Engodo. Enganação. Caô. 171. No idioma marquetês, storytelling, narrativa, construção de marca, posicionamento de mercado. A indústria de alimentos tem mil ardis para passar a perna em nós, otários consumidores. Somos feitos de idiotas em todas as etapas da cadeia –desde a formulação dos ingredientes, na fábrica, até a exposição do produto no ponto-de-venda. Para […]

Inacreditável é a palavra. Nenhuma outra descreve precisamente a pizza do Subway, que viralizou estes dias nas redes sociais. Feia, murcha, pálida, muxibenta, macilenta, repulsiva, desajeitada, mesquinha. Todos adjetivos que se aplicam à tal pizza, mas nenhum com a precisão de inacreditável ou incrível. Porque não dá para crer que uma empresa do tamanho do […]

Um dos meus hobbies é fazer pizza. Adoro testar receitas e, espero, tenho melhorado meu desempenho ao longo dos anos. Meus posts mais velhos estão defasados, lamento dizer. Mas ainda dão para o gasto. Hoje vou publicar uma experiência bem mais recente –de ontem, para ser exato. A necessidade é a mãe do engenho, diz […]

– Galeteria Imperador do Poleiro, boa noite. – Boa noite, eu gostaria de encomendar dois galetos e uma porção de farofa, por favor. – Infelizmente não será possível. O galeto está em falta. – Uma picanha, então. – Desculpe, senhor, mas não estamos servindo carnes durante a epidemia de Coronavírus. – O que vocês podem […]

Pedir pizza por telefone é tão anos 80! A declaração é de um diretor de marketing da Domino’s Pizza, uma das maiores redes de fast-food do mundo, e foi publicada no blog Inteligência de Mercado, aqui mesmo na Folha. O intuito do executivo era dizer que o jeito “certo” de pedir pizza hoje em dia […]

No aniversário da cidade, resolvi fazer um pequeno roteiro para moradores e visitantes conhecerem a rica cena da cozinha brasileira em São Paulo –que, apesar dos pesares, tem a melhor gastronomia do país. Aproveite!   Pratos que definem a alma paulistana   O filé com alho frito do Moraes. A pizza frita do Bruno. O polpetone do […]

Na condição de paulistano residente há seis meses no Rio, já me sinto confortável para dizer: a pizza daqui é tão boa quanto a de lá. A paulistada pode pedir meu escalpo, mas não tem como fugir da realidade. Não aconteceu nada de excepcional no universo das pizzas, apenas um fenômeno muito banal: o desenvolvimento […]

Quando se trata de comida, o italiano é uma gente muito cricri. Falo com a autoridade de quem é filho da dona Ana Bertoni –que tem sangue 50% napolitano, 50% vêneto e 110% cricri. O italiano desconhece meios-termos. Ou a comida é ótima (a da mãe dele, a da aldeia dele) ou é um crime contra […]

Das críticas que recebo de leitores, no blog ou nas redes sociais, a mais comum é: não sou bruto o bastante. Acusam-me de afrescalhado, de besta e até de gourmet. Há um ruído de comunicação e, evidentemente, a culpa é do emissor. Eu não fui claro o bastante na minha definição de bruto. Basicamente, bruto […]

Não sou nenhum 03, devo admitir. Nunca fritei hambúrguer nos Estados Unidos, no frio do Maine. Aliás, nunca fritei um hambúrguer. Todos os que eu preparei na vida eram grelhados ou chapeados. Não venho pedir a embaixada norte-americana –até porque o Dudão já está esquentando a cadeira. Mas tampouco sou um desqualificado total. Vou apresentar […]