Comecemos 2020 sem tretas (aqui, porque as redes sociais são um universo à parte). Vamos ao que interessa de verdade. Quero me dirigir aos jovens, essa gente que vaga pelas planícies batendo cabeça. Eu também já fui assim. Empatizo. É muito interessante a idade em que você começa a viajar sem os pais, menos por […]

Cléberton só faz comida top. Cléberton é chef de cozinha. Nunca trabalhou em restaurante, o que pouco importa. Cansou de ser despachante e foi fazer gastronomia. Assim que saiu da facul, participou de um reality show. Cléberton pegou a sétima colocação entre os oito competidores –foi eliminado porque deixou a maionese desandar. Musculoso, tatuado e […]

Dia desses, fui a um mercado público em São Paulo e parei em frente a uma banca de laticínios. Como você pode perceber pela foto, ela expõe vários queijos minas cortados ao meio, cheios de pequenos furos na massa. Um pouco acima na imagem, há outro queijo, mais amarelado, com furos maiores. Não sou mestre […]

Nunca fui muito de peru. Sem graça e geralmente seco, ele é uma daquelas comidas natalinas que não me despertam o apetite. Preciso, contudo, fazer justiça à ave. A culpa pela comida sem graça não é necessariamente do peru. Muito dela vem da falta de destreza dos cozinheiros –realmente não é fácil obter uma boa […]

O panetone murcho. A rabanada oleosa. O espumante doce. O tender doce. A farofa doce. O arroz doce que não é sobremesa. O peru sem gosto de nada. O lombo árido. Passar a meia-noite com a família do conje. Ou pior, passar com a própria família. O tio reaça. O primo reaça. O sobrinho reacinha. […]

Sei que já abordei o tema aqui, mas o noticiário me faz retomá-lo: dois casos assombrosos envolveram crueldade extrema com animais de estimação. No domingo, estourou o escândalo da rinha mortal de cães descoberta em Mairiporã (SP), com apostas altas e um macabro churrasco de pitbull. Hoje, a notícia reavivou nas redes sociais um caso que ocorreu em outubro Guarapari (ES). […]

Vou aproveitar que é segunda-feira para dar uma receita sem carne, bastante simples. Escolhi o queijo quente porque fiquei surpreso com a reação do pessoal que viu a foto do sanduíche no meu Instagram. “Qual a receita?” “O que é a iguaria?”. Iguaria? Velho, é só um queijo quente. De certa forma não é só […]

O moleque tem 7 anos, mas ainda acredita em Papai Noel. No fundo, acho que ele sabe que o velho não existe, mas engole a lorota porque gosta demais do Natal. Desde que me tornei um tiozão rabugento, a euforia do meu filho com as luzes que piscam é a única coisa que me alegra […]

Já tratei do tema aqui antes: a caixa de entrada do e-mail de um jornalista gastronômico é igual curva de rio, tudo o que é tranqueira vai parar lá. Nesta época, a coisa piora substancialmente, com receitas natalinas, “dicas” de lugares para fazer a festinha da firma e sugestões para compensar a comilança do fim […]

Onde mora o tender no resto do ano? Ninguém come tender, ninguém compra e ninguém vende. Onde ele se esconde para aparecer de supetão? De onde surge tanto peru só para a época do Natal? Haja peito defumado e blanquet para alimentar gente em dieta… E frango defumado? Alguém já viu frango defumado fora de […]