Você sabe o que é tonkotsu ramen? Se sabe, parabéns: faz parte do meu clubinho de gourmets, gourmands, foodies e pessoas interessadas por gastronomia. Como presumo que a maioria nem faça ideia do que é isso, explicarei. Ramen é a grafia usada internacionalmente para designar aquilo que no Brasil se chama de lámen –uma sopa de […]

O estelionatário Glaidson Acácio dos Santos, conhecido como “Faraó dos Bitcoins”, foi transferido de cadeia depois que encontraram, na sua cela, peças de picanha maturada, linguiça e aparelhos de celular. O tal faraó foi preso em Cabo Frio, litoral fluminense, por aplicar um golpe de pirâmide financeira envolvendo criptomoedas. Depois de melarem seu churrasco piramidal, […]

Na sua histórica passagem por Nova York, o presidente Jair Bolsonaro foi a uma churrascaria brasileira –para honrar sua tradição de manifestar nojinho por qualquer cultura alimentar estrangeira. Na churrascaria, pediu picanha bem passada. Um crime churrasqueiro hediondo, mas ainda o menor dos erros cometidos na viagem de Bolsonaro aos EUA. Segue a lista de […]

Jair Bolsonaro é um tipo que come miojo no quarto do hotel depois do banquete do imperador do Japão. Ele aglomera no trailer do hot dog. Ele junta gente na pastelaria. Quando se exibe publicamente em um restaurante, é na churrascaria rodízio, ao lado de caminhoneiros, agricultores e cantores sertanejos. Ele quer parecer simplão, do […]

Volto ao tema churrasquista porque é aniversário do meu filho mais novo e, para celebrar, vou assar umas carninhas. Saí para comprar carne já com dor no bolso, mas, surpresa!, me dei bem. Encontrei uma promoção fantástica de carne fabulosa, contrafilé importado do Uruguai mais barato do que miolo de acém. Contente e aliviado, fui […]

Materializou-se o pesadelo do jovem cozinheiro doméstico. No bairro de Santa Cecília, enclave hipster do centro paulistano, uma panela de pressão explodiu na tarde de quarta-feira (15). O estouro mobilizou o Corpo de Bombeiros, mas por sorte ninguém ficou ferido. Hoje em dia, sabe-se lá por que, espalhou-se um pânico infundado de operar panelas de […]

“Mais uma dose? É claro que eu estou a fim. A noite nunca tem fim…” Estes são os três primeiros versos de “Por que a gente é assim?”, composta por Cazuza, Frejat e Ezequiel Neves, gravada pelo Barão Vermelho em 1984. O título da música é o quarto verso. A faixa fala da busca insaciável […]

Venho aqui prestar o meu mais profundo respeito às receitas. Uso o termo no sentido lato, não restrito à culinária. Uma receita é uma fórmula testada e aprovada. Um caminho trilhado até se tornar seguro. Um plano de voo que não ponha tripulação nem passageiros em risco. Receitas são obras de humanos, portanto falhas. Todo […]

A direita brasileira inventou, com sucesso, o apelido de “mortadela” para os manifestantes que iam à rua apoiar os governos do PT antes da deposição de Dilma Rousseff. A lógica era a seguinte: sem ter coisa melhor a fazer, os “vermelhos” lotavam os protestos em troca de um humilde pão com mortadela. Demofobia pura e […]

Sempre que passo sob o Minhocão, o olhar pousa no letreiro de um boteco na esquina das ruas Amaral Gurgel e Santa Isabel: “Lanchonete 4 Irmãos”. Nunca entrei lá nem conheço a história do lugar. Melhor não conhecer, aliás, pois o conhecimento arruinaria os pensamentos que o letreiro me desperta. Quatro irmãos! O que teria […]