Postei no meu Instagram, outro dia, a fachada de uma casa em Ubatuba (SP) com um cartaz que anunciava a venda de salgadinhos –coxinha, rissole e bolinho de mandioca, todos a R$ 1 cada. Foi interessante acompanhar os comentários. Uma galera achou tosco demais. “Fritos em óleo de um mês atrás”, debochou Diogo. “Cruzes…”, suspirou […]

Saiu, na semana passada, o relatório da pesquisa “Análise do Consumo Alimentar Pessoal no Brasil” (estudo completo aqui), do IBGE, relativo ao biênio 2017-2018. O estudo traz algumas informações animadoras. A mais relevante dá conta de que os alimentos in natura ou minimamente processados (tais como vegetais e carnes frescas) correspondem a 53% do total […]

  O Itaim Bibi tinha outro cheiro nas décadas de 1970 e 80. São Paulo permitia fábricas dentro do perímetro urbano, e na rua Joaquim Floriano ficava a Kopenhagen –então o que havia de melhor em matéria de chocolate (ao lado da finada Sönksen, na Liberdade). Minha mãe me levava no Sacomã-Pinheiros, ônibus azul e […]

De Tabatinga, no Amazonas, a Chuí, no Rio Grande do Sul, o Brasil tem centenas de cidades às margens do mar, de rios e de lagos. Lugares que, pelo menos em tese, são autossuficientes na pesca. E o que você encontra nos restaurantes dessas cidades? Salmão e tilápia de criação. Deixemos a tilápia de lado, […]

Os chamados press releases –comunicados à imprensa para divulgar produtos, pessoas, serviços e/ou eventos– raramente decepcionam. Nesta semana, chegou o release de alguém que se apresenta como “nutricionista e influenciadora digital, referência em boa forma e saúde”. A jovem em questão, cujos gomos abdominais ilustram o informe, teria formulado uma dieta boazona para a quarentena. […]

Ela se chamaria Matusalém, se tivesse 6 litros. Se tivesse 4,5 litros, seu nome seria Roboão. Mas minha garrafa de 5 litros de vinho não se encaixa na taxonomia clássica, com nomes bíblicos para batizar bebidas em recipientes superdimensionados –e que respeita os múltiplos de 750 ml, a garrafa normal. Não interessa. Tenho uma garrafa […]

Afrânio Barreira, dono da rede de restaurantes Coco Bambu, esteve sábado (8) no Palácio da Alvorada, em Brasília, para oferecer um almoço ao presidente Jair Bolsonaro –em comemoração sabe-se lá de quê, no dia em que o país atingia a marca de 100 mil mortes oficiais por Covid-19. O Coco Bambu é famoso pelos restaurantes […]

Jair – Porra, Dudu, onde você se meteu? A comida está esfriando na mesa! Eduardo (esbaforido) – Mal aê, dédi. A ligação do Flávio me arrancou da cama. O fader’s dei foi em junho, não foi? Deu um bãgue na minha cabeça. J – Que porra é essa? E – O dia dos dédis, lá […]

Entre os muitos tutoriais da pandemia –até o meu dulce de leche e uma matéria minha sobre hambúrguer viraram slideshow– topei com o seguinte título, aqui na Folha: “Aprenda a identificar quando as frutas estão maduras.” Hã? Achei absurdo. Passado o susto, ponderei: a escolha editorial está correta. Certamente tem um monte de gente que […]

Tempos difíceis, sofridos, costumam no ensinar bastante. É o que está acontecendo no rearranjo social forçado pela pandemia da Covid-19. Aprendemos algumas coisas novas e, principalmente, nos damos contas de lições que já conhecíamos, mas desprezávamos. Seguem alguns dos meus aprendizados sobre comida e bebida dos meses recentes:   Tem gente que gosta mais de […]