Hoje é o dia do macarrão –dia de se esbaldar numa cantina italiana. Ou não. Embora seja lorota a história de que Marco Polo conheceu o espaguete na China, o macarrão faz parte das culinárias orientais e de várias partes do mundo. A receita básica é água e farinha –não é preciso ser gênio para […]

“Peixe, só se for frito”. Este foi o comentário do presidente Jair Bolsonaro ao entrar em uma hamburgueria em Tóquio –em vez de mergulhar nas delícias típicas espalhadas pela capital do Japão. A declaração não surpreende nem um pouco. Mas é muito didática. Em poucas palavras, Bolsonaro expôs três de seus maiores atributos: ignorância, preconceito […]

  Outro dia, li a seguinte descrição num cardápio: “Fina massa crocante em forma de meia-lua, com recheio de suculenta carne bovina refogada em azeite com ervas mediterrâneas e especiarias, azeitonas chilenas selecionadas e ovos caipiras da fazenda.” Era um pastel de carne. Não está fácil para ninguém, todo mundo sabe. Fulaninho dá nó em […]

Às vésperas do Dia das Crianças, minha caixa de e-mail recebeu o habitual bombardeio de sugestões de reportagem. Uma overdose de açúcar e gordura em forma de chocolate, milk-shake, pizza, hambúrguer, sorvete, macarrão, cachorro-quente. Para seduzir a garotada, o pessoal aposta alto na falta de ousadia e na criatividade zero. Minto: uma rede de supermercados […]

Enfrentei a chuva do Rio de Janeiro para ir ao cinema ver “Coringa”, o filme de que todos estão falando. Não me arrependi. De volta ao conforto do lar, liguei a TV e assisti, pela primeira vez na vida, a um episódio de “Pesadelo na Cozinha” –versão brasileira do reality show norte-americano “Kitchen Nightmares”, exibida […]

O ano é 2019. E ainda acontece de um paulistano que se muda para o Rio de Janeiro sofrer um choque cultural-gastronômico de proporções razoáveis. Aconteceu comigo. Estou me lixando para a bolacha, para o biscoito e para o purê no cachorro-quente. Já sabia disso tudo antes. Mas nunca imaginei que os cariocas tivessem nojo […]

  Causou certo alvoroço no começo da semana um estudo, divulgado pelo “New York Times”, que inocenta –em termos– a carne vermelha dos males que lhe são imputados. Em resumo: os pesquisadores de uma universidade canadense examinaram pesquisas anteriores e consideraram frágil o elo entre o consumo de carne e a ocorrência de doenças como […]

Quero esclarecer logo de início: isto é uma brincadeira, não uma comparação válida entre as duas cidades. Sou paulistano, moro no Rio, gosto de ambos os lugares e adoro observar as diferenças entre eles. Não tem vencedor: o peso que se dá a cada critério depende das prioridades de quem lê.   (Break comercial: siga e […]

Quem não gostaria de ficar rico? Eu adoraria. Acho que ninguém, independente de declarações públicas de humildade e generosidade, dispensaria uma bela fortuna. O que fazer com dinheiro que nunca acaba? Tá legal, temos que saldar as dívidas, comprar casa própria e quem sabe até ajudar a família. Mas pensemos adiante: como passar a desfrutar […]

  Tenho muitas razões para andar dentro da lei, mas só uma cabe no âmbito desta coluna: desde criança, sinto calafrios ao imaginar a comida horrorosa que me seria servida na cadeia. Detentos, por mais que recebam refeições dignas, carecem de liberdade de escolha. Esse é o espírito de uma prisão, aliás. Você come o […]