Interessante a repercussão do post  “Restaurante vende garrafa de R$ 11 mil, serve vinho da casa e cliente nem percebe”, que eu publiquei no blog em 22/10. Resumo meio porco: um restaurante de Nova York trocou os pedidos de duas mesas. Uma havia comprado o vinho mais caro do lugar; a outra, o mais barato. […]

Enquanto vocês acompanhavam a apuração da eleição dos Estados Unidos, meus olhos se voltaram para uma notícia igualmente relevante: em Sinop, Mato Grosso, um homem foi preso por roubar um presunto no valor de R$ 1200. Tratava-se de um prosciutto di Parma, um tipo de presunto cru italiano. O carro do ladrão, flagrado pelo circuito […]

Estou fazendo churrasco. O primeiro e único do feriadão, pois até ontem eram só chuva, vento e frio. Neste ano, pela primeira vez ganhou força midiática o Dia Mundial do Veganismo, celebrado ontem. Parte da militância gostou da ideia de estender a celebração pela semana, uma fração desta por todo o mês de novembro. Tudo […]

O almoço veio de moto, como tem sido comum. Quando a comida saiu do restaurante, o aplicativo me enviou uma mensagem com o nome do entregador: Francisco Nogueira. “De repente é primo.” Num instante, matutei sobre o homem que traria a minha boia. No instante seguinte, passou. Sempre passa, mais rápido do que uma 125 […]

A catástrofe da pandemia na gastronomia nos ensinou muito, acho que já falei disso. Vou me alongar em uma dessas lições: batata frita, possivelmente a comida mais perfeita do mundo, não sobrevive fora de um restaurante. Ou bar. Ou lanchonete. A batatinha nasceu para ser comida fora de casa. É um problema comum a todas […]

A Nasa encontrou água em grande quantidade na superfície da Lua. Notícia alvissareira para a alta gastronomia. Está lançada a corrida para a última fronteira da gourmetização –última, só até a tecnologia espacial facilitar o trânsito entre a Terra e Marte. Para entender o que pode ocorrer nas próximas décadas, é só observar o mecanismo mercadológico […]

A figura rechonchuda de Erick Jacquin ilustra as embalagens de uma marca de rações gourmet para cães e gatos. Chef e jurado do programa “MasterChef Brasil”, o francês também assina a fórmula (receita?) do produto –impossível saber a extensão real de sua participação. Os sabores frango, carne e peixe da ração seca são chamados, respectivamente, […]

Deu na revista inglesa “Decanter”, uma das publicações mais sérias sobre vinhos no mundo: em Nova York, os garçons de um restaurante serviram por engano o vinho da casa, de R$ 100, a um grupo que havia pedido uma garrafa de R$ 11,2 mil. Foi no Balthazar, bistrô do SoHo que atrai tanto turistas durangos […]

Conheci um corte novo outro dia, quando pesquisava preço de carne. Chuck eye roll. Seria algum rolo com o olho do Chucky, o boneco assassino? Algo a ver com o Chuck Norris? Nada de tão emocionante. Era acém, informavam as letras menores da embalagem. E, olha, o tar de chuck eye roll deve ser bom, […]

Cacetinho é seu nome no Rio Grande do Sul. Em Sergipe, chamam-no de pão jacó. O cearense pede pão carioquinha, o paraense come pão careca, o capixaba e o mineiro compram pão de sal. Em São Paulo, ele é simplesmente pãozinho. Circula nas redes sociais um mapa do Brasil dividido de acordo com a denominação […]