O Dia das Mães teve churrasco no Palácio da Alvorada. Bolsonaro levou para a residência oficial alguns amigos, como o cirurgião plástico que fez as próteses da primeira-dama Michelle. O churrasqueiro contratado veio de Belém do Pará –1962 km de estrada do Ver-o-Peso até a casa do presida. Ele atende pelo apelido Tchê. Ou pelo […]

Minha mãe não faz a mais remota ideia de quem seja Francis Mallmann. Para ser 100% honesto: na situação presente, minha mãe não sabe quem sou eu. Aos 89 anos, Ana é prisioneira da própria caixa craniana. Sofre de demência senil, mas o corpo é forte. A memória de ocorrências recentes zera a cada minuto; no […]

Tenho passado 100% do tempo em casa e quase metade dele dormindo. É justo, pois, eu falar de meus sonhos aqui. Sonhei, ontem de manhã, que estava em um restaurante. Era um lugar com cara de antigo, com chão de ladrilho e mobília de madeira escura. Tinha também uma rede de tubos que percorriam as […]

Quando esta desgraceira toda começou, pouco mais de um ano atrás, veio de imediato o uso abusivo e indiscriminado da expressão “novo normal” –para designar a possível acomodação dos hábitos às restrições impostas pela pandemia. O termo foi tão martelado que, em tempo recorde, virou clichê, lugar-comum do tipo mais vicioso. Machuca os tímpanos de […]

  Os clubes de assinatura de comida e bebida se espalharam pelo Brasil na década passada. O sucesso do esquema de compras foi puxado pelo vinho. Para quem gosta de vinho e não tem paciência para estudar o assunto, o clube é só alegria. Oferece, antes de tudo, a tal da curadoria: alguém é pago […]

Aproveito a celebração do centenário da Folha para soltar um texto que há dois anos quero publicar: a resenha do restaurante executivo do jornal. Na antessala, enquanto esperávamos os convidados restantes –era um almoço para colunistas–, um graduado profissional da redação esticou o pescoço com o nariz para o alto. Ele farejava o cardápio. “Vai […]

O maior fetiche de almoço do brasileiro se chama bife à parmegiana –não existe essa palavra em italiano, o que vem de Parma é parmigiano, com “i”, mas vou usar aqui a grafia consagrada nos cardápios. Em termos de popularidade, a parmegiana só encontra páreo no estrogonofe (sobre o qual falaremos quando for oportuno). A […]

Vai ter bolacha, sim. Se quiser biscoito, vá para o Rio de Janeiro. Vai ter purê de batata no hot-dog. Caso vocês não saibam, ele é a argamassa que sustenta a maravilha arquitetônica do dogão paulistano. Tem estado por aí que joga uva passa e ovo de codorna na salsicha. Vai ter pizza de calabresa […]

Dizem que a asfixia é a pior das mortes. Incapaz de asseverar, pois não sou sommelier de morte. Nunca morri nem ouvi relatos fidedignos de quem tenha morrido alguma vez. Mas me parece plausível. A sensação de asfixia traz memórias da morte para quem, por exemplo, luta contra um fragmento de osso de frango que […]

Este é o décimo-sétimo ano consecutivo em que tentam emplacar o verão do vinho rosé. Os informativos das assessorias de imprensa oferecem as mesmas coisas de sempre: Sobremesas geladas de baixa caloria; Refeições light com salmão cru em alguma rede de fast food com inspiração remotamente havaiana; Sanduíche de frango cremoso, festival da piscina de […]