doente depois de uma viagem ao exterior. Quase impossível ser coronavírus. Os sintomas, até aqui, são de uma gripe comum. O país visitado, o Uruguai, ainda não registrou nenhum caso da epidemia global. Decidi, porém, me isolar em casa. Fazer um pequeno e mal-ajambrado estudo de como seria uma quarentena. O laboratório começou muito […]

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O maldito vírus que fez o macarrão sumir na Itália

O coronavírus melou esta cena de “A Dama e o Vagabundo”. Não por risco de contágio ao dividir o prato: por falta de espaguete, mesmo (Divulgação)

Circula nas redes sociais um vídeo em que um velhote italiano se revolta com a falta de macarrão no supermercado. O lugar fora desabastecido pela fúria de consumidores temerosos do coronavírus. “Mas por que as gôndolas de massa estão vazias?”, pergunta o homem, visivelmente transtornado. “Não houve pânico assim nem quando a Segunda Guerra Mundial começou.” […]

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Comida chinesa não transmite coronavírus

Macarrão ensopado com carne de porco e missô do restaurante chinês Rong He, em São Paulo (foto: Marcos Nogueira)

A epidemia de coronavírus ainda não chegou ao Brasil, mas o pânico e a boataria já foram suficientes para abrir o portal do inferno. Como fica evidente nas redes sociais –em especial, no Twitter–, liberou geral para declarações racistas contra os chineses. Como a ignorância é vasta (não apenas no Brasil, talkey?), outros asiáticos entraram […]

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